ADA3E5

Question 1

Ácido acético

Answer 1

Clave para la producción de vinagre e ingrediente importante en la producción de acetato de vinilo monómero, y altamente corrosivo

Question 2

Principales métodos para la producción de ácido acético

Answer 2

Carbonilación de metanol, oxidación de acetaldehido, oxidación de hidrocarburos

Question 3

Fermentación aeróbica bacterias utilizadas y qué produce

Answer 3

ácido acético, en la primera etapa Saccharomyces cerevisiae y en la segunda etapa Acetobacter aceti (también se usa gluconobacter)

Question 4

Primera etapa en la fermentación aerobica para la producción de acido acético

Answer 4

Oxidación de glucosa para formar etanol

Question 5

Condiciones de la oxidación de glucosa

Answer 5

Sustrato: azucare simples
Temperatura: 25-30°C
pH: 4-5
Oxígeno: No
Nutrientes: N, P, Mg

Question 6

Bacteria utilizada en la oxidación de glucosa

Answer 6

Saccharomyces cerevisiae

Question 7

Segunda etapa en la fermentación aeróbica

Answer 7

Oxidación de etanol para formar ácido acético

Question 8

Bacteria utilizada en la oxidación de etanol

Answer 8

Acetobacter aceti

Question 9

Condiciones de las bacterias en la oxidación de etanol

Answer 9

Sustrato: Alcohol etílico
Oxígeno: Sí, estricto
Temperatura: 27-37°C
pH: 5 y 6
Nutrientes: N o P

Question 10

Tipo de bacterias que se usan en la fermentación anaeróbica

Answer 10

bacterias acetogénicas (Clostridium)

Question 11

Diferencias entre el proceso de fermentación para ácido acético

Answer 11

El sustrato (aeróbica:etanol, anaeróbica: Carbohidratos como glucosa), velocidad del proceso (aeróbica:rápida, anaeróbica:lento), y la aeróbica es la que se usa ampliamente a nivel industrial (producción del 85% de AA)

Question 12

Ácido láctico importancia y definición

Answer 12

Industria química (agente descalcificante, neutralizador, resina)
Industria cosmética: hidratante, regulador microbiano y de pH
Industria farmacéutica: electrolito, formulación de pastillas, tratameinto de infecciones

Question 13

Principales productores de ácido láctico

Answer 13

Estados Unidos, Japón, y brasil

Question 14

¿Cuál es el medio de cultivo o que materias primas contiene para la producción de ácido láctico?

Answer 14

glucosa, fructosa, levaduras, minerales (K, Mg y Mn), sustrato celulósico, amiláceos, lactosuero, biomasa lignocelulócisa, en general sustratos ricos en carbohidratos

Question 15

¿Cuáles son las vías de fermentación para obtener ácido láctico?

Answer 15

Vía heterofermentativa y homofermentativa

Question 16

Via heterofermentativa de obtención de ácido láctico

Answer 16

las bacterias metabolizan el azúcar por la ruta de pentosas fosfato

Question 17

Vía homofermentativa para la producción de ácido láctico

Answer 17

La vía Embden-Meyerhoff o glicolítica

Question 18

¿Cuál es la vía más utilizada para el ácido láctico?

Answer 18

Vía homofermentativa

Question 19

Bacterias utilizadas en la vía heterofermentativa

Answer 19

Lactobacillus: buchneri, brevis, bifidus
Leuconosto

Question 20

Bacterias utilizadas en la vía homofermentativa

Answer 20

Lactobacillus: bulgaricus, delbrueickiki, casei, leichamnii,
Pediococcus
Streptococcus

Question 21

Hongos utilizados en la vía homofermentativa

Answer 21

Rhizopus, Zymomonas, Saccharomyces, Kluiveromyces

Question 22

Ácido propiónico aplicaciones

Answer 22

Precursor de herbicidas, industria de aditivos, saborizantes, y en celulosa como fungicida

Question 23

Bacteria utilizada en el proceso de ácido propiónico

Answer 23

Propionibacterium freudenreichii

Question 24

Aplicaciónes del 1,3 propanodiol

Answer 24

Fabricación de tereftalato de politrimetileno (PTT), cosmética: humectante, emoliente, y potenciador de viscosidad, química: solvente y reactivo químico

Question 25

¿Cuales son los procesos de obtención de 1,3 propanodiol?

Answer 25

Vía química: Hidratación de acroleína o hidroformilación del óxido de etileno.
Vía biotecnológica: fermentación de glicerol

Question 26

¿Cuales son las dos etapas de fermentación de glicerol y qué forma?

Answer 26

1.- Deshidratación de gliceorl a 3-hidroxipropionaldehido
2.- reducción de 3-hidroxipropionaldehido a 1,3 propanodiol (consumo de NADH)

Question 27

¿De qué vía metabólica viene la fermentación de glicerol?

Answer 27

Metabolismo oxidativo de glicerol que hace uso de reacciones de glicólisis

Question 28

¿Qué bacterias se usan para la producción de 1,3 propanodiol?

Answer 28

Klebsiella, Citrobacter, Enterobacter y Lactobacilli

Question 29

¿Cuáles son las condiciones para las bacterias en la fermentación de glicerol?

Answer 29

pH neutro, 30-37°C, 1 atm fermentación de 10 a 12 hrs