Acides Gras + Lipides simples

Question 1

Quels sont les noms acides gras saturés en fonction de leur nombre de carbones ?

Answer 1

4 Butanoïque / Butyrique
6 Hexanoïque / Caproïque
8 Octanoïque / Caprylique
10 Décanoïque / Caprilique 
12 Dodécanoïque / Laurique
14 Tétradécanoïque / Myristique 
16 Hexadécanoïque / Palmitique 
18 Octadécanoïque / Stéarique 
20 Eicosanoïque / Arachidique

Question 2

Quels sont les acides gras monoinsaturés ?

Answer 2

(d : delta et w : oméga)
C16 : 1 d9/ w6 : Palmitoléique
C18 : 1 d9/ w9 : Oléique

Question 3

Quels sont les acides gras polyinsaturés ?

Answer 3

C18 : 2 d9, 12 / w6 : Linoléique
C18 : 3 d9, 12, 15 / w3 : Linolénique
C20 : 4 d5, 8, 11, 14 / w6 : Arachidonique

Question 4

Quels sont les acides gras essentiels ?

Answer 4

Linoléique

Linolénique

Question 5

Concernant la température de fusion :
(Fusion : solide —> liquide)

Qu’est-ce qui l’influence ?
Comment ces éléments l’influencent-ils ?

Answer 5

1) Nombre de carbones : augmentation nombre de carbones = augmentation température de fusion
2) Présence et nombre de d’insaturations : Augmentation nombre de doubles liaisons = diminution température de fusion
(Tº fusion Ag insaturés < Tº fusion Ag saturés)

Question 6

Concernant l’oxydation enzymatique de l’acide arachidonique :
Quelles enzymes sont mises en jeu ?
Quelles est le produit des réactions enzymatique pour chaque enzyme ?

Answer 6

1) LipoOxygénase : LOX
Produits : Leucotrienes : médiateurs chimiques
2) CycloOxygénase : COX
Produits : Prostaglandines et Thromboxanes

Question 7

Comment sont formés les SELS ? (Pas les sels biliaires juste les sels)

Answer 7

Traitement d’acides gras par une base forte

Question 8

Comment sont formés les esters d’acides gras ?

Answer 8

Réaction entre fonction hydroxyde d’un alcool comme le glycérol et fonction COOH d’un acide comme un acide gras

Question 9

Quels sont les trois acteurs de l’hydrolyse pancréatique des triglycérides ?

Answer 9

1) Sels biliaires : émulsionnent les TG -> fines gouttelettes lipidiques
2) Lipase pancréatique + 3) Colipase (cofacteur de lipase) : Hydrolyse des TG

Question 10

Décrivez la structure du cholestérol

Answer 10

• 27 atomes de carbone
• Une fonction hydroxyde OH sur C3 (= structure amphiphile)
• noyau stérane hydrophobe : 4 cycles A, B, C, D

Question 11

Comment le cholestérol peut il être stocké ?

Quelle enzyme entre en jeu ?

Answer 11

Le cholestérol est estérifié pour être stocké (dans gouttelettes lipidiques dans cytoplasme ou transporté avec prot de transport)
ACAT est l’enzyme qui permet l’estification du cholestérol

Question 12

Quels sont les rôles du cholestérol ?

Answer 12

1) structure membranaire
2) synthèse des acides et sels biliaires
3) synthèse hormones stéroïdes
4) synthèse vitamine D

Question 13

Quels sont les dérivés de l’unité isoprène ?

Answer 13

Le cholestérol

Les vitamines A, E et K

Question 14

Quelles sont les étapes de formation des acides biliaires primaires ?

Answer 14

A partir de la structure de base du cholestérol :

1) Hydroxylation (via hydroxylase)
2) Réduction : saturation de la Double liaison entre C5 et C6
3) isomérisation : OH en c3 passe de configuration bêta à alpha (via isomerase)
4) Oxydation : coupure chaîne carbonée

Question 15

Quels sont les acides biliaires primaires ?

Answer 15

CholylCoA et ChénodésoxycholylCoA

Question 16

Avec quels acides aminés dont conjugués les acides biliaires primaires ?
Dans quel but ?
Quel est le nom de cette étape ?

Answer 16

Avec une Glycine ou une Taurine
Pour les rendre plus polaire
C’est l’étape de conjugaison

Question 17

Quel type de liaison s’établit entre l’acide biliaire primaire et l’AA ?

Answer 17

Une liaison AMIDE : entre l’amine de l’AA et le COOH de l’acide b.p

Question 18

Comment sont formés au niveau intestinal les acides biliaires secondaires ?
Quels sont les acides biliaires secondaires ?

Answer 18

Les enzymes bactériens intestinaux deconjuguent et deshydroxylent les A.B.P
Les ABS sont :
- Acide Désoxycholique (a la base : CholylCoA)
- Acide Lithocholique (a la base : chenodesoxycholylCoA)

Question 19

Décrivez d’un point de vue anatomique le cycle entérohépatique
(dans quels organes, comment ils sont transférés etc)

Answer 19

1) Foie : synthèse des acides biliaires primaires
2) Sécrétion biliaire
3) Intestin : action intestinale ( digestion lipides) + transformation enzymatique en acides biliaires secondaires
Élimination fécale du cholestérol OU Réabsorption intestinale
4) Retour au foie

Question 20

Décrivez la bile

Answer 20

Liquide jaune-verdâtre basique

Composée à 97,5% d’eau et à 1,1% de sels biliaires

Question 21

Quelles sont les étapes de la synthèse de la vitamine D et où ont elles lieu dans le corps ?

Answer 21

Foie : réduction du cholestérol
Peau : photolyse : ouverture du cycle B + isomérisation
Foie : Hydroxylation
Rein : Hydroxylation