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Fundamentos de la nutrición > 2ndo parcial > Flashcards

2ndo parcial Flashcards

1
Q

Retinol

A

Vitamina A

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Q

Calciferol

A

Vitamina D

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Q

Tocoferol

A

Vitamina E

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4
Q

Tiamina

A

Vitamina B1

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Q

Riboflavina

A

Vitamina B2

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6
Q

Niacina

A

Vitamina B3

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7
Q

Ácido pantoténico

A

Vitamina B5

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8
Q

Piridoxina

A

Vitamina B6

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9
Q

Folato (ácido Fólico)

A

Vitamina B9

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10
Q

Cobalamina

A

Vitamina B12

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11
Q

Funciones de la Vitamina A

A

Mantener buena visión, piel sana, desarrollo y crecimiento de los huesos, reproducción

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12
Q

Funciones de la Vitamina D

A

Absorción de Calcio y Fósforo, huesos sanos, prevención de la tetania

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13
Q

funciones de la Vitamina E

A

Antioxidante, protección de la estructura celular en especial de los glóbulos rojos

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14
Q

funciones de la Vitamina K

A

Coagulación de la sangre

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15
Q

funciones de la Tiamina

A

Metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, apetito normal, mantienen bien el sistema nervioso

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16
Q

funciones de la Riboflavina

A

Salud bucal, Ojos sanos, ayuda a liberar energía de la comida

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17
Q

funciones de la Niacina

A

Metabolismo de energía, piel, sistema nervioso y digestivo

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18
Q

funciones del Ácido pantoténico

A

Metabolismo de macronutrientes, síntesis de ácidos grasos, colesterol, hormonas esteroides

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19
Q

funciones de la Piridoxina

A

Converción del triptófano en niacina, liberación de glucosa del glucógeno, metabolismo de las proteínas

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20
Q

funciones del Folato

A

Síntesis de ADN, síntesis de glóbulos rojos

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21
Q

funciones de la Cobalamina

A

Síntesis glóbulos rojos, mantenimiento de las vainas de mielina, metabolismo del folato, tratamiento de a anemia

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22
Q

funciones de la Biofina

A

Coenzima del metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, síntesis de niacina a partir de triptófano

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23
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina A

A

Toxicidad: Defectos de nacimiento, dolor de huesos, anorexia, dilatación del hígado
Deficiencia: Ceguera nocturna

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24
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina D

A

Toxicidad: Piedras en los riñones, calcificación de tejidos blandos
Deficiencia: raquitismo, osteomalacia, osteoporosis

