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Fundamentos de la nutrición > 2ndo parcial > Flashcards

2ndo parcial Flashcards

1
Q

Retinol

A

Vitamina A

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Q

Calciferol

A

Vitamina D

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Q

Tocoferol

A

Vitamina E

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4
Q

Tiamina

A

Vitamina B1

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5
Q

Riboflavina

A

Vitamina B2

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6
Q

Niacina

A

Vitamina B3

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7
Q

Ácido pantoténico

A

Vitamina B5

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8
Q

Piridoxina

A

Vitamina B6

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9
Q

Folato (ácido Fólico)

A

Vitamina B9

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10
Q

Cobalamina

A

Vitamina B12

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11
Q

Funciones de la Vitamina A

A

Mantener buena visión, piel sana, desarrollo y crecimiento de los huesos, reproducción

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12
Q

Funciones de la Vitamina D

A

Absorción de Calcio y Fósforo, huesos sanos, prevención de la tetania

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13
Q

funciones de la Vitamina E

A

Antioxidante, protección de la estructura celular en especial de los glóbulos rojos

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14
Q

funciones de la Vitamina K

A

Coagulación de la sangre

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15
Q

funciones de la Tiamina

A

Metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, apetito normal, mantienen bien el sistema nervioso

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16
Q

funciones de la Riboflavina

A

Salud bucal, Ojos sanos, ayuda a liberar energía de la comida

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17
Q

funciones de la Niacina

A

Metabolismo de energía, piel, sistema nervioso y digestivo

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18
Q

funciones del Ácido pantoténico

A

Metabolismo de macronutrientes, síntesis de ácidos grasos, colesterol, hormonas esteroides

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19
Q

funciones de la Piridoxina

A

Converción del triptófano en niacina, liberación de glucosa del glucógeno, metabolismo de las proteínas

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20
Q

funciones del Folato

A

Síntesis de ADN, síntesis de glóbulos rojos

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21
Q

funciones de la Cobalamina

A

Síntesis glóbulos rojos, mantenimiento de las vainas de mielina, metabolismo del folato, tratamiento de a anemia

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22
Q

funciones de la Biofina

A

Coenzima del metabolismo de carbohidratos y aminoácidos, síntesis de niacina a partir de triptófano

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23
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina A

A

Toxicidad: Defectos de nacimiento, dolor de huesos, anorexia, dilatación del hígado
Deficiencia: Ceguera nocturna

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24
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina D

A

Toxicidad: Piedras en los riñones, calcificación de tejidos blandos
Deficiencia: raquitismo, osteomalacia, osteoporosis

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25
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina E

A

Deficiencia: Destrucción de glóbulos rojos
Toxicidad: ninguna

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26
Q

Deficiencia/toxicidad de la vitamina K

A

Deficiencia: hemorragias
Toxicidad: Anemia

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27
Q

Deficiencia/toxicidad de la tiamina

A

Deficiencia: Problemas en el tracto gastrointestinal, sistema nervioso y cardiovascular. Beriberi
Toxicidad: ninguna

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28
Q

Deficiencia/toxicidad de la riboflavina

A

Deficiencia: Queilosis, sensibilidad en los ojos, dermatitis, glositis, fotofobia
Toxicidad: ninguna

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29
Q

Deficiencia/toxicidad de la niacina

A

Deficiencia: Pelagra - dermatitis, demencia, diarrea
Toxicidad: vasodilatación de los vasos sanguineos

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30
Q

Deficiencia/toxicidad del ácido pantoténico

A

Deficiencia: rara: síndrome de ardor en pies, fatiga, vómito

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31
Q

Deficiencia/toxicidad de la piridoxina

A

Deficiencia: queilosis, glositis, dermatitis, confusión, depresión, irratibilidad
Toxicidad: Depresión, daño nervioso

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32
Q

Deficiencia/toxicidad del folato

A

Deficiencia: Anemia, glositis, defectos neurales como anancefalia y espina bífida
Toxicidad: Puede enmascarar la deficiencia de la vitamina B 12

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33
Q

Deficiencia/toxicidad de la cobalamina

A

Degeneración de las vainas de la mielina, anemia, úlceras en boca, anorexia

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34
Q

Deficiencia/toxicidad de la Biotina

A

Dermatitis, náusea, anorexia, pérdida del cabello

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35
Q

Cantidades de la vitamina A

A

Hombre -900 mcg
Mujeres - 700 mcg
Embarazadas - 770 mcg
Lactancia - 1300 mcg

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36
Q

Alimentos de la vitamina A

A

Camote, Papa, zanahoria, betabel, mango

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37
Q

Nivel máximo de la vitamina A

A

3000 mcg/día

38
Q

Cantidades de la vitamina D

A

0-50- 200 UI –> 5mcg
embarazadas - 200 UI –> 5 mcg
51-70 - 400 UI –> 10 mcg
71 en adelante -600 UI –> 15 mcg

39
Q

Nivel máximo de la vitamina D

A

50 mcg

2000 UI

40
Q

Alimentos de la vitamina D

A

Leche, hígado, cereales, yogurt, huevos

41
Q

Cantidades de la vitamina E

A

hombre - 22 UI –> 15 mg
mujer - 22 UI –> 15 mg
Embarazada - 22 UI –> 15 mg
Lactancia - 28 UI –> 19 mg

