Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Wspc L2 > 1 Κρασι Και Καταναλωτης > Flashcards

1 Κρασι Και Καταναλωτης Flashcards

1
Q

Πώς χαρακτηρίζονται τα περισσότερα κρασιά σε διαύγεια

A

Καθαρά

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Από τι προκαλείται η θολή όψη

A

Από σωματίδια που αιωρούνται

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Πότε ένα κρασί μπορεί να χαρακτηριστεί θολό

A

Αν έχει ασυνήθιστα υψηλή ποσότητα από αιωρούμενα σωματίδια

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Τι εννοούμε όταν λέμε ένταση στο χρώμα

A

Η ποσότητα χρώματος που έχει το κρασί

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Πότε λέμε ένα κρασί ωχρό

A

Ένα κρασί με υδαρή μινισκο

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Πότε ένα κρασί λέγεται βαθύ χρώμα

A

Αν το χρώμα φτάνε μέχρι το χείλος , ή αν έχει έντονο χρώμα

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Κλίμακα αξιολόγησης χρώματος λευκών

A

Λεμονοπρασσινο σε καφέ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Ποιο είναι το πιο συχνό χρώμα στα λευκά

A

Λεμονι

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Λεμονοπρασσινο ποτε;

A

Όταν έχει έκδηλο τόνο πρασίνου

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Όταν έχει το λευκό κρασί πορτοκάλι ή καφέ ίχνος

A

Χρυσαφένιο

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Κεχριμπαρένιο ή καφέ χρώμα ποτε;

A

Εμφανείς τόνους καφε

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Κλίμακα χρωμάτων κόκκινου

A

Πορφυρό σε καφε

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Ποιο κοινό κόκκινο χρώμα

A

Ρουμπινί

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Εμφανές μπλε χρώμα σε κόκκινο

A

Πορφυρό

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Χρώμα γκρενα ποτε;

A

Εμφανές πορτοκαλί ή καφέ χρώμα αλλά το κρασί είναι περισσότερο κόκκινο

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Αν είναι περισσότερο καφέ παρά κόκκινο

A

Κεραμίδι

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Αν δεν υπάρχει ίχνος κόκκινου χρώματος σε κόκκινο κρασί;

A

Καφέ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Ροζέ κρασιά χρώμα;

A

Ροζ

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Ροζ πορτοκαλί ποτε;

A

Αν έχουν ίχνη πορτοκαλί

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Το βέλτιστο περιβάλλον γευσιγνωσίας θα έχει:

A

Καλός φωτισμός
Χωρίς έντονες μυρωδιές (άρωμα, λοσιόν, τρόφιμα κ.λπ.)
Χώρος για ποτήρια και λήψη σημειώσεων
Πτυελοδοχείο

21
Q

Ποια είναι η συνιστώμενη ποσότητα κρασιού που πρέπει να γεμιστεί σε ποτήρια για γευστικούς σκοπούς;

A

1.7 fluid oz / 5cl / 50ml

22
Q

Ποια είναι τα τρία πράγματα που προσέχετε όταν αξιολογείτε την εμφάνιση ενός κρασιού;

A

Διαύγεια
Ενταση
Χρώμα

23
Q

Ποια είναι τα 5 χρώματα που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα λευκά κρασιά;

A

Λεμονοπράσινο
Λεμόνι
Χρυσός
Κεχριμπάρι
Καφέ

24
Q

Ποια είναι τα 5 χρώματα που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα κόκκινα κρασιά;

A

Πορφυρό
Ρουμπινί
Γκρενα
Κεραμίδι
Καφέ

25
Q

Ποια είναι τα 3 χρώματα που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν τα ροζέ;

A

Ροζ
Ροζ-πορτοκαλί
Πορτοκάλι

26
Q

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των πρωτογενών αρωμάτων, των δευτερογενή αρωμάτων και των τριτογενή αρωμάτων;

A

Πρωτογενή

αρώματα που προέρχονται από τα ίδια τα σταφύλια
αρώματα που παράγονται κατά τη ζύμωση

Δευτερογενή

αρώματα μετά τη ζύμωση (π.χ. βανίλια από επαφή με δρυς, βούτυρο από malo)

Τριτογενής

αρώματα από τη διαδικασία γήρανσης (π.χ. καραμέλα, φουντούκι, αποξηραμένα φρούτα)

27
Q

Περιγράψτε τα 4 επίπεδα της κλιμακας ξηρού προς γλυκό.

A

A
Dry ξηρό

No sugar or no perceptible sugar

Off-dry

Ελάχιστη ποσότητα σακχάρων

Medium

Obvious sugar, but not sweet enough to pair with desserts

Sweet

Sugar is the main driver of the wine

28
Q

Τι κάνει η οξύτητα στο στόμα σας;

A

Έκκριση σάλιου και αίσθηση μουδιάσματος

29
Q

Ποια είναι τα δύο πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν δοκιμάζετε την οξύτητα στο κρασί;

A

Ποιο είναι το επίπεδο ζάχαρης στο κρασί;

Αυτό το μυρμήγκιασμα είναι αλκοόλ ή οξύτητα;

Επίπεδο ζάχαρης – Σκεφτείτε τη λεμονάδα και πόσο σημαντικό είναι να ισορροπήσετε τη ζάχαρη και την οξύτητα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, εστιάστε στο πόσο και για πόςη ώρα ποτίζει το στόμα σας.

