5. Lebensmitteltechnologie

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Decks in this class (13)

Einfache und komplexe disperse Systeme
Definition disperse systeme,
Wie nennt man x als disperse phas...,
Was ist ein emulgierprozess
28  cards
Rheologie
Was ist rheologie,
Was ist delatantes fliessverhalten,
Aufgaben der rheologie 6
27  cards
Dynamik von Flüssigkeiten
Was berechnet man mit der kontinu...,
Ideale vs realen flussigkeiten,
Was zeigt die kontinuitatsgleichu...
12  cards
Trennen disperser Systeme
Unterteilung von systemen aus den...,
Trennverfahren treibende krafte 3...,
Trennverfahren treibende krafte 6...
38  cards
Trennen von Feststoffgemischen und Feststoffen
Definition von einem haufwerk,
Nach welchen 3 arten kann man mec...,
Trennverfahren klassieren welche ...
24  cards
Zerkleinern von Feststoffen
Ziele der zerkleinerung von fests...,
Welche arten der zerkleinerung gi...,
Was kann auf gut wirken 5
50  cards
Vereinigen von Feststoffen, Flüssigkeiten und Gasen
Was ist mischen ziel und arten,
Uberblick uber mischverfahren 9,
Was ist ruhren was wird dabei als...
51  cards
Grundlagen der Wärmeübertragung
Einheiten fur druck dichte und sp...,
Wodurch entsteht druck und und wo...,
4 arten des energieaustausches mi...
36  cards
Trocknungsverfahren
Bedeutung des luftzustandes fur l...,
Dampfdruck was ist es wann energi...,
Was ist die relative luftfeuchtig...
39  cards
Instantisierung und Coating
Was ist istantisieren,
Ziele von instantisierung,
Teilvorgange beim dispergieren vo...
27  cards
Garverfahren
Wozu garen von lebensmitteln,
Kriterien zur einteilung von garv...,
Gararten in wasser oder dampf
15  cards
Grundlagen Kalte
Besonderheiten beim kuhlen und de...,
Was ist eine lagerung unter ca be...,
Moglichkeiten zum abkuhlen von st...
12  cards
Haltbarmachung
Vor und nachteile von mikroorgani...,
Verfahren zur reduzierung der mik...,
Thermische verfahren zur verlangs...
15  cards

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5. Lebensmitteltechnologie

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