alimentazione

Question 1

agenti biologici

Answer 1

prioni (o proteine ineffettive),virus,batteri,funghi (come muffe e lieviti),protozoi e metazoi (vermi intestinali)

Question 2

contaminazione diretta e indiretta

Answer 2

diretta:causata dal contatto diretto del soggetto sano con la persona infettato. indiretta: trasmissione attraverso “veicoli” (oggetti) o “vettori” (altri esseri viventi)

Question 3

microrganismi presenti e portati sull alimento:

Answer 3

presenti:presente durante la fase di produzione. portati: che sono stati portati sull’alimento per carenza di norme igieniche

Question 4

contaminazione crociata:

Answer 4

quando i contaminanti vengono trasferiti da un alimento all’altro attraverso una motrice diversa da quella alimentare

Question 5

prion

Answer 5

proteinaceus infective only particle