1 Flashcards
maisto medžiagos
cheminiai junginiai, iš kurių organizmas gauna energijos
maisto medžiagos (3)
angliavandeniai, baltymai, riebalai
pagrindinė medžiagų apytaka PMA
gyvybiškai svarbioms funkcijoms sunaudojamas energijos kiekis
nuo ko priklauso PMA
nuo amžiaus, lyties, kūno masės, įgimto medžiagų apykaitos greičio
organizmo paros energijos poreikis PEP
visas organizmo per parą išeikvojamas energijos kiekis
vitaminai
organinės medžiagos, kurios kartu su fermentais dalyvauja gyvybiškai svarbiose ch. reakcijose.
daugiausiai žmogaus organizmui reikia vitamino
C
antioksidantai
geba prisijungti kenksmingus medžiagų skilimo produktus, saugo ląsteles nuo neigiamo jų poveikio
dvi grupės vitaminų
tirpūs riebaluose (A, D, E) ir tirpūs vandenyje (B, C)
skorbutą sukelia
vitamino C trūkumas
mažakraujystę sukelia
B12 trūkumas
beriberį sukelia
B1 trūkumas
rachitą sukelia
D trūkumas
kas sukelia hipervitaminozę?
A ir D, nes riebaluose tirpūs vitaminai kaupiasi riebaliniame audinyje, kepenyse
KMI
kūno masės indeksas
kūno masė/ūgis m2
burnoje maistas mechaniškai apdorojamas
susmulkinamas,
suvilgomas,
vartomas
burnoje chemiškai apdorojamas maistas
seilių amilazės fermentas skaido krakmolą iki maltozės
skrandis fermentai
terpė; pH - 2, druskos rūgštis HCl
f. pepsinas - skaido baltymus - iki peptidų
plonoji žarna fermentai
kepenys gamina tulžį - emulguoja rebalus
kasa fermentai
- f. lipazė - skaido riebalus - glicerolis, riebalų rūgštys (į limfą)
- f. amilazė - angliavandeniai - gliukozė (į kraują)
- f. tripsinas - baltymai - aminorūgštys (į kraują)
tulžies funkcijos
emulguoja riebalus, padidina fermentų veikiamą riebalų plotą
virškinimas
procesas, kai maisto medžiagos suskaidomos į smulkesnes tirpias sudedamąsias dalis
kepenų funkcijos`
išskiria tulžį,
emulguoja riebalus,
skaido gliukozę
kaupia vitaminus A, D, kalį, varį,
vienas aminorūgštis verčia kitomis