42
Q

Nivel máximo de la vitamina E

A

1000 mg

1500 UI

43
Q

Alimentos de la vitamina E

A

Germen de trigo, semillas de grirasol, almendras, camote, aguacate

44
Q

Cantidades de la Vitamina K

A 
- 6m - 2mcg
6m-12m - 2.5 mcg
hombre - 120 mcg
mujer - 90 mcg
embarazada - 90 mcg
lactancia - 90 mcg
45
Q

Nivel máximo de la vitamina k

A

no está establecido

46
Q

Alimentos de la vitamina k

A

nabo, coliflor, espinacas, garbanzos, soya

47
Q

cantidades de la tiamina

A

hombre - 1.2 mg
mujer - 1.1 mg
embarazada - 1.4 mg
lactancia - 1.5 mg

48
Q

Alimentos de la tiamina

A

cereales de grano entero, salvado arroz, semillas de girasol, puerco magro

49
Q

Cantidades de la riboflavina

A

hombre - 1.3 mg
mujer - 1.1 mg
embarazada - 1.4 mg
lactancia - 1.6 mg

50
Q

Alimentos de la riboflavina

A

Leche, yogurt, queso, levadura de cerveza, huevos

51
Q

Cantidades de la niacina

A

hombre- 16 mg
mujer - 14 mg
embarazada - 18 mg
lactancia - 17 mg

52
Q

Alimentos de la niacina

A

pollo, atún, levadura de la cerveza, salvado de arroz, cacahuates

53
Q

nivel máximo de la niacina

A

35 mg

54
Q

Cantidades del ácido pantoténico

A

No se ha determinado

4-7mg

55
Q

Alimentos del ácido pantoténico

A

cereal integral, legumbres, huevos, pescado, aves, carnes rojas

56
Q

Cantidades de la piridoxina

A 
hombre 19-50 - 1.3 mg
mujer 19-50 - 1.3 mg
hombre mayor a 50 - 1.7 mg
mujer mayor a 50 - 1.5 mg
embarazada - 1.9 mg
lactancia - 2.0 mg
57
Q

Alimentos de la piridoxina

A

papa, plátano, garbanzos, pollo, aguacate

58
Q

nivel máximo de la piridoxina

A

100 mg

59
Q

Cantidades del folato

A

hombre - 400 mcg
mujer - 400 mcg
embarazada - 600 mcg
lactancia - 500 mcg

60
Q

Alimentos del folato

A

lentejas, soya, frijoles, espinacas, espárragos

61
Q

nivel máximo del folato

A

1000 mcg

62
Q

Cantidades de la cobalamina

A

hombre - 2.4 mcg
mujer - 2.4 mcg
embarazada - 2.6 mcg
lactancia - 2.8 mcg

63
Q

Alimentos de la cobalamina

A

almejas, atún, salmón, cereal listo para comer, ostiones

64
Q

Nivel máximo de la cobalamina

A

no se ha establecido

65
Q

Cantidades de la biotina

A

30 mg

66
Q

Alimentos de la biotina

A

yema del huevo, soya, levadura

67
Q

porcentaje del agua en el cuerpo

A

60%

68
Q

porcentahe del agua en bebés

A

75%

69
Q

minerales con cargas positivas y negativas encargadas en mantener un balance ácido-básico

A

electrolitos

70
Q

electrolitos más comunes

A

sodio, cloro, potasio

71
Q

Líquido intracelular

A

agua dentro de las células (65%)

72
Q

Líquido extracelular

A

agua fuera de las células encontrada ene l líquido intravascular (torrente sanguíneo) (35%)

73
Q

Pérdida sensible del agua en el cuerpo

A

Orina

74
Q

Pérdida insensible del agua en el cuerpo

A

sudor

75
Q

Olinguria

A

desecho menor de 500ml de agua

76
Q

agua que fluye del lado de la menor cantidad de soluto al que tiene la concentración mayor

A

ósmosis

77
Q

medidas de partículas en una solución

A

osmolaridad

78
Q

cuánta osmoralidad hay en la sangre

A

280

79
Q

ph sanguíneo

A

7.35-7.45

80
Q

ph intracelular

A

6.8

81
Q

ph de la orina

A

6 (puede oscilar de 4.5-8)

82
Q

principal electrolito

A

k

83
Q

porcentaje de alcohol en cervezas

A

5-11%

84
Q

porcentaje de alcohol en vinos

A

5-14%

85
Q

porcentaje de alcohol en vinos fortificados

A

15-22%

86
Q

Cuando el consumo de alcohol es menor, se metaboliza a través de reacciones…

A

vía de la deshidrogenasa alcohólica

87
Q

la vía de la deshidrogenasa alcohólica requiere de enzimas…para transformar el etanol en un compuesto tóxico

A

deshidrogenasa alcohólica y deshidrogenasa aldehídica

88
Q

proceso del metabolismo del alcohol

A

etanol, después con la deshidrogenasa alcohólica se convierte a acetaldehído y luego con la deshidrogenasa aldehídica se convierte a acetil-coenzima A

89
Q

cuántos gramos de alcohol se metabolizan en el cuerpo por hora

A

7g por hora

90
Q

Cuándo la ingesta de alcohol es excesiva se activa…

A

el sistema microsomal oxidante de alcohol (MEOS)

Fundamentos de la nutrición (1 decks)

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