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Chemie > 11.3 terms > Flashcards

11.3 terms Flashcards

1
Q

Wie stellen wir Aromastoffe her?

A

1 Reagenzglas
2 Zugabe eines Katalysators
3 Erhitzen

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2
Q

Reagnezglas

A

Essigsäure + Ethanol

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3
Q

Zugabe eines Katalysators

A

Verdünnter Schwefelsäure

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4
Q

stellen Aromastoffe her- Ergebnis

A

Bildung eines Wasserlöslichen Stoffs, der nach Lösemittel riecht (Ester)

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5
Q

Ester

A

Carbonsäure + Alkohol (arrow with säure over it) Ester

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6
Q

Veresterung

A

Die Reaktion der Estersynthese

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7
Q

Esterspaltung

A

eine Rückreaktion findet statt

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8
Q

Gleichgewichtsreaktion

A

Die Rückreaktion (Esterspaltung) und Veresterung. Die Produkt is ein Wasser (Hydrolysis)

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9
Q

Carbonsäure stark

A

Ameisensäure= stark
Essigsäure= schwach

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10
Q

Fehler der Estersynthese

A

90% bei Gleichgewichtsreaktion

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11
Q

Reaktionstyp der Estersynthese

A

Kondensationsreaktion

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12
Q

Kondensationsreaktion

A

Vereinigung zweier Moleküle (Carbonsäure und Alkohol) unter Abspaltung eines Wasser

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13
Q

Warum geben sie sehr große Anzahl an Estern?

A

Kombination verschiedener Carbonsäuren und Alkoholen

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14
Q

Verwendung von Estern

A

Aromastoffe, Lösungsmittel, und Fette

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15
Q

Verwendung von Estern- Aromastoffe

A

niedermolekulare Carbonsäureester

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16
Q

Verwendung von Estern- Losungsmittel z.B.

A

Essigsäureethylester im Alleskleber UHU

17
Q

Verwendung von Estern- Fette

A

hoghmolekulare Carbonsäureester des Glycerins

18
Q

Eigenschaften der Ester

A

Löslichkeit, Siedetemperatur

19
Q

Eigenschaften Löslichkeit

A

Estergruppe ist nur wenig polarisiert (polar wechselwirkungen sind sehr gehrig, also Ester ist schlecht wasserlöslich bis Wasserunlöslich)

Zwei unpolare Alkylreste (unpolare wechselwirkungen sind möglich, also Ester ist gut in Benzin oder Öl)

20
Q

gruppe mit carbonsäure und alkohol

A

Ester

21
Q

Estergruppe

A

COO

22
Q

Eigenschaft Siedetemperatur

A

Ester herstellt London-Kräfte und Dipol- Dipol- Wechselwirkungen aber kein H-Brücken (geringere anziehungskräfte und damit niedrige Siedetemperaturen als bei Alkohol und Carbonsäure (weil sie haben H-Brücken))

Chemie (6 decks)

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