Οινόπνευμα ή οξύτητα – Το αλκοόλ μερικές φορές μπορεί να ξεγελάσει τον εγκέφαλό σας ώστε να πιστέψει ότι η απότομη ή καυτερή αίσθηση είναι οξύτητα.

30
Q

Τι επίδραση έχουν οι τανίνες στον ουρανίσκο;

A

Κάντε το στόμα σας να στεγνώσει και να το αισθάνεστε στεγνό-στυφό - μούδιασμα γλώσσας

Μερικές φορές αφήνετε μια πικρή γεύση στο πίσω μέρος του ουρανίσκου

31
Q

Ποια είναι τα επίπεδα % αλκοόλ για ένα επιτραπέζιο κρασί με χαμηλή, μεσαία και υψηλή αλκοόλη

A

Χαμηλό: κάτω από 11%
Μεσαία: 11% - 13,9%
Υψηλό: 14% abv και υψηλότερο

32
Q

Ποια είναι τα ποσοστά % αλκοόλ για ένα κρασί με χαμηλή, μεσαία και υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ;

A

Low: 15% - 16.4% abv
Medium: 16.5% - 18.4% abv
High: 18.5% abv and higher

33
Q

Ποια δομικά συστατικά συμβάλλουν στο σώμα ενός κρασιού;

A

Σάκχαρα
Οξύτητα
Τανινες
Αλκοόλ

34
Q

Ποιο δομικό στοιχείο κάνει το σώμα του κρασιού να έχει ελαφρύτερο σώμα;

A

Οξύτητα

35
Q

Ποια 3 δομικά στοιχεία προσθέτουν σώμα στα κρασιά;

A

Σάκχαρα
Τανινες
Αλκοόλ

36
Q

Τι ρόλο παίζει η επίγευση;

A

Όταν η επίγευση είναι μακρά κυρίως με τα ευχάριστα χαρακτηριστικά (φρουτώδη) τότε λέμε ότι ένα κρασί έχει ποιότητα

37
Q

Πότε η επίγευση είναι «κοντή « και δεν παίζει ρόλο στην ποιότητα του κρασιού;

A

Όταν τα δομικά στοιχεία πχ οξύτητα & Τανινες διαρκούν περισσότερο από τις γεύσεις (φρούτα-φυτικά-βούτυρο κτλ)

38
Q

Ποια είναι τα 4 κριτήρια αξιολόγησης ενός κρασιού ως ποιοτικό.

A

1)Ισορροπία
2)διάρκεια επίγευσης
3)ένταση
4)πολυπλοκότητα

39
Q

Πως βοηθάει η ένταση γεύσης των φρούτων στην ισορροπία;

A

Εξισορροπεί την οξύτητα ( διαφορετικά φενεται αραιό και δυσάρεστο)

Εξισορροπεί το αλκοόλ (δίνει μικρότερη αίσθηση καψίματος και καλύτερη ενσωμάτωση στο κρασί )

40
Q

Πως βοηθάει η οξύτητα στην ισορροπία;

A

Εξισορροπούν τα σάκχαρα κάνοντας το κρασί πιο δροσιστικό

41
Q

Πώς η ένταση συμβάλει στην ποιότητα του κρασιού;

A

Αδύναμες και εξασθενημένες γεύσεις σπάνια δίνουν καλή ποιότητα
Παρόλα αυτά υψηλότερη ένταση δεν σημαίνει απαραίτητα και ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα

42
Q

Για να πούμε πολύπλοκο ένα κρασί πρέπει να έχουμε πρωτογενή,δευτερογενή και τριτογενή αρώματα;

A

Όχι μπορεί να είναι συνδυασμός πρωτογενών αρωμάτων

43
Q

έλλειψη διαφορετικών αρωμάτων σημαίνει έλλειψη ποιότητας;

A

Όχι, Πολλά premium κρασιά έχουν λίγα αρώματα αλλά πολύ καθαρά και εύκολα να τα διακρίνεις.
Αυτό είναι που τα κάνει σπουδαία

44
Q

Πότε ένα κρασί είναι «εξαιρετικό»

A

Όταν τηρεί και τα 4 κριτήρια

45
Q

Πότε ένα κρασί είναι πολύ καλό;

A

Όταν τηρεί 3 κριτήρια

46
Q

Κρασί = καλό πότε;

A

Όταν τηρεί 2 κριτήρια

47
Q

Κρασί = αποδεκτό πότε;

A

Όταν τηρεί 1 κριτήριο

48
Q

Κρασί = φτωχό πότε

A

Όταν υπάρχει πρόβλημα και στα 4 κριτήρια

Wspc L2 (1 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2025 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions