Alimentos Flashcards

1
Q

Macronutrientes

A

Hidratos de carbono
Proteínas
Ácidos grasos
Ácidos nucleicos

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Q

Micronutrientes

A

Vitaminas

Minerales

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Q

Tipos de estructuras de las macromoléculas

A

Lineales

Ramificadas

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4
Q

Alcano

A

Enlace sencillo

Terminación ANO

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Q

Alqueno

A

Enlace doble

Terminación ENO

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6
Q

Alquino

A

Enlace triple

Terminación INO

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7
Q

Compuestos saturados

A

Enlace sencillo

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8
Q

Compuestos insaturados

A

Enlaces dobles y triples

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9
Q

Representación de moléculas orgánicas

A
Forma lineal
Proyeccion de Haworth (tipo pentosa)
Forma de silla
Simplificadas (zig-zag)
Expandida (formula desarollada)
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10
Q

Radicales alquilo

A

Terminacion ILO

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11
Q

Prefijos para cuando hay varios dobles y triples enlaces

A

Di
Tri
Tetra

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12
Q

Alcholes

A

Hidroxilo = OH
Terminación OL
Esta en orillas o como radical

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13
Q

Aldehído

A

Carbonilo = =O
Terminación AL
SIEMPRE esta en la orilla

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14
Q

Cetonas

A

Carbonilo = = O
Terminación ONA
SIEMPRE esta central

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15
Q

Ácidos carboxilico

A

Carboxilo = OH + =O
Terminación OICO
Prefijo ACIDO
COMBINACIÓN de carbonilo y hidroxilo

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16
Q

Ester

A

Ester = OR + =O
Terminación ATO
COMBINACIÓN de acido carboxilico pero sustitución del hidrógeno

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17
Q

Eter

A

Eter = R-O-R

Nombramiento TODOS los tomas como alquilios y agregas un OXI en medio de las dos ramificaciones

18
Q

Aminas

A

Amina = NH2

Terminación AMINA

19
Q

Amidas

A

Amida = NH2 + =O

Terminación AMIDA

20
Q

Carbohidratos

A
Moléculas altamente energéticas 
Compuestas por : 
Hidrógeno 
Carbono
Oxígeno 
Estan en forma de almidos y azúcares
21
Q

Grupo funcional en carbohidratos

22
Q

Enlace glucosidico

A

A partir de dos monosacaridos, se rompe la molécula del agua reaccionando con la macromolecula y formando un eter H-O-H

23
Q

Principales polisacaridos en la naturaleza

A

Almidón
Glucogeno
Celulosa
Quitina

24
Q

Proteínas

A
La estructura básica de las proteínas son cadenas de aminoácidos 
Esta compuesta por
Hidrógeno 
Carbono
Oxígeno 
Nitrógeno
25
Grupos funcionales en las proteínas
Aminas | Acido carboxilico
26
Enlace peptidico
De dos cadenas de aminoácidos se forma la molécula de agua forzando a la unión de estas dos y forman una amina y carbonilo
27
Funciones de las proteínas
``` Anticuerpos Enzima reacciones química Mensajera transmiten señales Estructural hacen tejidos y brindan soporte Transporte/almacenamiento de atomos ```
28
Acidos grasos
Son cadenas largas de carbono con un acido carboxilico (entee 12 y 14 atomos de carbono )
29
Grupo funcional en ácidos grasos
Ácidos carboxilico
30
Trigliceridos
Los ácidos grasos se suelen agrupar de a tres Trioleina Tripalmitina Triestearina
31
Funciones de los ácidos grasos
Energetica Estructural Reguladora
32
Acidos nucleicos
Están formadas por cadenas de nucleotidos ADN y ARN
33
Desoxiribosa
Esta incompleto el hidroxilo falta 1 oxígeno
34
Ribosa
El hidroxilo esta completo
35
Bases nitrogenadas
Pirimidina 1 ciclo | Purina 2 ciclos
36
Nucleotido
Base nitrogenada Pentosa Grupo fosfató
37
Nucleosido
Base nitrogenada | Pentosa
38
Enlace fosfodiester
Por medio del grupo fosfato el oxigeno se une a una pentosa en el lugar C5
39
ADN
Timina Adenina Guanina Citosina
40
ARN
Uracilo Adenina Citosina Guanina
41
Importancia de los ácidos nucleicos
Almacenamiento de información genética Expresión de información genética Transmisión de información genética