Alkohole - Alkanole Flashcards
Was ist die Strukturformel von Ethanol?
CH3-CH2-OH
Wie bezeichnet man das “OH”?
Als Hydroxylgruppe
=funktionelle Gruppe der Alkane
Wo verwendet man Ethanol?
Desinfektion, Kosmetikprodukte, Lösungsmittel, Medikamente, Putz- und Reinigungsmittel, Treibstoff
Was sind die Eigenschaften von Ethanol?
farblos, hohe Siedetemperatur, riecht alkoholisch
Welche Eigenschaften kann man anhand der Strukturformel eines Alkanols erkennen?
Die CH-Bindungen sind unpolar und wasserunlöslich, die OH-Bindungen polar und wasserlöslich. Je größer also der unpolare Molekülanteil, desto wasserlöslicher ist das Alkoholmolekül.
Was sind Zuckeralkohole?
=süß schmeckende Alkohole z.B. Sorbit (Hexanhexol)
Was ist die Struckturformel von Hexanhexol?
C6H14O6
Was sind die Eigenschaften von Hexanhexol?
sehr wasserlöslich, stark wasseranziehend
Was sind mehrwertige Alkohole?
Alkoholmoleküle mit mehreren OH-Gruppen z.B. Sorbit, Glycerin, Glykol (Frostschutzmittel)
Was passiert wenn man zu 5ml Eiklar 5 ml Ethanol gibt?
Das Eiklar stockt, Gasbildung, den Zellen wird Wasser entzogen, Eiweißmoleküle verändern sich –> denaturieren –> Eiweißmoleküle funktionslos –> Zellen, Enzyme zerstört
