Aminoácidos Y Proteínas Flashcards
Por qué esta compuesto un aminoácido
un grupo amino, uno carboxílico, y un radical (todos unidos a un carbono)
Qué parte del aminoácido diferencia a todos los tipos de aminoácidos que se pueden formar
El radical
¿Qué es quiralidad? ¿podrían los aminoácidos ser quirales?
es la propiedad de un objeto de no ser superponible con su imagen especular. Además tiene actividad óptica (la capacidad de que la luz empiece a girar). Los aminoácidos tienen un centro quiral.
Describa la ionización de un aminoácido y la relación con el pH
Catión: En el estado de catión del aminoácido el ácido carboxilico (COOH) no tiene cargas y el amino tiene una carga positiva (H3N+). En este punto el pH es menor (alto numero de hidrogeniones); por ende es más ácido
Zwitterión: el ácido carboxilico tiene una carga negativa (COO-) y el amino positiva. Sube el pH, baja la acidez.
Anión: la amina pierde su carga positiva y el ácido carboxílico tiene carga negativa (COO-). En este punto el pH es básico.
En un aminoácido ¿quién pierde primero hidrogeniones, el ácido carboxílico o la amina?¿Quién los gana primero?
El el ácido carboxílico es el primero en perder el electrón y esta pérdida hace a la molécula Zwitterionica.
El amino pierde hidrogeniones de últimas por lo que esta molécula es más básica. En el proceso contrario, la amina gana el hidrogenion primero.
¿Que es un enlace peptidico?
La unión entre el grupo amino y el ácido carboxilico de dos aminoácidos
En el enlace peptídico cis los radicales…
Estan ambos en la parte de arriba, se están estorbando
¿Cómo se clasifican las proteínas segun su configuración o forma?
- Fibrosas: son estructurales (da soporte, forma y protección). Tiene una extensión hidrofóbica y cadenas polipeptídicas ordenadas paralelas.
- globulares: cadenas plegadas compactas, con extensiones hidrofílicas. Responsables de trabajo quimico de la célula (transporte, síntesis y metabolismo).
¿Cómo se clasifican las proteínas según su composición química?
Simples: su hidrólisis genera solamente aminoacidos (por ejemplo: insulina y colágeno)
Conjugados: su hidrólisis genera aminoácidos y otras moléculas no protéicas
¿Cómo se clasifican las proteínas según su función?
- Catálisis: catalizan reacciones (ej: hexoquinasa)
- Almacenamiento: ej: mioglobina
- Transporte de moléculas específicas: ej: lipoproteínas, hemoglobina
- Protección: anticuerpos
- estructurales: ej: colágeno
- Reguladoras: hormonas
- Contractiles: ej: actina
Cuales son las tres maneras de clasificación de las proteínas:
- Por configuración/forma
- Según su composición química
- Según su función
La configuración del carbono del aminoácido es…
Sp3
Cuanto mide el pH a nivel sanguíneo
7.4
¿Cómo es la estructura primaria de las proteínas?
Unión de aminoácidos, por medio de enlaces peptídicos (generalmente trans)
¿Cómo es la estructura secundaria de las proteínas?
La cadena de aminoácidos empieza a formar figuras. Estas pueden ser:
- alpha-Hélice (o helicoidales): intervalo entre aa1 y aa4
- láminas beta: con dos o mas cadenas polipéptidas
¿Qué es una estructura suprasecundaria?
Las interacciones entre estructuras secundarias cercanas, se forman los motivos: pueden ser alpha-alpha, alpha-beta, beta-beta
¿Cómo son las estructuras terciarias de las proteínas?
Superplegamiento de las proteínas: da disposición tridimensional formando estructura compacta.
- las atracciones electrostáticas dan estabilidad
¿Como es la estructura cuaternaria de una proteína?
Atracción de dos o más cadenas polipeptídicas que no están unidas por enlace covalente. Las proteínas monoméricas no tinen estructura cuaternaria.
¿Cuál es la diferencia entre las proteínas monoméricas y las proteínas oligoméricas?
- Proteínas monoméricas: formadas por una cadena de aminoácidos
- proteínas oligoméricas: por 2 o más estructuras secundarias
Los aminoácidos pueden tener un radical apolar o polar. ¿Que implica que su radical sea polar o apolar?
- Apolar: tiene efectos hidrofóbicos
Ocurre plegamiento en ambientes acuosos - polar (sin carga): efecto hidrofílico en la molécula
Nubes electrónicas hacia donde se dirigen electrones (lados negativos)
Puntos polares: puentes de hidrógeno y disulfuro **
¿Qué ejemplos hay de aminoácidos con radical ácido?
- ácido aspártico
- ácido glutámico
¿Qué ejemplos de aminoácidos con radicales básicos hay?
- Histidina
- lisina
- arginina
¿Cuales son ejemplos de interacciones que se pueden formar entre proteínas y péptidos?
- puentes salinos: entre los radicales de un aminoacido (se atraen cuando tienen signos opuestos)
- puentes de sulfuro
- interacciones hidrofóbicas
- Puentes de hidrógeno (mas comunes entre radicales polares)
¿Cuantos aminoácidos componen un oligopéptido, polipéptidos y proteínas?
Oligopéptidos: menor de 10
Polipéptidos: 10-100
Proteína: menos de 100
¿Que define si un aminoacido es L o D?
Si el grupo amino está a la izquierda es considerado un aminoácido L y si esta a la Derecha es considerado un aminoácido D.
