week 8 HC's pt. 3 Flashcards
Uit welke 4 elementen bestaat voeding globaal gezien?
- micronutiënten
- macronutriënten
- water
- zouten (electocyten)
Benoem de 4 macronutriënten
- eiwitten
- lipiden
- vetten
- vezels
Benoem de 3 micronutriënten
- mineralen
- vitamines
- spoorelementen
Wat zijn de 2 grootste verschillen tussen bulkdigestie en lokale digestie?
- bulkfase in het darmkanaal en lokale digestie op het darmepitheel
- bulkfase maakt groot molecuul tot brokstuk, lokale digestie maakt van brokstuk micronutriënt.
Benoem 3 processen naast kauwen, malen en mengen die het contactoppervlak tussen enzym en voedsel vergroten
- vochttoediening
- eiwitdenaturatie
- emulgeren
Uit welke 3 voedingscomponenten is koolhydraat opgebouwd?
- zetmeel
- sucrose
- lactose
Waaruit bestaat zetmeel?
- amylose
- amylopectine
Wat is het grootste verschil tussen amylose en amylopectine?
amylose is een lineair molecuul met alpha-1,4 bindingen. Amylopectine heeft deze bindingen ook, maar daarbij ook vertakkingen met alpha-1,6 bindingen.
Waaruit zijn respectievelijk lactose en sucrose opgebouwd?
- lactose: D- galactose en - glucose
- sucrose: D- fructose en - glucose
Wat is het belangrijkste verschil tussen de bouw van sucrose en lactose?
sucrose: alpha-1,2 binding
lactose: beta- 1,4 binding
Hoe komt het dat het lichaam wel lactose kan verteren en niet cellulose?
- lactose heeft net als cellulose beta-1,4 bindingen.
- Cellulose is hierbij echter een lineair molecuul met veel interne H-bruggen.
- Hierdoor is het waterarm, slecht oplosbaar en dus niet verteerbaar
Wat is het verschil tussen een alfa en een beta glycosidische binding?
- alfa: OH-groep onder ringvlak
- beta: OH-groep boven ringvlak
Noem 3 voorbeelden van disachariden
- maltose
- sucrose
- lactose
Door welk enzym kan de alpha-1,4 binding verbroken worden?
alpha-amylase
Waarom kunnen er geen enkelvoudige glucoses ontstaan door werking van alpha-maltase?
alpha-amylase kan alpha-1,4 bindingen verbreken midden in de keten. Eindstandige alpha-1,4 bindingen, alpha 1,6 en bindingen naast alpha-1,6 kunnen niet verbroken worden.
Welke stoffen ontstaan er uit zetmeel na werking van alpha-maltase? (3)
- amylose: maltose en maltriose
- amylopectine: alpha-limit dextrine
Welke enzymen zijn verantwoordelijk voor de lokale digestie/eindfase van zetmeel?
- maltase
- sucrase-isomaltase
Hoe heet het type enzym dat verantwoordelijk is voor de lokale digestie van zetmeel?
membraan gebonden hydrolases
Welk enzym breekt sucrose af?
Welke bindingen worden verbroken?
- sucrase-isomaltase (SI complex)
- sucrase: binding fructose-glucose
- isomaltase: alpha 1,4 en 1,6
In welke sachariden wordt lactose opgebroken door lactase?
- galactose
- glucose
Door welke enzymen worden eiwitten afgebroken? (2)
- proteases
- peptidases
Wat is het grootste verschil tussen endopeptidases en amino-/carboxypeptidases?
- endopeptidase knipt in het midden
- aminopeptidase knipt vanaf uiteinde (N-terminus), net als carboxypeptidase (C-terminus)
Waar is een aminopeptidase actief? (2)
- brushborder (darmwand)
- cytosol enterocyt
Waar is een carboxypeptidase actief?
- pancreas
Welke type endopeptidase is actief in de maag?
pepsine
Welke typen endopeptidase zijn actief in de pancreas? (3)
- trypsine
- chymotrypsine
- elastase
Na welke aminozuren knipt pepsine? (3)
Zijn deze hydrofiel of hydrofoob?
- Phe, Tryp, Tyr
- hydrofoob
Welk enzym knipt na basische aminozuren?
Welke aminozuren zijn dit? (2)
- trypsine
- Lys, Arg
Wat is het verschil in werking tussen chymotrypsine en pepsine?
Chymotrypsine knipt na Tryp en Phe, maar geen Tyr
Pepsine knipt na Tyr, Tryp en Phe
Na welke aminozuren knipt elastase? (3)
- Ala
- Gly
- Ser