123 Flashcards
Skaidulinės medžiagos
tai sudėtingi angliavandeniai,, kurie nesuskaidomi organizmo virškinamajame trakte.
Celiuliozė
Viena iš skaidulinių medžiagų. Ši medžiaga mažina puvimo procesus, padeda pašalinti nuodingąsias medžiagas iš organizmo su išmatomis, palaiko gerųjų bakterijų gyvybingumą.
Kiek reik energijos vyr ir mot per 24h?
Vyrams vid. Per parą reikia apie 2300kcal, moterims – 2000kcal.
Iki ko skaidomi baltymai angliavandeniai riebalai?
Baltymai skaidomi iki amino rūgščių, angliavandeniai – iki gliukozės, o riebalai – iki glicerolio ir riebalų rūgščių molekulių.
Virškinimo traktą/sistemą sudaro:
Burnos ertmė Stemplė Skrandis Žarnynas Dvylikapirštė žarna Plonosios žarnos Storoji žarna Tiesioji žarna Išeinamoji anga
Virškinimo liaukos:
Seilių liaukos
Kepenys (didžiausia liauka) (tulžies pūslė yra kepenų dalis)
Kasa
Fermentai gali dalyvauti dvejopose reakcijose:
Sintezės, kurioms vykstant smulkios molekulės sujungiamos Į stambias
Skaidymo – šioms vykstant stambios molekulės suskaidomos į smulkesnes
Kaip fermentų reakcijų greitis priklauso nuo aplinkos:
Temperatūra kyla – Fermento aktyvumas didėja, molekulės greičiau susijungia
pH: rūgštinė, šarminė, neutrali – Esant tinkamiausiai pH reakcija vyksta greičiausiai. Keičiantis terpei fermentų aktyvumas mažėja
Skaidomos medžiagos kiekis – Kuo daugiau skaidoma molekulių, tuo greičiau vyksta reakcija, vėliau greitis tampa pastovus.
Dantys yra skirstomi į :
Pieninius (20)
Nuolatinius (32).
Kiekvienas dantis sudarytas iš danties vainiko, kaklelio ir šaknies.
Pagal vainiko formą skiriamos šios dantų rūšys:
Kandžiai
Iltys
Kapliai
Krūminiai
Kas yra Kandžiai?
dantys, naudojami maistui atkąsti. Išsidėstę priekyje. Kandžių vainikas, nuo šaknies iki kandamojo krašto plokštėjantis. Forma primena kaltą, turi aštrų kandamąjį kraštą
Iltys
dantys, esantys tarp kandžių ir kaplių. Iltinių dantų kūnas yra beveik kūgio formos. Skirtos maistui prilaikyti.
Kapliai
dantys, esantys tarp iltinių ir krūminių dantų.
Krūminiai
dantys, esantys dantų lanko užpakalinėje dalyje, patys paskutiniai dantys. Skirti maisto trynimui.
Seilėse esantys baltymai:
Mucinas – suteikia seilėms tąsumo.
Lizocimas – turi dezinfekuojančių medžiagų.
Seilėse esantys fermentai -
amilazė. Ji suskaido polisacharidus (krakmolą) iki disacharidų. (pradeda skaidyti angliavandenius)
Seilių reikšmė:
Baltymai Mucinas Lizocimas Fermentas amilazė • Suvilgo maistą, paverčia tyrele • Padeda kalbėti • Pajuntame skonį (maisto) • Pajuntame maisto temperatūrą • Neutralizuoja rūgštinę terpę burnoje • Išvalo tarpdančius • Išsiskiria refleksiškai o Pamačius maistą o Užuodus maistą
Skrandžio talpa :
maždaug 1,5 – 3 litrai.
Virškinimas skrandyje:
• Terpė – rūgštinė. Ji atlieka ir apsauginę funkciją – sunaikina daugelį su maistu patekusių bakterijų.
