3. Introduction a la biochimie Flashcards
Meristème
Cellules pluripotents que se dévellopent dependent des hormones et l´environment (= plasticité phenotypique)
Metabolisme
Ensemble de réactions biochimiques de un organisme.
Polysaccharides
(et fonctions)
Un grand nombre de molécules de sucre sont liées par des liaisons covalentes.
Fonctions: 1) stockage des réserves et 2) structure
Monosaccharides
Unité plus simple de glucides composés de C, H, et O.
(CH2O)n , dont 3 ≤ n)
Disaccharide
Sucre a base de 2 monosaccharides liées par une liason glycosidique.
Lactose = galactose + glucose
Saccharose = fructose + glucose
Maltose = glucose + glucose
Saccharose
Molecule omniprésente dans les végétales et utilisé pour le transport de glucides des oranges photosynthétiques aux organes non-photosynthétiques.
(eng. sucrose)
Structure de l´amidon
(starch)
Structure homopolymère de α-glucoses:
- amylose (non branché, liaisons 1-4)
- amylopectine (branché, liaisons 1-4 et 1,6)
Amidon
(starch // fonction)
Principale molecule de stockage de réserves chez les plantes, retrouvé dans des amyloplastes.
Fructane
Composé de molecules de glucose et fructose (dont liées par liasons β 2-1). Ils sont hydrophiles et se retrouvent dans des vacuoles.
Prébiotique
Source de nourriture pour les probiotiques, favorisant ainsi leur croissance et leur activité dans le tractus gastro-intestinal.
(non vivants)
Probiotique
Organismes qui servent a augmenter les défenses naturelles en luttant contre la propagation des mauvaises bactéries.
Cellulose
Homopolymère linéaire formé par la répétition de milliers de monomères de β -glucoses, liés entre eux par des liaisons β 1-4.
Résistant à l´étirement
Microfibrille
de cellulose
Dizaines de molécules linéaires de cellulose, en s’alignant parallèlement les unes aux autres par des faisceaux stables et compacts par de très nombreux ponts hydrogène intra- et intercaténaires.
Pectine
Molécules en zig-zag formées d’acide galacturonique et rhamnose (qui peuvent porter des ramifications d’arabinanes ou de galactanes).
fréquemment liées entre elles par des liaisons covalentes ou ioniques avec des éléments comme B et Ca2+.
En attirant et en retenant l’eau, les pectines confèrent à la paroi une certaine flexibilité indispensable lors de la croissance (cf. élongation cellulaire
Caractéristiques de pectines
- On les retrouve donc dans toutes les cellules qui ont une paroi primaire, toujours à l’extérieur du cytoplasme.
- très hydrophiles; capacité à former des gels (des réseaux à larges mailles retenant de grandes quantités d’eau)
- dans les tissus parenchymateux
Hémicellulose
- Forment des ponts de liason entre les microfibrilles de cellulose.
Fonctions des lipides
- Resèrves (triglycérides en odéosomes des grains).
- Structure (membranes phospholipidique/ galactolipides).
- Impérmeabilisation (eutines, cires, subérine).
Nutrients essentielles
Nutrients essentielles pour le fonctionnament d´un organisme mais qu´il ne peut pas produire lui même et doivent les consommer d´ailleurs.
Phospholipide
(composition)
1 molécule de glycérol estérifiée par 2 acides gras et 1 acide phosphorique.
Total:
- 1 groupe phosphate
- 2 alcools
- 1-2 acides gras
Galactolipide
Néosynthétisé de glcérol-3-phosphate et d´acides gras.
Lipides de la cuticule
- Doublent vers l’extérieur la paroi des cellules
épidermiques (protègent les organes). - natures variées (acides gras et autres), mais contiennent toujours de longues chaînes hydrocarbonées hydrophobes.
- produits par les cellules épidermiques.
- émises sous forme de gouttelettes vers l’extérieur.
Cutine
Polymère insoluble constitué d’acides gras à longues
chaînes (C16-C18) liés les uns aux autres par des liaisons esters, ce qui forme un réseau tridimensionnel rigide.
Cires
Constituées de mélanges variés de molécules aliphatiques très hydrophobes à très longue chaîne carbonée (C25-C35) comme des alcanes, des aldéhydes, des alcools, des cétones et des esters.
Subérine
- imprègne les parois de cellules de nombreux tissus (endoderme, périderme, …) auxquels elle confère des propriétés hydrophobes.
- à l’intérieur de la cellule, entre la membrane plasmique et la paroi.
- produite aux sites d’abscission des feuilles et aux endroits blessés.
- imprègne la paroi des cellules des tissus de recouvrement des organes en croissance secondaire.
- dans l’endoderme de la racine avec la lignine
Triglycérides
- 1 glycérol + 3 acides gras
- stockés dans organites formant globules huileux très réfringents, entourés par une sphérosome (monocouche de phospholipides).
Se retrouve surtout dans la chair des fruits et dans les graines : mésocarpe des avocats, cotylédons des embryons de noix, graines de colza, graines d’arachide
DHA
Gras plus abundante dans des structures du corps qu´on besoin beacoup de fluidité comme le cerveux et les yeux.
