Alimentacion Flashcards
¿Que es la nutrición?
Es la ciencia o pilar básico de la zootecnia que se encarga del estudio de la transformación física, química y fisiológica de los alimentos en elementos corporales del animal
Definición de alimento
Toda sustancia que después de ser ingerida, puedes ser digerida, absorbida, asimilada y utilizada para el mantenimiento y la producción.
En que apartados se divide el alimento
Agua y Materia seca, esta última dividida en Materia orgánica y Materia inorganica
Materia orgánica
Vitaminas
Carbohidratos (estructura de reserva)
Lípidos
Proteína
Materia inorganica
Minerales
Carbohidrato estructural
Celulosa, hemicelulosa, lignina
Carbohidrato de reserva
Almidón
Clasificación de los alimentos
1. Por su estructura Simples y compuestos 2. Por su composición Concentrados, suculentos, de lastre 3. Por su capacidad nutritiva Completos e incompletos 4. Por su naturaleza Vegetales, animales, minerales
Clasificación de Harris
Forrajes secos y alimentos toscos Forrajes frescos Ensilados Ingredientes energéticos Ingredientes proteicos Minerales Vitaminas Aditivos
Forrajes secos y alimentos toscos
Henos y Pajas
+18% de fibra con menos de 2.5 megacalorias/kg
Poco concentrado de energía
Forrajes frescos
Son los que consumen en pastoreo + 18 % de fibra
Ensilados
Productos obtenidos mediante la fermentación anaerobica de un cultivo con alto contenido de humedad. Ensilaje es el proceso, silo es el recipiente o instalación donde se efectúa el proceso
Ingredientes energéticos
Contienen carbohidratos o grasas de + 2.5 Mcal
Ingredientes proteicos
18 % o más de P.C
Subproductos de la industria aceitera
Minerales
Elementos inorganicos indispensables para la vida
Vitaminas
Divididas en : Hidrosolubles Complejo B y Vitamina C Liposoluble Vitamina A,D,E,K
Aditivos
Son sustancias que se agregan a la dieta con algún propósito particular. Medicamento, pigmento, aromatizante, saborizante, hormonas, antioxidante.
Fuentes de carbohidrato
Ensilado, heno, paja de trigo, avena, maíz, sorgo, cebada y trigo
Fuentes de lípidos para engorda
Semilla de algodón, aceite de rosticeria, pasta de Cartamo, pasta de girasol
Fuentes de proteínas
Urea Pollinaza Harina de sangre Alfalfa Harina de pescado Pasta de soya
Aparato digestivo
Mono gástricos
Rumiantes
Aves
Monogástricos
Boca
Faringe
Esófago
Estomago (glandular, simple)
Intestino delgado (deudeno, yeyuno, íleon)
Intestino grueso (ciego o apéndice, Colón, recto)
Rumiantes
Boca
Faringe
Esófago
Estomago (reticulo, fumen, omaso y abomaso)
Ingestión delgado (deudeno, yeyuno, íleon)
Intestino grueso ( ciego, Colón y recto)
Aves
Pico
Faringe
Esófago-Buche
Proventriculo
Molleja
Intestino delgado (deudeno, yeyuno, íleon)
Intestino grueso (ciego (2), Colón, recto)
Funciones del aparato digestivo
Ingestión del alimento, digestión, absorción y excreción
Boca
Realiza la digestión mecánica del alimento. Un alimento para que este digerido pasa por digestión mecánica, ácida y enzimatica.
Masticación
Monogastrico-horizontal
Rumiantes- vertical
No hay masticación en aves
Monogastrico
Horizontal
No muele mucho
Rumiantes
Vertical
Muele más
Come rápido, después mastica
Bolo alimenticio
El alimento combinado con saliva
Las glándulas salivales son:
Sumaxilares, sublinguales y parotida.
Funciones de la saliva
Inicia la digestión enzimatica (amilasa)
Forma el bolo alimenticio (lubrica y disuelve)
A nivel retículo-rumen la saliva es antiespumante
Ph de la saliva es de 6-8
Faringe y esófago
La faringe forma parte del sistema digestivo y respiratorio, el alimento pasa de la boca hacia el estomago a través de la faringe y esófago. Por medio de movimientos peristaticos involuntarios unidireccionales (monogastricos y aves), bidireccionales en el caso de los rumiantes
Buche (aves)
Ensanchamiento del esófago, tiene la función de ablandar el alimento
Estomago
Estomago gástrico o verdadero
Se realiza la digestión ácida
Tiene 4 capas: serosa, muscular, submucosa, mucosa
Está divida en regiones, según la capa submucosa: region esofagica, región cardial, región fundica, región pilorica.
Esfinteres
Cardias y piloro
Región esofagica
No tiene secreción, la region cardial, fundica y pilorica secretan moco, enzimas y jugos gástricos.
De la 3 la más activa es la fundica ( la mayor cantidad de jugos gástricos)
Z
Alimento+ Juegos gástricos =Quimo •Digestión ácida
Estomago de un rumiante
Retículo, rumen, omaso, abomaso.
Cavidad Retículo-Ruminal
Está llena de saliva (antiespumante la saliva) eso cita el Timpanismo.
Hay microorganismos son bacterias, protozoarios y hongos.
Estos microorganismos viven
En simbiosis con el animal, viven en simbiosis con el animal, pre digieran el alimento. Rompen los enlaces fuertes, sintetizan complejo B y vitamina D, por otro lado constituye valor microbiano, aumentando el valor nutricional del alimento.
¿Que son los ácidos grasos volátiles ?
acético, probiotico, butilico
son la primera fuente de energía que utilizo el animal
Los rumiantes…
regurgitan el alimento dependiendo del tamaño hasta que quede del tamaño de 5mm
Omaso
absorción de agua y las vitaminas ya producidas, minerales, deja compacto el alimento.
Abomaso, estomago gástrico o verdadero
Realiza la digestión ácida
Hígado:
bilis (emulsionado de grasas): sales sódicas y potásicas de los ácidos biliares
Páncreas:
función endocrina (insulina) y función exocrina (enzimas digestivas)
Enzimas del Páncreas
tripsina quimotripsina carboxipeptidasa lipasa pancreatica amilasa pancreatica RNA y DNAasa
Funciones del intestino delgado
realiza la digestión enzimática (nivel duodeno)
absorción de nutrientes digeridos
Funciones del intestino grueso (conejo y caballo)
Ciego: Habitado por microorganismos
Metabolismos (vitamina B y K)
Intestino delgado e intestino grueso: absorción de nutrientes (25 %)
reabsorcion de agua
Aves
proventriculo molleja ansa duodenal intestino delgado ciegos intestino grueso cloaca
Proventriculo
estomago gástrico
Molleja
se le da un aditivo “piedras” que se muelen con el alimento
Ansa duodenal
vierte enzimas al proceso
Ciegos
se encuentran los microorganismos
Cloaca
orina, heces, huevo