• Pradedami skaidyti baltymai
• Fermentas pepsinas
• Kad fermentas pradėtų veikti reikia:
o Kad maistas sušiltų iki kūno temperatūros (maždaug 37 laipsniai)
o Maistas turi susimaišyti su druskos rūgštimi
• Skrandžio sultys išsiskiria refleksiškai
Kepenų funkcijos:
- Sintetina organizmui reikalingus baltymus
- Nukenksmina nuodingas medžiagas patekusias su maistu
- Iš kraujo išvalo medžiagų apykaitų liekanas
- Skaido alkoholį, tam tikrus vaistus
- Gliukozės perteklius kepenyse yra kaupiamas ir paverčiamas netirpiu glikogenu (gyvuliniu krakmolu)
Kepenys:
- Didžiausia liauka galinti regeneruoti
- Gamina tulžį (apie vieną litrą) – tai klampus, kartus, žalsvai gelsvas skystis.
- Tulžis suskaido riebalus į smulkiausius lašelius – emulsuoja
- KEPENYS FERMENTŲ NEGAMINA!!!
Tulžies akmenų susidarymo priežastys:
- Sutrikus medžiagų apykaitai
- Mažo fizinio aktyvumo
- Kaloringo gausaus maisto – susidaro nuosėdos, o iš jų susiformuoja akmenys.
Pagrindinė kasos funkcija – organizmui svarbių medžiagų gamyba. Kasa jas gamina dvejopas:
- Vienos – tai organizmui labai svarbūs baltymai hormonai, reguliuojantys gliukozės kiekį kraujyje.
- Kitos medžiagos būtinos virškinant. Tai kasos sultys – tirštos, lipnios, bespalvės, šarminės reakcijos.
Kasa:
• Ji gamina kasos sultis, kuriose daug stiprių fermentų:
o Amilazę ir maltazę – skaido angliavandenius
o Tripsiną – pabaigia skaidyti baltymus iki amino rūgščių
o Lipazė – pradeda ir baigia skaidyti riebalus iki glicerolio ir riebalų rūgščių.
• Kasos išskiriami fermentai pabaigia skaidyti medžiagas dvylikapirštėje žarnoje
• Kasos latakai atsiveria į dvylikapirštę žarną.
Plonosios žarnos:
• Ilgiausia virškinamojo trakto dalis (apie 6 metrai)
• Taip plonosios žarnos prisitaikė vykdyti pagr. funkciją – įsiurbimą :
o Vidiniame paviršiuje yra daug išaugų – gaurelių ir mikrogaurelių
o Daug liaukų gaminančių žarnų sultis
• Gaurelio sandara:
o Gaurelį dengia vienasluoksnis epitelis
o Į kiekvieną gaurelį atiteka kraujagyslė ir limfagyslė
• Į gaurelio kraujagyslę patenka:
o Gliukozė
o Amino rūgštys
o Vandenyje tirpūs vitaminai
o Mineralinės medžiagos (kalcis, geležis)
• Į gaurelio limfagyslę patenka – glicerolis ir riebalų rūgštys, riebaluose tirpūs vitaminai, poto patenka į kraujagyslę.
Į KRAUJĄ NIEKADA NEPATEKS ANGLIAVANDENIAI, BALTYMAI.
Storoji žarna:
- Gleivinėje nėra gaurelių.
* Įsiurbiamas vanduo ir mineralinės medžiagos (natris, geležis, kalcis, kalis), vitaminai (C,B grupės) į kraują
Storojoje žarnoje gausu bakterijų – žarnų lazdelių:
o Minta maisto liekanomis
o Neleidžia daugintis ligas sukeliantiems mikroorganizmams
o Sintetina vitaminus – K – kraujo krešėjimui, B grupės
• Storojoje žarnoje virškinimas nevyksta
Išmatos susidaro:
- Nesuvirškintos maisto liekanos
- Bakterijos ir jų veiklos produktai
- Gleivinės ląstelės
Kiek per para isskiriama vid ismatu?
Per parą vid. Išsiskiria 200 – 250 gramų išmatų.
Išmatų kiekis priklauso nuo:
- Maisto kiekio,
- Sudėties
- Fermentų veiklos
Vidurių užkietėjimą sukelia:
- Netinkama mityba
- Psichologiniai veiksniai – baimė, įtampa, nerimas
- Neteisingi tuštinimosi įpročiai
