Água e Sais Minerais Flashcards
Água — Definição
- Substância mais abundante no planeta. 70% do planeta.
* Fundamental à vida → todos os seres vivos apresentam uma quantidade definida de água.
Água — Estrutura
- H₂O
- Molécula polar
- Ligações de hidrogênio
Água — Propriedades
- Força de coesão X Força de Adesão
- Tensão superficial
- Capilaridade (Ex: transporte de seiva bruta - Teoria de Dickson).
- Elevado calor específico
- Elevado calor latente de fusão
- Elevado calor latente de vaporização
• Gelo:
→ Densidade menor que da água;
→ Isolante térmico.
Variação da quantidade de água no organismo
- Espécie
- Idade
- Atividade metabólica
→ A maior parte encontra-se no meio intracelular.
Água — Funções
- “Solvente Universal” → a grande maioria das reações metabólicas só ocorre em meio aquoso.
- Transporte de substâncias
- Transporte de catabólitos (produtos de excreção) → veículo de excreção.
- Regulação térmica
- Lubrificante (Ex: líquido sinovial)
- Proteger algumas estruturas do corpo (Ex: as meninges).
- Meio onde ocorre o transporte de nutrientes, reações metabólicas e transferência de energia → Aumento dos choques efetivos.
Osmorregulação
- Soluto X Solvente
- Transporte passivo de solvente em função do gradiente de concentração.
- Água: meio mais concentrado → meio menos concentrado.
- Membrana semipermeável
- Pressão osmótica
Termorregulação (regulação térmica)
• Mecanismos de regulação e manutenção da temperatura interna do organismo para manutenção da homeostase.
• Hipotálamo
• Ambiente quente:
- Capilares dilatam próximo à superfície da pele;
- Glândulas sudoríparas secretam suor;
• Ambiente frio:
- Vasoconstrição dos capilares próximos à superfície da pele;
- Secreção de suor cessa;
- Pelos ficam eriçados;
Balanço Hídrico (Volemia)
• Diurese X Sudorese.
• Glândula Hipófise → Hormônio ADH (antidiurético) → reabsorção de água pelos néfrons.
• Elevada volemia → secreção de ADH reduzida → alto volume urinário. (Frio)
• Baixa volemia → secreção de ADH elevada → baixo volume urinário. (Calor)
• Inibidores de ADH:
- Álcool;
- Diabete Insipido;
- Fator Natriurético;
• Hiper-hidratação → danosa para o corpo, já que pode ocorrer uma diluição excessiva dos eletrólitos se o rim não excretar o excesso de fluidos.
Metabolismo
Conjunto de todas as reações que se passam numa estrutura viva.
Anabolismo
- Reações metabólicas “construtivas” que fabricam novas moléculas, permitindo a formação de novas estruturas necessárias ao crescimento, ao desenvolvimento e à reparação de partes lesadas.
- Metabolismo plástico ou metabolismo de construção
- Endergônicas (endotérmicas).
- Ex: síntese de proteínas.
Catabolismo
- Reações metabólicas “destrutivas”, isto é, reações de análise que degradam (“quebram”) moléculas, transformando-as em unidades menores.
- A finalidade principal é liberar energia para as atividades vitais.
- Exergônicas (exotérmicas).
- Ex: reação da glicólise.
Talassociclo X Limnociclo
Água salgada X Água doce
Substâncias Hidrófilas X Substâncias Hidrófobas
Se dissolvem facilmente na água X Insolúveis em água, como óleos e gorduras.
Participação da água nas reações
Hidrólise X Síntese por desidratação
Sais Minerais — Definição
- Substâncias inorgânicas encontradas em concentrações variáveis no organismo.
- Conseguidos através da água e de alimentos ou nutrientes ingeridos.
Sais Minerais — Estrutura
• Forma insolúvel:
- Cristais → formando o esqueleto de certas estruturas do organismo.
• Forma solúvel:
- Íons → dissolvidos em água na célula ou fora dela.
- Associadas às moléculas orgânicas (Ex: ferro na molécula de hemoglobina).
Macrominerais
Necessários em níveis iguais ou superiores a 100 mg por dia (Ex: cálcio, fósforo, magnésio, sódio, enxofre, cloro e potássio).
Microminerais
Necessários em quantidades inferiores a 100 mg por dia (Ex: ferro, iodo, zinco, flúor, cobre, cobalto, manganês, cromo e selênio).
Ferro (Fe²⁺)*
- Funções: Componente da hemoglobina, mioglobina e enzimas da respiração celular (citocromosⁱ e ferrodoxina).
- Fonte: Fígado, carnes, gema de ovo e vegetais verdes.
• Converter Fe³⁺ (vegetal) em Fe²⁺ (animal) → Vitamina C e aminoácidos.
- Carência de Ferro → Anemia Ferropriva.
- Absorção de Fe²⁺ → Vitamina B₁₂ → Anemia Perniciosa.
- Má formação genética das hemácias → Anemia Falciforme.
ⁱCitocromos → atuam como transportadores de elétrons nas reações da cadeia respiratória da respiração celular aeróbia e nas reações de fotofosforilações da fotossíntese.
Cálcio (Ca²⁺)*
• Funções:
- Componente importante dos ossos e dos dentes;
- Essencial à coagulação do sangue;
- Necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos.
