Segurança e Microbiologia Alimentar

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Decks in this class (10)

1. Origem e Ação dos Microrganismos nos Alimentos
Microrganismos podem causar deter...,
Os mo presentes nos alimentos pod...,
O espetro de doencas infeciosas p...
52  cards
2. Fatores que Controlam o Crescimento Microbiano
Os fatores e dos alimentos podem ...,
Porque e importante entender como...,
Que fatores intrinsecos sao mais ...
60  cards
3. Controlo de Qualidade dos Alimentos
Em termos de microbiologia de ali...,
A seguranca de um alimento compre...,
O periodo de validade de um alime...
54  cards
4. O Conceito HACCP
Quais os principais sistemas de q...,
Os sistemas de qualidade requerem...,
O que e o conceito haccp
32  cards
5. Tratamento de dados de análises microbiológicas de alimentos prontos a comer
A analise de alimentos engloba ta...,
A analise de alimentos processado...,
As diluicoes devem ser e devem se...
11  cards
6. Contaminações microbiológicas em alimentos: as infeções e as intoxicações alimentares
O risco dos perigos biologicos po...,
O que sao infecoes intoxicacoes a...,
Quais sao as possiveis causas da ...
48  cards
7. Métodos de Deteção
1em que diferem os metodos de ide...,
Quais os problemas na detecao de mos,
Uma solucao para os problemas da ...
103  cards
8.1 Iogurte
Exemplos de produtos fermentados ...,
Em que consiste a fermentacao do ...,
Quais as consequencias da produca...
40  cards
8.2 Queijo
Que passo essencial da producao d...,
A salga do queijo e feita apos qu...,
O queijo consiste essencialmente em
25  cards
9. Vinho
A fermentacao de bebidas pode ser...,
Qual e o principal produto formad...,
Que mos sao fundamentais na ferme...
45  cards

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Segurança e Microbiologia Alimentar

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