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Question 1

Quali sono le descrizioni anatomiche dell’atomo ?

Answer 1

Gli atomi sono descritti da un numero anatomico ( numero dei protoni) e da un numero di massa ( somma di protoni e neutroni). 2 elementi con uguale numero atomico ma diverso numero di massa : isotropi

Question 2

Gli elettroni ?

Answer 2

Sono importanti perché conferiscono all’atomo le sue proprietà, costruiscono legami e fanno parte delle reazioni e più si trovano vicino all’atomo e più sono stabili. Si trovano sulle orbite, zone spaziali specifiche

Question 3

Quali sono i 6 elementi da cui sono formati tutti i viventi ?

Answer 3

Carbonio,idrogeno,azoto,ossigeno,fosforo,zolfò formano legami covalenti quindi molecole

Question 4

L’atomo

Answer 4

È economicamente neutro e la più piccola parte di un elemento

Question 5

Chimica organica: i glucidi

Answer 5

Sono composti organici ternari ( carbonio,idrogeno,ossigeno) anche definiti saccaridi o carboidrati

Question 6

Saccaridi

Answer 6

Una singola molecola di glucidi viene definita unità saccaridica

Question 7

Monomero

Answer 7

Una singola unità saccaridica 

Question 8

Polimeri

Answer 8

Ripetizione di unità saccaridica

Question 9

Macronutrienti

Answer 9

Sono principi nutritivi che vanno introdotti in grande quantità

Question 10

Micronutrienti

Answer 10

Sono come i macro ma in quantità ridotte

Question 11

Glicolipidi

Answer 11

Lipidi cerebrali che entrano a far parte del DNA

Question 12

Glucidi semplici e complessi

Answer 12

SEMPLICI
hanno piccole dimensioni e il loro gusto dolce viene subito percepito
COMPLESSI
hanno dimensioni maggiori e per questo non vengono percepiti come dolci

Question 13

GLUCOSIO

Answer 13

-si usa per prodotti di origini alimentari
-viene sintetizzato dalle piante nel processo di fotosintesi
-la principale fonte energetica dei globuli rossi e il glucosio
-consente di trasformare composti inorganici in organici

Question 14

FRUTTOSIO

Answer 14

-Il fruttosio si trova comunemente nella frutta
-è usato principalmente dal fegato e usato in modo eccessivo può causare la steatosi epatica
-il potere dolcificante del fruttosio è maggiore di quello da cucina

Question 15

GALATTOSIO

Answer 15

-è lo zucchero presente nel latte che unito al glucosio forma il lattosio
-3 enzimi combinati possono causare la galattosemia

Question 16

I DISACCARIDI

Answer 16

-sono sostanze cristalline dal sapore dolce e solubili in acqua
-I più importanti disaccaridi sono il saccarosio il lattosio e il Maltosio
-Ottenuti dall’unione di due molecole di monosaccaridi a sei atomi di carbonio con l’eliminazione di una molecola d’acqua
-tale reazione detta di condensazione, significa che un disaccaride può essere di nuovo scisso nelle due molecole di monosaccaride originarie attraverso una reazione detta idrolisi 

Question 17

SACCAROSIO

Answer 17

-Dall’unione di una molecola di glucosio con una di fruttosio
-il saccarosio si trova nel miele e in diversi vegetali, come barbabietola da zucchero e dalla canna da zucchero
-il commercio si trova sottoforma di zucchero raffinato di colore bianco e di zucchero grezzo di colore ambrato, il saccarosio si ottiene dalla miscela di glucosio fruttosio chiamata zucchero invertito

Question 18

LATTOSIO

Answer 18

-il tosi è formato dall’unione di glucosio e galattosio
-Il Lattosio e lo zucchero contenuto nel latte
-la sua digestione avviene attraverso l’enzima lattasi
-quando arriva al colon viene fermentato dalla microflora e per questo si verificano i sintomi dell’intolleranza al lattosio

Question 19

MALTOSIO

Answer 19

-è l’unione di due molecole di glucosio
-è un disaccaride cristallino e solubile nell’acqua
-ed è un prodotto ottenuto dall’essiccazione dei cereali
- il maltosio viene utilizzato alla preparazione di alimenti per neonati ed è alla base della fermentazione alcolica