1 Flashcards

(35 cards)

1
Q

Nombrar regiones del nuevo mundo

A

Estados Unidos,Canadá Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Uruguay, chile.

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Q

Cepa emblemática de Estados Unidos. Nombrar y explicar brevemente.

A
Zynfandel (t)
Origen Croacia 
Buen cuerpo
Alcohol alto
Tendencia al alcohol excesivo
Vinificación: blancos, tintos jóvenes y también de guarda, hasta espúmantes
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3
Q

Cepa emblemática de Canadá

A

Vidal(b)

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4
Q

Cepa emblemática de Australia

A

Shiraz (t)

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Q

Cepa emblemática de Nueva Zelanda

A

Suavignon blanc

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6
Q

Cepa emblemática de Sudáfrica. Explique brevemente

A
Pinotage (tinta)
Origen stellenbosch
Fácil de cultivar
Acumula azúcar y no pierde acidez
Si se expone a estrés hídrico puede tener aroma a pintura.
Vinificación:
Vinos jóvenes
Rosados
Espumantes.
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7
Q

Cepa emblemática de Uruguay. Explicar.

A
Tannat (t)
Origen Madiran, Francia.
Altos taninos
Maduración rápida
Potencial de guarda
Vinificación:
En Uruguay, jóvenes y de guarda, rosados.
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8
Q

Cepa emblemática de chile. Explicar vinificación

A
Carmenere (T)
Origen Gironde, Francia
Climas cálidos a moderado.
Acidez y alcohol medios- altos
Taninos altos
Madurez tardía 
Vinificación:
Tintos varietales jóvenes 
Tintos con crianza y guarda
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9
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Estados Unidos? (5)

A

Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling

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10
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Canadá? (4)

A

Vidal blanc, Riesling, Pinot noir, Chardonnay.

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11
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Australia ? (6)

A

Riesling, semillón, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir

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12
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Nueva Zelanda ? (3)

A

P noir, Shiraz y Chardonnay

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13
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Sudáfrica? (5)

A

Syrah, Cab Suav, Merlot, chenin blanc, Chardonnay.

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14
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Uruguay ?(4)

A

Moscatel, Cabernet suav, Merlot, Sauvignon Blanc

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15
Q

Cuales son las cepas más plantadas en Chile ? (6)

A

Cabernet suav, Syrah, Merlot, Malbec, suavignon Blanc, Chardonnay

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16
Q

Regiones de Estados Unidos (3)

A

Washington
Oregon
California: Napa (ao Napa county) y Sonoma

17
Q

Nombrar regiones de Canadá (4)

A

Ontario (DVA Niagara’s peninsula)
British Columbia (DVA Oakanagan Valley)
Quebec
Nova scotia

18
Q

Que tipo de vino se hace en Canadá?

A

Cosechas tardías y ice wines

19
Q

Nombrar regiones de Australia (5)

A

Eastern Australia (única IG territorial multi region south)
New South Wales- hunter valley
Victoria (rutherglen VDL, Headcote y Bendigo, Yarra Valley, Morrington Peninsula)
Western Australia- Margaret River
South Australia (Barrosa, week valley, Clare valley, Coonawara, Mclaren Vale)

20
Q

Que tipo de vinos de hacen en Australia?

A
Victoria (rutherglen) vinos de licor dulces y fortificados 
Victoria (yarra valley): espumantes
South Australia (barossa): vinos tánicos con paso x madera
South Australia (eden valley): secos y Demi dulces.
21
Q

¿Cómo es la vinificación en Nueva Zelanda?

A
Clima marítimo
Se permite regar 
Se permite agregar o sacar acidez
Se permite agregar taninos 
Conviven con filoxera
22
Q

Regiones de Nueva Zelanda

A

Hawke’s bay
Marlborough
Wairapa
Central otago

23
Q

Nombrar regiones de Sudáfrica (5)

A
Paarl
Stellenbosch
Swartland
Constantia
Tulbagh
24
Q

Que significa “cap classique ” en Sudáfrica?

A

Es un espumante hecho con método tradicional (chardonnay Pinot noir y steen)

25
Que es “coastal region” en Sudáfrica?
Es la denominacion más importante. Incluye los distritos de constantia, stellenbosch, Paarl, Swartland y Tulbagh
26
Nombrar regiones de Uruguay (5)
``` Colonia Canelones Montevideo Maldonado San José ```
27
Nombrar regiones de Chile (4)
Valle de casablanca Valle de Maipo Valle de rapel Valle de Chachapoal y valle de colchagua.
28
Cómo se divide la región de jerez (España) (4)
``` Jerez fino (DO jerez) Jerez manzanilla (DO manzanilla San Lucar de Barrameda) Jerez oloroso Jerez amontillado ```
29
Que cepas se producen en jerez? (4)
Dulces: Pedro ximenez Moscatel Cortez Seco: Palomino (b)
30
Como se divide la región de Porto (Portugal)?
RUBY: Ruby reserve Late bottle vintage Vintage TAWNY: Tawny reserve Tawny con indicación de añada Colheita
31
Que cepas se producen en Portugal (porto)?
Blancas: Arinto, sercial, verdelho, Donzelinho Branco. Tintas: Touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz, tinta barroca, tinta cao
32
Que tipos de crianzas existen? Explicar brevemente c/u.
crianza biológica: vino listo se pone en superficie en tinajas y se hace una colonia de levaduras que forma una capa cerosa de protección ante la oxidación BAJO VELO Crianza mixta: biológica, se rompe el velo de protección y continúa con crianza oxidativa) Crianza oxidativa: no se llena la barrica hasta arriba.
33
Que es la destilación?
es la evaporación de alcoholes a distintos rangos de temperaturas.
34
Que son los vinos fortificados?
Son vinos a los que se adiciona alcohol Tintos hasta 20% Blancos hasta 17% Pasados los 20%—> ya son destilados.
35
Explicar la crianza estática y dinámica
Dinámica: serie de barricas(la última toca el suelo). Se embotellan desde la más baja hasta llegar a ⅓ .Lo que me queda libre de c/u lo voy llenando con vino nuevo, así queda blend. -Estática.