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STA-1004 Aliments et microorganismes

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By: Melissa Tardif
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Decks in this class (11)

1. L'évolution et la portée de la microbiologie
Expliquer la theorie de la genera...,
Qui sont les principaux acteurs a...,
Nommer les etapes majeures du dev...
28  cards
2. Facteurs et moyens de contrôle
Nommer les facteurs intrinseques ...,
Explique le role du ph sur la cro...,
Explique le role de lactivite de ...
88  cards
3. Bactéries, parasites, virus et moisissures
inclue les séances 3, 4 et 5.
51  cards
6. Les microorganismes d'altération
Parmi les principales bacteries a...,
Parmi les principales bacteries a...,
Parmi les principales bacteries a...
20  cards
7. Les microorganismes bénéfiques
Explique ce que c est la fermenta...,
Quels microorganismes sont respon...,
Explique ce que c est la fermenta...
34  cards
8. Le lait et les produits laitiers
Quelles sont les sources de conta...,
Quels sont les differents types d...,
A partir de quelle concentration ...
41  cards
9. Les viandes et les produits carnés
Quelles sont les principales sour...,
Quels moyens sont utilise pour co...,
Qu incluent les viandes fraiches
45  cards
10. Les oeufs et la volaille
Quelles sont les principales sour...,
Quelles sont les principales sour...,
Quels sont les differents types d...
50  cards
11. Les poissons et les fruits de mer
A quoi correspond les poissons,
A quoi correspond les fruits de mer,
Quels sont les facteurs intrinseq...
51  cards
12. Les fruits et les légumes/ Les aliments en conserve
Identifie les principales sources...,
Comment definit on les fruits et ...,
Quels sont les principaux mo retr...
77  cards
13. Les méthodes de détection
Enumere les methodes de detection...,
Defini le principe de la methode ...,
A defini le principe de la method...
27  cards

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STA-1004 Aliments et microorganismes

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