Alimentation Flashcards
Qu’est-ce que des aliments et à quoi contribuent-ils ?
Ce sont les substances ingérées par un individu. Ils contribuent à sa croissance, à son fonctionnement et à la réparation de ses tissus.
Quels sont les six types de constituants alimentaires?
Les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines, les minéraux et l’eau.
Lesquels des constituants alimentaires sont des molécules complexes?
Les glucides, les lipides et les protéines.
Que doit faire l’organisme pour que les cellules puissent les utiliser?
Ils doivent être réduits en molécules plus petites appelées “nutriments”.
Qu’est-ce que les nutriment?
Ce sont des molécules simples ou des éléments directement assimilables par les cellules.
Quels sont les trois constituants alimentaires déjà sous forme de nutriments?
L’eau, les minéraux et les vitamines
Quel sont les deux types de glucides?
Les glucides simples qui sont formés d’une ou de deux molécules et les glucides complexes qui sont formés de longues chaînes de molécules.
Quel sont les principales fonctions des glucides?
Fournir de l’énergie à l’organisme (glucose et fructose) et favoriser le passage des matières fécales et aider à éviter la constipation (fibres).
Vrai ou faux
On trouve les glucides seulement dans les produits céréaliers.
Faux, on trouve les glucides dans les quatres groupes alimentaires mais ils sont principalement dans les produits céréaliers et les fruits et légumes.
Que produit la digestion des glucides?
Le glucose
Qu’est-ce que les lipides?
Ce sont des matières grasses contenue dans les aliments.
Que produit la digestion des lipides?
Les acides gras et le glycérol
Quels sont les principales fonctions des lipides?
Fournir de l’énergie à l’organisme comme deuxième source une fois les glucides terminer.
Protéger les organes.
Prévenir les pertes de chaleur en isolant le corps de gras.
Former la membrane des cellules.
Contribuer à l’absorption de certaines vitamines.
Contribuer à éviter l’épaississement de la paroi des artères
Dans quels aliments retrouve-t-on le plsu de lipides?
Les aliments provenant des animaux ; produits laitiers et viandes et substitut.
Quel sont les bon gras et les mauvais gras?
Bon: insaturé et oméga
Mauvais: saturé et trans
Que produit la digestion des protéines?
Des chaînes d’acides aminés
Quels sont les principales fonctions des protéines?
Construire et réparer les tissus de l’organisme.
Constituer une source d’énergie de dernier recours lorsque les glucides et les lipides ne suffisent pas.
Défendre l’organisme (rôle des anticorps)
Fixer l’oxygène (rôle des hémoglobines et des globules rouges)
Contrôler le taux de glucose sanguin
