AA, protéines, enzymes 4 Flashcards
les protéines sont des pierres constitutives d’acides aminées
les AA sont des pierres constitutives de protéines
structure de l’acide aminé:
-fonction amine COOH
-chaine latérale R
-fonction amine NH12
-fonction acide carboxylique COOH
-chaine latérale R
les AA sont classé en 3grp en fonction des structures de la chaine latérale
en 4grp en fonction des propriétés de la chaine latérale
la fonction neurotransmetteur des AA active directement des récepteurs qui lui sont propre
vrai
–> cas des acides glutamique et aspartique
8 acides aminés doivent être amener par l’alimentation
9
chaine latérale acide: chargé positivement sur la chaine latérale à pH physiologique
chaine latérale basique: chargé positivement -> soluble
chaine latéral acide: chargé négativement -> soluble
chaine latérale polaire: soluble ds l’eau
chaine latérale apolaire: hydrophobe
chaine latérale apolaire: soluble ds l’eau
chaine latérale basique: chargé positivement -> soluble
chaine latéral acide: chargé négativement -> soluble
chaine latérale polaire: soluble ds l’eau
chaine latérale apolaire: hydrophobe
les peptide ne nécessite pas d’énergie
elles en nécessite, sous forme d’atp
la substitution d’un acide aminé ds une chaine peptique entraine des modifications partielles des propriétés de la protéine
des modification profondes
la drépanocytose est une maladie de la protéine
de l’hémoglobine
les protéines ont 3 niveaux de structure
-structure primaire
-structure secondaire
-structure tridimensionnelle
-structure quaternaire
la protéine est relativement négative
relativement stable
la protéine est entièrement stable
relativement stable
les protéines de structure sont essentiellement des protéines globulaires
prot de structure: protéine fibreuse
prot de fonction: protéines globulaires
l’hydrolyse de la proteine se fait dans l’oesophage
dans le tube digestif
l’hydrolyse de la protéine se fait d’abord par l’hydrolyse amine au niveau de l’estomac
d’abord l’hydrolyse acide au niveau de l’estomac
élimination d’une partie des acides aminés par les bactéries du tube digestif
métabolisation d’une partie des acides aminés par les bactéries du tubes digestifs
élimination de l’autre partie par le rein et la voie fécale
acheminement des acides aminés au foie par les bactéries du tube digestif
acheminement des acides aminés au foie par le syst porte
composés obtenus suite à la digestion:
-intermédiaires métaboliques
-urée
-intermédiaires métaboliques:
du cycle de l’acide citique
fonction amine
fonction acidebcarboxulique
-urée -> élimination par rein, fruit du catabolisme des prot
-créatinine ->élimination par rein
la chaine respiratoire mitochondriale est une pompe à ion mitochondriale
l’hemoglobine est localisé dans les érythocytes
vrai
–> GR
l’hemoglobine est chargée de 2 chaines polypeptidiques
4
l’emoglobina est chargée de 4chaines peptiditiques
polypeptidiques
l’hémoglobine foetale a naturellement moins d’affinité que l’hémoglobine maternelle
elle a + d’affinité
le monoxide de carbone possède une affinité cinquante fois supérieur à l’O2 pour l’hémoglobine
cent fois
la fixation de d’oxygène sur une sous unité alpha ou béta n’engendre pas de conformation de l’hémoglobine
elle en engendre
le d’oxygène est soluble dans le sang à 38°c
il est peu soluble dans le sang à 37°c
–> + soluble quand le température baisse
environ 400 gènes du génome humain codent pour une enzyme
environ 4000
l’enzyme a une structure protéique: le co-enzyme
l enzyme se structure par:
-une partie protéique: l’apo-enzyme
-une partie non-protéique: le co-enzyme
cas d’intoxication par les métaux lourds:
fixation de l’ion métallique léger a la place du metal de transition, de manière irréversible
fixation de l’ion métallique lourd a la place du metal de transition, de manière irréversible
les enzymes ont un role dans la traduction du signale et la messagerie intracellulaire
transduction
a la fin de la réaction l’enzyme est déformée
a la fin de la réaction l’enzyme reste intact:
ni transformée ni consommée
à 60° on a une rupture des liaisons peptidiques
60°: rupture liaisons hydrogène –> dénaturation de la protéine
au dela de 100°: rupture de liaisons peptidiques:liaisons covalentes –> protéine dénaturée de manière irréversible
l’alanine amino transférase est présente dans le muscle, le pancréas et le coeur
ALAT présente dans:
-muscle
-foie
–> transfere une groupement amine de l’acide glutamique sur l’acide pyruvique: pour former de l’alanine
l’aspartate amino-transferase est présente de le muscle, foie,pancréas est les reins
ASAT présente dans:
-muscle
-coeur
-foie
-reins
