3. Introduction a la biochimie

Question 1

Meristème

Answer 1

Cellules pluripotents que se dévellopent dependent des hormones et l´environment (= plasticité phenotypique)

Question 2

Metabolisme

Answer 2

Ensemble de réactions biochimiques de un organisme.

Question 3

Polysaccharides

(et fonctions)

Answer 3

Un grand nombre de molécules de sucre sont liées par des liaisons covalentes.

Fonctions: 1) stockage des réserves et 2) structure

Question 4

Monosaccharides

Answer 4

Unité plus simple de glucides composés de C, H, et O.

(CH2O)n , dont 3 ≤ n)

Question 5

Disaccharide

Answer 5

Sucre a base de 2 monosaccharides liées par une liason glycosidique.

Lactose = galactose + glucose
Saccharose = fructose + glucose
Maltose = glucose + glucose

Question 6

Saccharose

Answer 6

Molecule omniprésente dans les végétales et utilisé pour le transport de glucides des oranges photosynthétiques aux organes non-photosynthétiques.

(eng. sucrose)

Question 7

Structure de l´amidon

(starch)

Answer 7

Structure homopolymère de α-glucoses:
- amylose (non branché, liaisons 1-4)
- amylopectine (branché, liaisons 1-4 et 1,6)

Question 8

Amidon

(starch // fonction)

Answer 8

Principale molecule de stockage de réserves chez les plantes, retrouvé dans des amyloplastes.

Question 9

Fructane

Answer 9

Composé de molecules de glucose et fructose (dont liées par liasons β 2-1). Ils sont hydrophiles et se retrouvent dans des vacuoles.

Question 10

Prébiotique

Answer 10

Source de nourriture pour les probiotiques, favorisant ainsi leur croissance et leur activité dans le tractus gastro-intestinal.

(non vivants)

Question 11

Probiotique

Answer 11

Organismes qui servent a augmenter les défenses naturelles en luttant contre la propagation des mauvaises bactéries.

Question 12

Cellulose

Answer 12

Homopolymère linéaire formé par la répétition de milliers de monomères de β -glucoses, liés entre eux par des liaisons β 1-4.

Résistant à l´étirement

Question 13

Microfibrille

de cellulose

Answer 13

Dizaines de molécules linéaires de cellulose, en s’alignant parallèlement les unes aux autres par des faisceaux stables et compacts par de très nombreux ponts hydrogène intra- et intercaténaires.

Question 14

Pectine

Answer 14

Molécules en zig-zag formées d’acide galacturonique et rhamnose (qui peuvent porter des ramifications d’arabinanes ou de galactanes).

fréquemment liées entre elles par des liaisons covalentes ou ioniques avec des éléments comme B et Ca2+.

En attirant et en retenant l’eau, les pectines confèrent à la paroi une certaine flexibilité indispensable lors de la croissance (cf. élongation cellulaire

Question 15

Caractéristiques de pectines

Answer 15

• On les retrouve donc dans toutes les cellules qui ont une paroi primaire, toujours à l’extérieur du cytoplasme.
• très hydrophiles; capacité à former des gels (des réseaux à larges mailles retenant de grandes quantités d’eau)
• dans les tissus parenchymateux

Question 16

Hémicellulose

Answer 16

• Forment des ponts de liason entre les microfibrilles de cellulose.

Question 17

Fonctions des lipides

Answer 17

• Resèrves (triglycérides en odéosomes des grains).
• Structure (membranes phospholipidique/ galactolipides).
• Impérmeabilisation (eutines, cires, subérine).

Question 18

Nutrients essentielles

Answer 18

Nutrients essentielles pour le fonctionnament d´un organisme mais qu´il ne peut pas produire lui même et doivent les consommer d´ailleurs.

Question 19

Phospholipide

(composition)

Answer 19

1 molécule de glycérol estérifiée par 2 acides gras et 1 acide phosphorique.

Total:
- 1 groupe phosphate
- 2 alcools
- 1-2 acides gras

Question 20

Galactolipide

Answer 20

Néosynthétisé de glcérol-3-phosphate et d´acides gras.

Question 21

Lipides de la cuticule

Answer 21

• Doublent vers l’extérieur la paroi des cellules
  épidermiques (protègent les organes).
• natures variées (acides gras et autres), mais contiennent toujours de longues chaînes hydrocarbonées hydrophobes.
• produits par les cellules épidermiques.
• émises sous forme de gouttelettes vers l’extérieur.

Question 22

Cutine

Answer 22

Polymère insoluble constitué d’acides gras à longues
chaînes (C16-C18) liés les uns aux autres par des liaisons esters, ce qui forme un réseau tridimensionnel rigide.

Question 23

Cires

Answer 23

Constituées de mélanges variés de molécules aliphatiques très hydrophobes à très longue chaîne carbonée (C25-C35) comme des alcanes, des aldéhydes, des alcools, des cétones et des esters.

Question 24

Subérine

Answer 24

• imprègne les parois de cellules de nombreux tissus (endoderme, périderme, …) auxquels elle confère des propriétés hydrophobes.
• à l’intérieur de la cellule, entre la membrane plasmique et la paroi.
• produite aux sites d’abscission des feuilles et aux endroits blessés.

• imprègne la paroi des cellules des tissus de recouvrement des organes en croissance secondaire.
• dans l’endoderme de la racine avec la lignine

Question 25

Triglycérides

Answer 25

• 1 glycérol + 3 acides gras
• stockés dans organites formant globules huileux très réfringents, entourés par une sphérosome (monocouche de phospholipides).

Se retrouve surtout dans la chair des fruits et dans les graines : mésocarpe des avocats, cotylédons des embryons de noix, graines de colza, graines d’arachide

Question 26

DHA

Answer 26

Gras plus abundante dans des structures du corps qu´on besoin beacoup de fluidité comme le cerveux et les yeux.