Allergies alimentaires Flashcards
L’absorption de combien de % de protéines alimentaires peut produire des allergies et des dérangements ?
2%
Définition des allergies alimentaires
Réactions négatives qui sont immédiates ou retardées à l’ingestion des aliments spécifiques.
Est-ce que le système immunitaire est nécessairement stimulé?
Non
Quels sont les facteurs?
- interaction entre les antigènes alimentaires ingérés, l’appareil digestif, les mastocytes, les basophiles, et les anticorps Ag spécifique alimentaire IgE
- IgA sur les surfaces des muqueuses de l’appareil digestif chez le nourrisson ainsi que l’introduction précoce des aliments solides.
- Absorption augmentée des macromolécules
L’absorption augmentée des macromolécules est dû à quoi?
- formation incomplèete des muqueuses de l’appareil digestif chez le nourrisson ainsi que l’introduction précoce des aliments solides
- la flore intestinale anormale : abus d’antibiotiques
- carence en vitamine A
- réduction en acides gastriques: abus d’antiacides
-Insuffisance pancréatique
Parle moi de l’hypersensibilité de type I?
Classification: Médiée par les IgE
Délai d’apparition: 30-60 minutes
Manifestation: Angioedème, asthme, rhinite, urticaire, anaphylaxie
Parle moi de l’hypersensibilité de type II?
Classification: Cytotoxique
Délai d’apparition: plus de 72 heures
Manifestation: Anémie hémolytique, thrombocytopénie, neutropénie
Parle moi de l’hypersensibilité de type III?
Classification: Complexe immun
Délai d’apparition: de 72 heures à 21 jours
Manifestation: Syndrome de Stevens-Johnson, lésion tissulaire, maladie sérique
Parle moi de l’hypersensibilité de type IV?
Classification: Médiée par la cellule (retardée)
Délai d’apparition: plus de 48 heures
Manifestation: Dermatite de contact
Quels sont les deux types de réponses?
1- Cyclique
2- Fixe
Explique la réponse cyclique:
- Comprends 80-90% des allergies alimentaires
- Se développe lentement parmi ceux qui consomment les mêmes aliments quotidiennement
- Disparaisse quand la personne s’abstient de l’aliment pour 4 mois.
Explique la réponse fixe:
- Arrive n’importe quand un aliment particulier est consommé
- Ne disparaisse pas, même quand l’aliment est évité pour longtemps
Quels sont les principaux aliments allergènes?
- Arachides
- Fruits à écales
- Lait de vache
- Oeufs
- Poissons
- Fruits de mer
- Soya
- Certaines céréales
- Graines de sésame
Quelle allergie survient le plus fréquemment chez les nourrissons, avant l’introduction des aliments solides?
L’allergie au lait de vache
Avant quelle âge la majorité des enfants perdent leurs allergies?
Avant 7 ans
Qu’est-ce qu’une allergie croisée?
Il s’agit d’allergies à des substances qui se ressemblent chimiquement .
Explique le syndrome d’allergie orale/pollen-aliment
- Il arrive que des personnes allergiques au pollen soient aussi allergiques à des fruits et légumes frais ou à des noix
- Les symptômes de ce syndrome sont habituellement légers et le risque d’anaphylaxie est faible
- Cette réaction se produit uniquement avec les produits crus puisque la cuisson détruit l’allergène.
Qu’est-ce que le régime de rotation?
- éviter de consommer les mêmes aliments jours après jours
- le même aliment ne doit être consommé pendant les 4 jours suivants
- les aliments de la même famille ne doivent être consommés pendant les deux jours uivants
Nomme des moyens de prévenir les allergies?
- Consommation accrue d’Oméga 3 pendant la grossesse pourrait réduire l’incidence d’allergie chez le nourrisson (eczéma atopique)
- Consommer Lactobaccilus pendant la grossesse et les 6 premiers mois de vie (réduit 50% eczéma atopique)
- Diète hypoallergène pendant l’allaitement
- Lait maternelle pendant les 6 premiers mois
- Éviter introduction des aliments solides avant 6 mois
Décrit le régime oligoantigénique
- Débute avec un choix très limité d’aliments typiquement non-allergènes
- Suivre pendant deux semaines environ
- Introduire 1 nouvel aliment aux deux jours
- Réactions seront plus importantes
Quels sont les 4 considérations thérapeutiques?
1) Élimination
2) Support du système immunitaire
3) Support de l’appareil digestif
4) Minimiser les réactions systémiques
Quels sont les suppléments à considérer?
- Multivitamine forte
- Vitamine D3
- Oméga-3
- Enzyme digestives
- Probiotiques
- Quercétine
- Vitamine C
Développe sur la Quercétine
- Flavonoide parmi les plus actifs avec des propriétés antihistaminiques
- Parvient à inhiber la production d’histamine en stabilisant les mastocytes
La vitamine C a-t-elle des effets antihistaminiques?
Oui
