3

Question 1

מהו מונומר?

Answer 1

מולקולה אורגנית גדולה הבנויה ממולקולות אורגניות קטנות יותר.

Question 2

מהו פולימר?

Answer 2

מולקולות הבנויות ממונומרים רבים.

Question 3

מהי ריאקציית דחיסה?

Answer 3

אנזימים “בונים” מולקולה משתי מולקולות קטנות יותר. ההרכבה נעשית על ידי הסרה של קבוצת קרבוקסיל (OH) מאחת המולקולות, ואטום מימן מהמולקולה השנייה. כך נוצר קשר קוולנטי בין שתי המולקולות, ובתהליך נוצרת מולקולות מים.

Question 4

מהי ריאקציית הידרוליזה?

Answer 4

אנזימים “מפרקים” מולקולה מורכבת לשתי מולקולות קטנות יותר. התהליך כאן הפוך מהדחיסה – אנזים קושר יון הידרוקסיד ואטום מימן במקומות החשופים.

Question 5

מהי קבוצה פונקציונלית?

Answer 5

הן קבוצות של אטומים שקשורים בקשרים קוולנטיים זה לזה וגם לאטום פחמן של מולקולה אורגנית. מקנות למולקולה תכונות כימיות כגון קוטביות או חומציות

Question 6

מהן פחמימות?

Answer 6

תרכובות אורגניות המורכבות מפחמן, מימן וחמצן ביחס של 1:2:1. תאים שונים משתמשים בפחמימות כחומרי בניין, כדלק, כחומרי לשמירת אנרגיה וכאמצעי להעברת אנרגיה.

Question 7

מהם חד-סוכרים?

Answer 7

קבוצת הפחמימות הפשוטה ביותר. חשובה ביותר להרכבת מולקולות גדולות יותר.
בנויים משלד של שלושה עד שבעה אטומי פחמן, קבוצת אלדהיד או קטון, ולפחות שתי קבוצות הידרוקסיל.
אנזימים יכולים לפרק את הקשרים בחד-סוכרים בקלות ולשחרר אנרגיה.
מסיסים מאוד במים ולכן נעים בקלות בסביבות הפנימיות המימיות בגופם של כל האורגניזמים.

Question 8

מהם אוליגו-סוכרים?

Answer 8

אוליגו-סוכרים בנויים משרשרת קצרה של חד-סוכרים הקשורים ביניהם בקשר קוולנטי.

Question 9

מהם דו-סוכרים?

Answer 9

דו-סוכרים מורכבים משני מונומרים של חד-סוכר.

Question 10

מהם רב-סוכרים?

Answer 10

שרשראות ארוכות (ישרות או מסועפות) של יחידות סוכר רבות. בד”כ מאות או אלפים.

Question 11

מהי תאית?

Answer 11

אחד מרבי-הסוכרים השכיחים בטבע. שרשראות ישרות וארוכות של מונומרים של גלוקוז, המקובעים לאגודות הדוקות על ידי קשרי מימן. בשימוש צמחים. תכונות כימיות - סיבים נוקשים מאוד שעוזרים ליציבות, אינה מסיסה במים, אינה מתפרקת בקלות

Question 12

מהו עמילן?

Answer 12

שרשרת מונומרים של גלוקוז שמתפתלת לסליל. תכונות כימיות - אינו מסיס במים ולכן לא יכול לעבור אל מחוץ לתאים, אינו יציב כמו התאית, אידיאלית לאגירת אנרגיה כימית בסביבה המימית עתירת האנזימים שבתאי הצמחים. צמחים מייצרים יותר גלוקוז ממה שמסוגלים לנצל – העודף נשמר בצורת עמילן.

Question 13

מהו קליקוגן?

Answer 13

שרשראות מסועפות מאוד של מונומרים של גלוקוז. המקביל של העמילן (מאגרי אנרגייה זמינים) רק לבעלי החיים. תאים בשרירים ובכבד אוגרים גליקוגן כדי לענות על ביקוש פתאומי בגלוקוז.

Question 14

מהו כיטין?

Answer 14

שרשראות מונומרים ארוכות ולא מסועפות של גלוקוז, הנושאות קבוצת אצטיל אמין. חומר מבני עיקרי של השלד החיצוני ושל חלקי גוף בבעלי חיים רבים.

Question 15

מהם ליפידים?

Answer 15

ליפידים הם תרכובות אורגניות הידרופוביות, ביניהן שמנים, שומנים, פוספוליפידים, שעוות וסטרואידים.

Question 16

מהי חומצת שומן?

Answer 16

תרכובות אורניות המורכבות מזנב פחמימני שבקצהו “ראש” קרבוקסילי, כלומר – המחובר לקבוצת קרבוקסיל.

Question 17

מה ההבדל בין שומן רווי ולא-רווי?

Answer 17

• חומצות שומן רוויות (saturated fatty acids) הן חומצות בהן אטומי הפחמן קשורים זה לזה בקשר קוולנטי יחיד. אטומי הפחמן רווים לחלוטין באטומי מימן. זנבות של חומצות שומן רוויות הם גמישים ויכולים להתנועע בחופשיות.
• חומצות שומן לא-רוויות (unsaturated fatty acids) הן חומצות בהן יש קשר כפול אחד או יותר בין אטומי הפחמן, אשר מגבילים את הגמישות של הזנב. שתי קונפיגורציות אפשריות למיקום של אטומי המימן סביב הקשר הכפול – קונפיגורציית ציס וקונפיגורציית טרנס.