Alergia Alimentar U2 Flashcards
Agente causador da Doença Celíaca?
Fração solúvel: gliadina
Fração insolúvel: gluteína
Sintomas da Doença Celíaca?
Fadiga;
inchaço;
distensão abdominal;
gases;
diarreia;
problemas nutricionais;
osteoporose
Sintomas da Intolerância Alimentar?
Diarreira;
erupções cutâneas;
coceira
-pode ocorrer horas depois
Sintomas da Sensibilidade ao glúten não celíaco?
Fadiga;
dores fortes no intestino;
dor nas articulações;
erupções cutâneas;
confusão mental.
Sintomas da Alergia alimentar mediada por IgE?
Coceira ao redor da boca;
urticária;
inchaço nos lábios e olhos;
dificuldade respiratória;
queda na pressão arterial;
diarreia;
anafilaxia e morte.
Sintomas da Alergia alimentar não mediada por IgE?
Dermatite de contato;
síndrome respiratória ou gastrointestinais.
Sintomas Alergia alimentar mista?
Dermatite atópica;
asma;
sintomas gastrointestinais.
8 alimentos mais comuns de alergias alimentares?
Cereais com glúten (centeio, cevada, aveia, trigo);
crustáceos;
ovos;
leite;
soja;
amendoim;
nozes;
peixes.
Reatividade cruzada da soja com:
leite de vaca: 10 a 14%
amendoim: 7%
feijão, grão de bico: não há
Sintomas alergia ao trigo?
Urticária;
asma;
rinite alérgica;
dor abdominal;
vômito;
pode: anafilaxia induzida por exercício.
Parte da proteína do trigo solúvel em sal?
Albuminas e globulinas
15 a 20% das proteínas totais do trigo
Parte do trigo insolúvel em sal?
Gliadinas e glúten
80% do peso total do trigo
Sintomas alergia a amendoim?
Pele;
trato resp;
trato gastroint
Reatividade cruzada do trigo?
Incomum, mas pode com centeio e cevada
Reatividade cruzada do amendoim?
Baixa, mas pode com oleaginosas (frutos secos e castanhas)
