Alcoli, Eteri e Tioli Flashcards
Dimmi 3 caratteristiche sugli ALCOLI
• terminano tutti in -olo
• contengono il gruppo OH (ossidrile)
• sono POLARI
Quando un ALCOOL si dice PRIMARIO/SECONDARIO/TERZIARIO?
Un alcool si dice PRIMARIO/SECONDARIO/TERZIARIO quando il gruppo OH è legato rispettivamente a 1, 2 o 3 atomi di C (o carbonio primario, secondario o terziario)
Elenca le PROPRIETÀ degli ALCOOL
• sono polari => solubili in acqua
• rispetto agli alcani corrispondenti sono più solubili in acqua
• hanno punti di ebollizione alti (per la formazione di legami a idrogeno)
• sono anfiprotici => si comportano da ACIDI o BASI
Da cosa è determinata la FUNZIONALITÀ di un ALCOOL?
La FUNZIONALITÀ è determinata dal numero di OH presenti
Cosa si ottiene per DISIDRATAZIONE di un ALCOOL?
Si ottiene un ALCHENE
Cosa si ottiene per OSSIDAZIONE di un ALCOOL PRIMARIO?
Si ottiene un ALDEIDE. Se anche questo viene ossidato, si ottiene un ACIDO CARBOSSILICO
Cosa si ottiene per OSSIDAZIONE di un ALCOOL SECONDARIO?
Si ottiene un CHETONE
Cosa si ottiene per OSSIDAZIONE di un ALCOOL TERZIARIO?
Niente
Cosa si ottiene dalla reazione ALCOOL+ALCOOL?
Si ottiene un ETERE
Cosa si ottiene dalla reazione ALCOOL+ACIDO?
Si ottiene un ESTERE
Dimmi 4 cose sugli ETERI
• hanno come gruppo funzionale C-O-C
• sono polari
• sono volatili
• sono poco reattivi
Dimmi 2 cose sui TIOLI
• -SH
• sono anche detti MERCAPTANI
Quali sono gli EFFETTI dell’ALCOOL nel sangue?
• disidratazione dei globuli rossi (legano meno O2)
• disidratazione dell’organismo (per aumento del lavoro renale)
Cos’è la FERMENTAZIONE?
• processo di demolizione incompleta delle molecole delle sostanze nutritive (specialmente zuccheri)
• avviene in tutti gli organismi
• si svolge nel citoplasma => è anaerobica (senza O2)
Quali sono i 3 tipi di FERMENTAZIONE?
• ALCOLICA (glucosio=>piruvato=>etanolo)
• ACETICA (glucosio=>piruvato=>acetato)
• LATTICA (glucosio=>piruvato=>lattato)
