Acide Gras Flashcards
Les acides gras sont quoi?
Chaines les plus communs?
Acides carboxylique avec chaines d’hydrocarbones de 4 à 36 carbones
Plus communs : 12 et 24 carbones
-Peuvent être insaturés ou saturés
Delta? Omega?
Delta : insaturations commencant par COOH (C-)
Omega : insaturations commencant par CH3 (n-)
La plupart des acides gras ont un nombre pair ou impair de carbones?
pair
Qu’est-ce qui arrive à la température de congélation des acides gras au niveau de leur longueur et leurs insaturations?
Plus longue chaine : Température plus élevé
Plus d’insaturations : Température plus basse
Fluidité et insaturations?
Plus insaturé : fluidité augmente à une température plus basse (courtes chaines aussi)
Bactéries et température?
Le ratio d’acides gras insaturés/saturés dans les bactéries diminue en augmentant la température
Les cires sont quoi?
Point fondant?
Produits comment?
- Esters d’acides gras à longues chaines
- Environ 100°C
- Produits par glandes pour protéger la peau
Qu’est-ce qui est spécial de l’acide linoléique et linolénique? Elles peuvent être convertis en quoi?
Ils sont essentiels, les animaux ne peuvent pas les synthétiser donc on doit les consommer
-Elles peuvent être convertis en acide eicosapentaenoique
Triacylglycérols rôle?
Molécules d’entreposage d’énergie chez les eucaryotes
Triacylglycérols : entreposés ou?
dans les adipocytes
Quelle est la structure de base des glycérophospholipides?
glycérol-3-P
Glycérophospholipides ont quoi sur leurs chaines?
deux acides gras estérifiées aux positions 1 et 2
5 différents phospho-bases des glycérophospholipides
Sérine Éthanolamine Choline Glycérol Inositol
5 classes de glycérophospholipides
phosphatidylcholine phosphatidyléthanolamine phosphatidylglycérol phosphatidylsérine phosphatidylinositol
Sous-classes des glycérophospholipides
ether PE
plasmalogène PE
Distribution des acides gras (7)
Acide palmitique Acide stéarique Acide oléique Acide linoléique Acide arachidonique Acide eicosapentaenoique Acide docosahexaenoique
Quelle enzyme catalyse l’hydrolyse des glycérophospholipides?
Les phospholipases
L’hydrolyse de phosphatidylinositol 4,5-biphosphate ce fait par quel enzyme? Ca produit quoi?
Phospholipase C
Produits : Diacylglycérol et Inositol 1,4,5-triphosphate
Qu’est-ce qui libère l’acide arachidonique?
Phospholipase A2
Acide arachidonique est un précurseur des quoi? Exemples?
Précurseurs des eicosanoides
Exemples : Prostaglandines, Thromboxanes, Leucotriènes
Phosphatidylinositols : phosphorylé par quoi? Déphosphorylé par quoi?
Phosphorylé par kinase Déphosphorylé par phosphatase
Signalisation impliquanta PLC (8 étapes)
- Signal touche son récepteur
- Protéine G : échange GTP pour GDP, changement de conformation
- GDP libéré
- By se dissocie du complexe
- Phospholipase C activé
- PIP2 hydrolysé en DAG et IP3
- IP3 va au RE et active canaux Ca
- Ca et DAG activent protéine kinase C qui peut phosphoryler une protéine spécifique, dépendamment de la cellule
