Algemeen Flashcards
Hoeveel kilo druiven heb je nodig voor 1 liter wijn
1 kilo
Vanaf wanneer bestaat wijn en waar?
8500 jaar voor onze jaartelling. Wijndruif groeit in Georgië en Armenië. Vondsten van wijnkruiken in Iran tonen het gebruik van wijn aan. (In Rusland werd ook gebruikt)
Waar gaan de wijnranken naartoe 4000 jaar voor onze jaartelling?
O.a. naar Egypte. Wijnindustrie ontstond bij de NijlDelta, Egypte/Palestina>Israël, Gaza, Jordanië. Wijnkruiken in graftombes in Egypte > wijn was belangrijk
Waarin bewaarden Grieken vroeger hun wijn?
Amfora’s. Dezen waren vanonder puntig en staken ze in de grond om de wijn koel te houden. Ze werden dichtgemaakt met hars, olijfolie en wax om te zorgen dat er geen zuurstof bij kon.
Waarin bewaarden Romeinen de wijn vroeger?
Okshoofden. Dit zijn houten vaten van 900 liter. Deze werden gemaakt door Keltische vakmensen en afgesloten met kurk uit Spanje.
Welke wijnlanden waren goede wijnlanden 2000 jaar voor onze jaartelling?
Palestina en Libanon. Ze maakten bittere, dorstlessende wijn die ze mengde met water om te drinken.
Wanneer veroverde wijn Griekenland?
2000 jaar voor onze jaartelling. Grieken en Feniciërs hebben ook de eerste wijngaarden aangelegd in: Noord-Afrika, Andalusië, de Provence, Sicilië en Italië. Griekse wijn was erg belangrijk voor dichters en schrijvers.
Wie bracht wijnbouw in Toscane en Lazio 2000 jaar voor onze jaartelling?
Etrusken (leefde in Noord-Italië)
Wanneer kwamen de wijnstokken in Spanje, Portugal, het zuiden van Frankrijk en Italië?
1000 jaar voor onze jaartelling.
Welke wijngebieden ontstonden van 0 tot 500 jaar?
Romeinen namen eerst hun eigen wijn mee maar al snel werden meegebrachte wijnstokken aangeplant. Toen ontstonden de nog steeds bekende wijngebieden: Bordeaux, Champagne, Rhône, Bourgogne, Loire, Rijn en de Moezel.
Wat gebeurde er tussen 500 en 1000 jaar?
Het Romeinse Rijk viel en de donkere Middeleeuwen braken aan. Heel veel wijngaarden vergingen of raakten in verval. De kerk leerde de geheimen van het wijnvak en begonnen oude wijngebieden op te knappen en nieuwe te beginnen. Niet alleen als het bloed van Christus maar ook voor troost en om de dorst te lessen. Vooral onder Karel de Grote (800) bloeiden kloostergemeenschappen op die goede methoden ontwikkelden voor de verzorging van wijn en wijnstokken.
Wie is Bernardus Van Clairveaux en wat deed hij?
Tussen 1000 en 1700 brachten de Benedictijner monniken de wijngebieden tot grote bloei maar ze dronken ook enorm veel wijn. Bernardus van Clairveaux ergerde zich hier aan en scheidde zich van de orde en werd leider van de orde der Cisterciënzers. Dit werd heel succesvol. Ze bouwden over heel Europa kloosters en wijngaarden zoals Clos de Vougeot in de Bourgogne en Steinberg in de Rheingau.
Wat was tussen 1000 en 1700 de grootste uitzondering op de dominantie van de kerk?
De Bordeaux. Door een huwelijk werd hertogdom Anquitanië (dat het grootste deel van Frankrijk omvat) verbonden met de Engelse kroon. De Engelse werden de grootste afnemer van okshoofden vol wijn uit de Bordeaux.
Sinds wanneer werd wijn in flessen gedaan?
Tussen 1700 en 1900. Eerst gebruikten ze alleen vaten, hoe leger het vat, hoe slechter de wijn. Nu werd de de bereiding en een deel van de lagering in vaten gedaan en daarna werd de wijn verder gerijpt in flessen. Geleidelijk is onze huidige wijn ontstaan.
Wanneer kwamen ziektes naar de Europese wijngaarden?
In de tweede helft van de 19e eeuw. Meeldauw maar wat echt rampzalig was was de Phylloxera Vastatrix (druifluis). Ze vraten de wortels van de wijnstokken aan. Deze luis (afkomstig uit Amerika) vernielde heel veel wijngebieden, waaronder heel Frankrijk. Wat was de oplossing? De wijnstokken enten op Amerikaanse onderstammen, deze bleken resistent tegen de druifluis. Het herstel van de gebieden ging langzaam, door de twee wereldoorlogen en de economische slechte tijd.
