סוכרים ופחמימות

Question 1

פוטוסינתזה

Answer 1

קיבוע פחמן דו חמצני על ידי אורגניזמים (צמחים) והפיכתו לפחמימה (אנרגיה זמינה). מהווה תהליך מרכזי להכנסת פחמנים אל תוך מולקולות אורגניות

Question 2

חומרי תזמורת

Answer 2

מאגרי אנרגיה לאורך זמן

Question 3

חד סוכר

Answer 3

תרכובת של 3-8 פחמנים + קבוצה כימית פעילה . נמצאת על פחמן 1,2. מולקולות עתירות אנרגיה, חומרי בניין, מולקולות מוצא לחומרים אחרים כמו חומצות אמינו.

גלוקוז, גלקטוז, פרוקטוז, ריבוז.

Question 4

מבנה טבעתי

Answer 4

מולקולה מעל 5 פחמנים ונסגרת לטבעת. מצב אל חזור.

Question 5

קשר גליקוזידי

Answer 5

קשר קוולנטי בין קבוצת oh של חד סוכר או למולקולה אחרת לבין סוכר. בונה את הפולימר

Question 6

דו סוכר

Answer 6

שני חד סוכרים המגיבים אחד עם השני ומתחברים על ידי קשר גליקוזידי. שם מתקבע
הקשר המרחבי אלפא וביתא

מלטוז, סוכרוז, לקטוז

Question 7

קשר 1-4 אלפא

Answer 7

הזווית שנוצרת יוצרת מבנה סלילי ודחוס. משמשת לאגירת אנרגיה

Question 8

קשר ביתא 1-4

Answer 8

נוצרת זוית 180 מעלות. מבנה ישר, מולקולות יוצרות סיבים ודפנות.
קשר קשה לפירוק

Question 9

אוליגרו סוכרים

Answer 9

שרשרת הבנויה מ2-8 חד סוכרים. אל קבוצה זו שייכים - דו סוכרים, טרי סוכרים. עד 8 חד סוכרים במולקולה.
מולקולות עתירות אנרגיה, דורשות אנזימים מיוחדים בכדי לפרק אותם. לכן, לא כל אורגניזם יכול לפרק את האוליגרו סוכרים. משמש כחלק ממנגנון הכרת התא.

Question 10

רב סוכרים

Answer 10

פולימרים, מולקולות בעלות מספר רב של מונומרים

תאית, עמילן, גליקוגן

Question 11

עמילן

Answer 11

חומר תזמורת אנרגיה בצמחים (רב סוכר). בנוי מקשרי אלפא. האנרגיה נשמרת בתוך איבר העמילופלסט

Question 12

עמילוז

Answer 12

שרשרת ארוכה ולא מסועפת של מולקולות גלוקוז . מחוזרים קשרים גליקוזידיים

Question 13

עמילופקטין

Answer 13

צורת מסועפת של מולקולות גלוקוז המבוצרים בקשרים גליקוזידיים אלפא 1-4. המתפצלת אחרי כל 24-30 מונומרים, על ידי קשרי 1-6 אלפא.
סידורו מזכיר סידור הגליקוגן האנימלי.

Question 14

גליקוגן אנימלי

Answer 14

צורה מסועפת של מולקולת גלוקוז. רמת בחיוך גבוהה. כל 8-12 מונומרים.
נמצא בחזית הראשונה של האנרגיה בגלל יכולת הפירוק המהירה מאוד שלו.

Question 15

הסתעפויות במולקולת גלוקוז

Answer 15

ככל שיש יותר הסתעפויות בפולימר הגלוקוז, מאפשרות לנו ניצול מהיר של אנרגיה. ככל שיש יותר קצוות במולקולה היא ניתנת לפירוק מהיר יותר וכך מספקת אנרגיה זמינה.

Question 16

צלולוז (תאית)

Answer 16

חומרי דופן בצמחים. בנוי מקשרי ביתא

Question 17

גליקוגן- אמינו גליקן.

Answer 17

חומרי דופן בבעלי חיים. בנוי מחומרי ביתא.

דוגמאות: רקמות חיבור, פרקים, עור חלל עין, חבל התבור.

Question 18

כיטין

Answer 18

חומרי דופן בפטריות. בנוי מקשרי ביתא

Question 19

מוראין

Answer 19

חומרי דופן בפרוקריוטים. בנוי מקשרי ביתא

Question 20

סוכרים פשוטים

Answer 20

תכונות פיזיקליות: משקל מולקולרי נמוך, מסיסות
במים, מתוקים.

דו סוכרים וחד סוכרים.

Question 21

סוכרים מורכבים

Answer 21

תכונות פיזיקליות: משקל מולקולרי גבוה, לא מסיסים במים, חסרי טעם.

רב סוכרים