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25
Deficiencia/toxicidad de la vitamina E
Deficiencia: Destrucción de glóbulos rojos Toxicidad: ninguna
26
Deficiencia/toxicidad de la vitamina K
Deficiencia: hemorragias Toxicidad: Anemia
27
Deficiencia/toxicidad de la tiamina
Deficiencia: Problemas en el tracto gastrointestinal, sistema nervioso y cardiovascular. Beriberi Toxicidad: ninguna
28
Deficiencia/toxicidad de la riboflavina
Deficiencia: Queilosis, sensibilidad en los ojos, dermatitis, glositis, fotofobia Toxicidad: ninguna
29
Deficiencia/toxicidad de la niacina
Deficiencia: Pelagra - dermatitis, demencia, diarrea Toxicidad: vasodilatación de los vasos sanguineos
30
Deficiencia/toxicidad del ácido pantoténico
Deficiencia: rara: síndrome de ardor en pies, fatiga, vómito
31
Deficiencia/toxicidad de la piridoxina
Deficiencia: queilosis, glositis, dermatitis, confusión, depresión, irratibilidad Toxicidad: Depresión, daño nervioso
32
Deficiencia/toxicidad del folato
Deficiencia: Anemia, glositis, defectos neurales como anancefalia y espina bífida Toxicidad: Puede enmascarar la deficiencia de la vitamina B 12
33
Deficiencia/toxicidad de la cobalamina
Degeneración de las vainas de la mielina, anemia, úlceras en boca, anorexia
34
Deficiencia/toxicidad de la Biotina
Dermatitis, náusea, anorexia, pérdida del cabello
35
Cantidades de la vitamina A
Hombre -900 mcg Mujeres - 700 mcg Embarazadas - 770 mcg Lactancia - 1300 mcg
36
Alimentos de la vitamina A
Camote, Papa, zanahoria, betabel, mango
37
Nivel máximo de la vitamina A
3000 mcg/día
38
Cantidades de la vitamina D
0-50- 200 UI --> 5mcg embarazadas - 200 UI --> 5 mcg 51-70 - 400 UI --> 10 mcg 71 en adelante -600 UI --> 15 mcg
39
Nivel máximo de la vitamina D
50 mcg | 2000 UI
40
Alimentos de la vitamina D
Leche, hígado, cereales, yogurt, huevos
41
Cantidades de la vitamina E
hombre - 22 UI --> 15 mg mujer - 22 UI --> 15 mg Embarazada - 22 UI --> 15 mg Lactancia - 28 UI --> 19 mg
42
Nivel máximo de la vitamina E
1000 mg | 1500 UI
43
Alimentos de la vitamina E
Germen de trigo, semillas de grirasol, almendras, camote, aguacate
44
Cantidades de la Vitamina K
``` - 6m - 2mcg 6m-12m - 2.5 mcg hombre - 120 mcg mujer - 90 mcg embarazada - 90 mcg lactancia - 90 mcg ```
45
Nivel máximo de la vitamina k
no está establecido
46
Alimentos de la vitamina k
nabo, coliflor, espinacas, garbanzos, soya
47
cantidades de la tiamina
hombre - 1.2 mg mujer - 1.1 mg embarazada - 1.4 mg lactancia - 1.5 mg
48
Alimentos de la tiamina
cereales de grano entero, salvado arroz, semillas de girasol, puerco magro
49
Cantidades de la riboflavina
hombre - 1.3 mg mujer - 1.1 mg embarazada - 1.4 mg lactancia - 1.6 mg
50
Alimentos de la riboflavina
Leche, yogurt, queso, levadura de cerveza, huevos
51
Cantidades de la niacina
hombre- 16 mg mujer - 14 mg embarazada - 18 mg lactancia - 17 mg
52
Alimentos de la niacina
pollo, atún, levadura de la cerveza, salvado de arroz, cacahuates
53
nivel máximo de la niacina
35 mg
54
Cantidades del ácido pantoténico
No se ha determinado | 4-7mg
55
Alimentos del ácido pantoténico
cereal integral, legumbres, huevos, pescado, aves, carnes rojas
56
Cantidades de la piridoxina
``` hombre 19-50 - 1.3 mg mujer 19-50 - 1.3 mg hombre mayor a 50 - 1.7 mg mujer mayor a 50 - 1.5 mg embarazada - 1.9 mg lactancia - 2.0 mg ```
57
Alimentos de la piridoxina
papa, plátano, garbanzos, pollo, aguacate
58
nivel máximo de la piridoxina
100 mg
59
Cantidades del folato
hombre - 400 mcg mujer - 400 mcg embarazada - 600 mcg lactancia - 500 mcg
60
Alimentos del folato
lentejas, soya, frijoles, espinacas, espárragos
61
nivel máximo del folato
1000 mcg
62
Cantidades de la cobalamina
hombre - 2.4 mcg mujer - 2.4 mcg embarazada - 2.6 mcg lactancia - 2.8 mcg
63
Alimentos de la cobalamina
almejas, atún, salmón, cereal listo para comer, ostiones
64
Nivel máximo de la cobalamina
no se ha establecido
65
Cantidades de la biotina
30 mg
66
Alimentos de la biotina
yema del huevo, soya, levadura
67
porcentaje del agua en el cuerpo
60%
68
porcentahe del agua en bebés
75%
69
minerales con cargas positivas y negativas encargadas en mantener un balance ácido-básico
electrolitos
70
electrolitos más comunes
sodio, cloro, potasio
71
Líquido intracelular
agua dentro de las células (65%)
72
Líquido extracelular
agua fuera de las células encontrada ene l líquido intravascular (torrente sanguíneo) (35%)
73
Pérdida sensible del agua en el cuerpo
Orina
74
Pérdida insensible del agua en el cuerpo
sudor
75
Olinguria
desecho menor de 500ml de agua
76
agua que fluye del lado de la menor cantidad de soluto al que tiene la concentración mayor
ósmosis
77
medidas de partículas en una solución
osmolaridad
78
cuánta osmoralidad hay en la sangre
280
79
ph sanguíneo
7.35-7.45
80
ph intracelular
6.8
81
ph de la orina
6 (puede oscilar de 4.5-8)
82
principal electrolito
k
83
porcentaje de alcohol en cervezas
5-11%
84
porcentaje de alcohol en vinos
5-14%
85
porcentaje de alcohol en vinos fortificados
15-22%
86
Cuando el consumo de alcohol es menor, se metaboliza a través de reacciones...
vía de la deshidrogenasa alcohólica
87
la vía de la deshidrogenasa alcohólica requiere de enzimas...para transformar el etanol en un compuesto tóxico
deshidrogenasa alcohólica y deshidrogenasa aldehídica
88
proceso del metabolismo del alcohol
etanol, después con la deshidrogenasa alcohólica se convierte a acetaldehído y luego con la deshidrogenasa aldehídica se convierte a acetil-coenzima A
89
cuántos gramos de alcohol se metabolizan en el cuerpo por hora
7g por hora
90
Cuándo la ingesta de alcohol es excesiva se activa...
el sistema microsomal oxidante de alcohol (MEOS)

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