• Fonte: Vegetais verdes, leites e laticínios.
- Hipercalcemia → Tireoide → Calcitonina → Inibe a liberação de Cálcio pelo osso.
- Hipocalcemia → Paratireoides → Paratormônio (PTH) → Estimula a liberação de Cálcio pelo osso.
- Encontrado nos ossos sob a forma de fosfato de cálcio - Ca₃(PO₄).
- A cafeína dificulta a absorção de Cálcio.
- Carência de Cálcio → Osteoporose; Raquitismo; Problemas de coagulação sanguínea; Prejudica o processo de contração muscular.
Iodo (I⁻)*
- Funções: Componente dos hormônios da tireoide T₃ (tri-iodo-tironina) e T₄ (tetra-iodo-tironina ou tiroxina) que estimulam o metabolismo.
- Fonte: Frutos do mar, sal de cozinha iodado e laticínios.
- Carência de Iodo → Hipotireoidismo; Bócio endêmico.
- Excesso de Iodo → Hipertireoidismo.
Fósforo (P) ou Fosfato (PO₄³⁻)*
• Funções:
- Componente importante dos ossos e dos dentes;
- Essencial para o armazenamento de energia no interior das células (componente do ATP);
- Componente dos Ácidos Nucleicos (DNA e do RNA).
• Fonte: Leite e laticínios, carne e cereais.
• Carência de Fósforo → Maior chance de ocorrência de fraturas.
Sódio (Na⁺)*
• Funções:
- Principal íon positivo no líquido extracelular;
- Importante no balanço de líquidos do corpo;
- Essencial para a condição do impulso nervoso e nas membranas da célula.
• Fonte: Sal de cozinha e muitos tipos de alimento.
- Carência de Sódio → Câimbras; Hipotensão.
- Excesso de Sódio → Hipertensão.
Potássio (K⁺)*
• Funções:
- Principal íon positivo no interior das células;
- Influencia a contração muscular;
- Essencial para a condição do impulso nervoso e nas membranas da célula.
• Fonte: Carnes, leite e muitos tipos de fruta
- Carência de Potássio → Câimbras.
- Excesso de Potássio → Contração muscular exagerada.
Flúor (F⁻)
• Funções:
- Componente dos ossos e dos dentes;
- Protege os dentes contra cáries.
• Fonte: Água fluorada.
- Carência de Flúor → Cáries dentárias.
- Excesso de Flúor → Fluorose.
Cloro (Cl⁻)
• Funções:
- Principal íon negativo no líquido extracelular;
- Importante no balanço de líquidos do corpo;
- Formação do ácido clorídrico (HCl), um dos componentes do suco gástrico.
• Fonte: Sal de cozinha e muitos tipos de alimento.
• Carência de Cloro → Deficiência digestiva.
Magnésio (Mg²⁺)
• Funções:
- Forma a clorofila;
- Componente de muitas coenzimas.
- Ajuda na formação dos ossos e necessário para o funcionamento normal de nervos e músculos;
- Participa das reações de fosforilação que sintetizam o ATP e da formação de algumas enzimas.
• Fonte: Cereais integrais, vegetais verdes.
• Carência de Magnésio → Clorose nos vegetais.
Zinco (Zn²⁺)
• Funções:
- Componente de dezenas de enzimas como as envolvidas na digestão;
- Ajuda a conservar o cabelo e a pele, além de auxiliar nas cicatrizações.
• Fonte: Diversos alimentos.
Cobalto (Co²⁺)
• Funções:
- Componente da vitamina B₁₂;
- Essencial para a produção das hemácias.
• Fonte: Carnes e laticínios.
Enxofre (S²⁻)
• Funções:
- Componente de muitas proteínas;
- Essencial para a atividade metabólica normal.
• Fonte: Carnes e legumes.
Cobre (Cu²⁺)
• Funções:
- Tem relação com as diversas pigmentações em nosso corpo, além de proteger a pele;
- Componente de muitas enzimas;
- Componente da molécula de hemocianina;
- Essencial para a síntese da hemoglobina.
• Fonte: Fígado, ovos, peixe, trigo integral e feijão.
• Acúmulo de Cobre no fígado → Doença de Wilson.
Manganês (Mn²⁺)
- Funções: Necessário para a ativação de diversas enzimas.
* Fonte: Cereais integrais, gema de ovo e vegetais verdes.
Selênio (Se²⁻)
- Funções: responsável por diminuir os riscos de alguns tipos de câncer, além de proteger as células contra substâncias oxidantes.
- Fonte: Carnes, peixes e vegetais.
Seca Fisiológica
Incapacidade de absorção água por uma planta,
mesmo o solo estando rico em água.
Osteoblastos
Células responsáveis pela produção de componentes da matriz óssea.
Osteoclastos
Células responsáveis pela degradação de componentes da matriz óssea.
Homeotérmicos X Pecilotérmicos
Animais de temperatura interna constante X Animais de temperatura interna variada.
Endotérmicos X Ectotérmicos
Manutenção interna da temperatura X Manutenção externa da temperatura.
Miócitos ou Fibras Musculares
Células que constituem os músculos.
Soro Fisiológico
Água (transporte) + Sal (balanço de líquidos) + Açúcar (energia).
