A02 - Principais compostos orgânicos nos seres vivos Flashcards
Classificação dos carboidratos, número de carbonos e seus principais representantes
Monossacarídeos (oses) - 2 a 7 átomos de carbono - glicose, galactose e frutose (hexoses) e ribose e desoxirribose (pentoses)
Oligossacarídeos - 2 a 10 moléculas de monossacarideos ligados pelas ligações glicosídicas (síntese por desidratação) - lactose (glicose+ galactose), sacarose (glicose + frutose), maltose ( glicose + glicose)
Polissacarídeos - mais de 10 moléculas de monossacarideos - glicogênio e amido (reserva energética), celulose e quitina ( função estrutural)
Explique as ligações glicosídicas
Para cada ligação formada ( entre os monossacarídeos que formam o oligassacarideo ), produz-se uma molécula de água (síntese por desidratação). E por outro lado, na hidrólise (quebra), consome-se uma molécula de água
Principais funções dos lipídeos:
Reserva energética das células, formação de membranas celulares, isolante térmico, impermeabilizantes, sinalizadores químicos (hormônios)
Diferenças entre óleos e gorduras (glicerídeos)
- óleos :ácidos graxos insaturados ( ligações duplas entre os carbonos da cadeia ), líquidos à temperatura ambiente e geralmente de origem vegetal
- gorduras : ácidos graxos saturados (apenas ligações simples entre os carbonos da cadeia ), sólidos à temperatura ambiente e geral mente de origem animal
Por que a ingestão de ácidos graxos essenciais é importante?
Pois não são produzidos pelo organismo e são responsáveis pela absorção de vitaminas lipossolúveis ( A, D, K, E)
Exemplos: ômega-3 e ômega-6
Relacione os ácidos graxos essenciais, óleos vegetais e excesso de gordura com situações do dia-a-dia
1-ácidos graxos essenciais: a industria alimentícia vem adicionando esses ácidos em produtos 1 de consumo humano, já que participam da construção de memb. celulares , atuam em processos inflamatórios (prestaglandinas) e reduzem o colesterol no sangue
2- óleo vegetal: comumente hidrogenado (adição de h para desfazer algumas das ligações duplas do óleo ) para produção de margarinas. Esse óleo hidrogenado, também conhecido como gordura trans, em excesso causa problemas cardiovasculares
3- excesso de gorduras: pode levar a depósitos de triglicerídeos nas paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo o diâmetro deles e consequentemente a passagem do sangue (hipertensão)
Os cerídeos (quimicamente conhecidos como ésteres) são formados a partir de
Ácido graxo e um álcool de cadeia longa
Como é a formação física de um fosfolipídeo
Extremidade polar é hidrofílico (fósforo), enquanto a porção apolar é hidrofóbica ácidos graxos
Info extra → mosaico fluido e bainha de mielina
Origens do colesterol (esteroide)
Exógena- ingerido por meio de alimentos de origem animal
Endógena - produzida, principalmente, no fígado
LDL x HDL
LDL - favorece o depósito na parede de vasos sanguíneos (colesterol “mal” - Ladrão)
HDL - dificulta o depósito e leva o excesso de colesterol dos tecidos e o conduz ao fígado, onde será metabolizado (colesterol “bom”-herói)
Principais funções das proteínas (5)
1 - estrutural I unha, cabelo, pele)
2 - energética (em casos de desnutrição)
3- defesa (anticorpos)
4- enzimática
5- hormonal
Estrutura dos aminoácidos
1 grupo amina, 1 grupo carboxila e um radical ligados a um carbono ( carbono quiral )
Classificação dos aminoácidos pela forma que os conseguimos
Naturais (produzimos), essenciais (por meio da alimentação) e semi-essenciais ( não produzimos o suficiente então temos que buscar ingeridos também)
O que é a ligação peptídica e como ela é classificada?
Ligação entre aminoácidos por meio da liberação de uma molécula de água ( síntese por desidratação ), formando peptídeos
Explique o processo da formação das 4 estruturas das proteínas
( em formação )
- primária : sequência linear de aminoácidos ligados
- secundária :começo da enrolação da cadeia nela mesma, pela atração das
ligações de hidrogênio formando as hélices
(funcional)
- terciária :depois de vários dobramentos e enrolamentos das secundárias e outras cadeias sem padrões estruturais formando estruturas globosas ou alongadas (ligações covalentes)
- quartenária :várias cadeias polipeptídicas juntas
O que é desnaturação proteica?
Mudança da forma da proteína, sem alterar a estrutura primária
( agentes: temperatura, pH, substâncias químicas )
O que são enzimas e o complexo enzima-substrato?
Proteínas que diminuem a energia de ativação , acelerando as reações químicas. E para que isso aconteça, as moléculas se ligam aos reagentes de uma solução (substrato) nos **sítios ativos ( modelo chave fechadura ), que são específicos para cada substrato, tornando as enzimas altamente específicas ( complexo enzima substrato )
Como a ação enzimática pode ser afetada?
Mudança na forma=perde a função
pH ( cada enzima possui sua faixa ideal de pH e a variação dele interfere nas ligações iônicas)
temperatura ( temp ideal do corpo humano e consequentemente do bom funcionamento das enzimas: 36,5°C )
concentração ( o aumento na concentração aumenta a velocidade da reação química, que continua subindo até que se atinja um ponto no qual as enzimas em questão se tornam saturadas e a velocidade permanece constante )
O que são vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis?
Lipossolúveis apresentam solubilidade em lipídios e são insolúveis em água, entrando no sangue por meio de canais linfáticos existentes na parede intestinal
Hidrossolúveis se dissolvem bem na água
Vitamina A
A - visão, integridade dos epitélios ( fígado, leite e derivados, alimentos amarelo-alaranjados concentrados em caroteno )
Vitamina D
D - aumenta absorção do cálcio e fosfato no intestino, boa formação dos ossos e dentes ( leite e derivados, sol )
Vitamina E
E - ação antioxidante, fertilidade em animais, potencializa glóbulos vermelhos e fibras musculares ( cereais integrais, milhos, amendoim, castanhas, óleos vegetais)
Vitamina K
K - combate hemorragias ( vegetais folhosos e microbiota insteinal)
Complexo B
Complexo B - componentes chaves de coenzimas que atuam na respiração celular, prod de energia, metabolização dos aminoácidos e importantes na multiplicação das células ( presentes na função aquosa dos alimentos que ingerimos ) o organismo armazena pouca quantidade delas e o excedente é perdido na urina, por isso precisam ser ingeridas com mais regularidade
Vitamina C
C - participar na síntese do colágeno, potencializar a resposta imunológica e atiar como antioxidante (frutas cítricas)
no caso da fibrose cística, qual é o íon que a membrana plasmática impede de transitar?
Cloro
