A02 - Principais compostos orgânicos nos seres vivos

Question 1

Classificação dos carboidratos, número de carbonos e seus principais representantes

Answer 1

Monossacarídeos (oses) - 2 a 7 átomos de carbono - glicose, galactose e frutose (hexoses) e ribose e desoxirribose (pentoses)

Oligossacarídeos - 2 a 10 moléculas de monossacarideos ligados pelas ligações glicosídicas (síntese por desidratação) - lactose (glicose+ galactose), sacarose (glicose + frutose), maltose ( glicose + glicose)

Polissacarídeos - mais de 10 moléculas de monossacarideos - glicogênio e amido (reserva energética), celulose e quitina ( função estrutural)

Question 2

Explique as ligações glicosídicas

Answer 2

Para cada ligação formada ( entre os monossacarídeos que formam o oligassacarideo ), produz-se uma molécula de água (síntese por desidratação). E por outro lado, na hidrólise (quebra), consome-se uma molécula de água

Question 3

Principais funções dos lipídeos:

Answer 3

Reserva energética das células, formação de membranas celulares, isolante térmico, impermeabilizantes, sinalizadores químicos (hormônios)

Question 4

Diferenças entre óleos e gorduras (glicerídeos)

Answer 4

• óleos :ácidos graxos insaturados ( ligações duplas entre os carbonos da cadeia ), líquidos à temperatura ambiente e geralmente de origem vegetal
• gorduras : ácidos graxos saturados (apenas ligações simples entre os carbonos da cadeia ), sólidos à temperatura ambiente e geral mente de origem animal

Question 5

Por que a ingestão de ácidos graxos essenciais é importante?

Answer 5

Pois não são produzidos pelo organismo e são responsáveis pela absorção de vitaminas lipossolúveis ( A, D, K, E)

Exemplos: ômega-3 e ômega-6

Question 6

Relacione os ácidos graxos essenciais, óleos vegetais e excesso de gordura com situações do dia-a-dia

Answer 6

1-ácidos graxos essenciais: a industria alimentícia vem adicionando esses ácidos em produtos 1 de consumo humano, já que participam da construção de memb. celulares , atuam em processos inflamatórios (prestaglandinas) e reduzem o colesterol no sangue

2- óleo vegetal: comumente hidrogenado (adição de h para desfazer algumas das ligações duplas do óleo ) para produção de margarinas. Esse óleo hidrogenado, também conhecido como gordura trans, em excesso causa problemas cardiovasculares

3- excesso de gorduras: pode levar a depósitos de triglicerídeos nas paredes dos vasos sanguíneos, reduzindo o diâmetro deles e consequentemente a passagem do sangue (hipertensão)

Question 7

Os cerídeos (quimicamente conhecidos como ésteres) são formados a partir de

Answer 7

Ácido graxo e um álcool de cadeia longa

Question 8

Como é a formação física de um fosfolipídeo

Answer 8

Extremidade polar é hidrofílico (fósforo), enquanto a porção apolar é hidrofóbica ácidos graxos

Info extra → mosaico fluido e bainha de mielina

Question 9

Origens do colesterol (esteroide)

Answer 9

Exógena- ingerido por meio de alimentos de origem animal

Endógena - produzida, principalmente, no fígado

Question 10

LDL x HDL

Answer 10

LDL - favorece o depósito na parede de vasos sanguíneos (colesterol “mal” - Ladrão)

HDL - dificulta o depósito e leva o excesso de colesterol dos tecidos e o conduz ao fígado, onde será metabolizado (colesterol “bom”-herói)

Question 11

Principais funções das proteínas (5)

Answer 11

1 - estrutural I unha, cabelo, pele)
2 - energética (em casos de desnutrição)
3- defesa (anticorpos)
4- enzimática
5- hormonal

Question 12

Estrutura dos aminoácidos

Answer 12

1 grupo amina, 1 grupo carboxila e um radical ligados a um carbono ( carbono quiral )

Question 13

Classificação dos aminoácidos pela forma que os conseguimos

Answer 13

Naturais (produzimos), essenciais (por meio da alimentação) e semi-essenciais ( não produzimos o suficiente então temos que buscar ingeridos também)

Question 14

O que é a ligação peptídica e como ela é classificada?

Answer 14

Ligação entre aminoácidos por meio da liberação de uma molécula de água ( síntese por desidratação ), formando peptídeos

Question 15

Explique o processo da formação das 4 estruturas das proteínas

Answer 15

( em formação )
- primária : sequência linear de aminoácidos ligados
- secundária :começo da enrolação da cadeia nela mesma, pela atração das
ligações de hidrogênio formando as hélices

(funcional)
- terciária :depois de vários dobramentos e enrolamentos das secundárias e outras cadeias sem padrões estruturais formando estruturas globosas ou alongadas (ligações covalentes)
- quartenária :várias cadeias polipeptídicas juntas

Question 16

O que é desnaturação proteica?

Answer 16

Mudança da forma da proteína, sem alterar a estrutura primária
( agentes: temperatura, pH, substâncias químicas )

Question 17

O que são enzimas e o complexo enzima-substrato?

Answer 17

Proteínas que diminuem a energia de ativação , acelerando as reações químicas. E para que isso aconteça, as moléculas se ligam aos reagentes de uma solução (substrato) nos **sítios ativos ( modelo chave fechadura ), que são específicos para cada substrato, tornando as enzimas altamente específicas ( complexo enzima substrato )

Question 18

Como a ação enzimática pode ser afetada?

Answer 18

Mudança na forma=perde a função

pH ( cada enzima possui sua faixa ideal de pH e a variação dele interfere nas ligações iônicas)

temperatura ( temp ideal do corpo humano e consequentemente do bom funcionamento das enzimas: 36,5°C )

concentração ( o aumento na concentração aumenta a velocidade da reação química, que continua subindo até que se atinja um ponto no qual as enzimas em questão se tornam saturadas e a velocidade permanece constante )

Question 19

O que são vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis?

Answer 19

Lipossolúveis apresentam solubilidade em lipídios e são insolúveis em água, entrando no sangue por meio de canais linfáticos existentes na parede intestinal

Hidrossolúveis se dissolvem bem na água

Question 20

Vitamina A

Answer 20

A - visão, integridade dos epitélios ( fígado, leite e derivados, alimentos amarelo-alaranjados concentrados em caroteno )

Question 21

Vitamina D

Answer 21

D - aumenta absorção do cálcio e fosfato no intestino, boa formação dos ossos e dentes ( leite e derivados, sol )

Question 22

Vitamina E

Answer 22

E - ação antioxidante, fertilidade em animais, potencializa glóbulos vermelhos e fibras musculares ( cereais integrais, milhos, amendoim, castanhas, óleos vegetais)

Question 23

Vitamina K

Answer 23

K - combate hemorragias ( vegetais folhosos e microbiota insteinal)

Question 24

Complexo B

Answer 24

Complexo B - componentes chaves de coenzimas que atuam na respiração celular, prod de energia, metabolização dos aminoácidos e importantes na multiplicação das células ( presentes na função aquosa dos alimentos que ingerimos ) o organismo armazena pouca quantidade delas e o excedente é perdido na urina, por isso precisam ser ingeridas com mais regularidade

Question 25

Vitamina C

Answer 25

C - participar na síntese do colágeno, potencializar a resposta imunológica e atiar como antioxidante (frutas cítricas)

Question 26

no caso da fibrose cística, qual é o íon que a membrana plasmática impede de transitar?

Answer 26

Cloro