week 8 HC's pt. 3 Flashcards
Uit welke 4 elementen bestaat voeding globaal gezien?
- micronutiënten
- macronutriënten
- water
- zouten (electocyten)
Benoem de 4 macronutriënten
- eiwitten
- lipiden
- vetten
- vezels
Benoem de 3 micronutriënten
- mineralen
- vitamines
- spoorelementen
Wat zijn de 2 grootste verschillen tussen bulkdigestie en lokale digestie?
- bulkfase in het darmkanaal en lokale digestie op het darmepitheel
- bulkfase maakt groot molecuul tot brokstuk, lokale digestie maakt van brokstuk micronutriënt.
Benoem 3 processen naast kauwen, malen en mengen die het contactoppervlak tussen enzym en voedsel vergroten
- vochttoediening
- eiwitdenaturatie
- emulgeren
Uit welke 3 voedingscomponenten is koolhydraat opgebouwd?
- zetmeel
- sucrose
- lactose
Waaruit bestaat zetmeel?
- amylose
- amylopectine
Wat is het grootste verschil tussen amylose en amylopectine?
amylose is een lineair molecuul met alpha-1,4 bindingen. Amylopectine heeft deze bindingen ook, maar daarbij ook vertakkingen met alpha-1,6 bindingen.
Waaruit zijn respectievelijk lactose en sucrose opgebouwd?
- lactose: D- galactose en - glucose
- sucrose: D- fructose en - glucose
Wat is het belangrijkste verschil tussen de bouw van sucrose en lactose?
sucrose: alpha-1,2 binding
lactose: beta- 1,4 binding
Hoe komt het dat het lichaam wel lactose kan verteren en niet cellulose?
- lactose heeft net als cellulose beta-1,4 bindingen.
- Cellulose is hierbij echter een lineair molecuul met veel interne H-bruggen.
- Hierdoor is het waterarm, slecht oplosbaar en dus niet verteerbaar
Wat is het verschil tussen een alfa en een beta glycosidische binding?
- alfa: OH-groep onder ringvlak
- beta: OH-groep boven ringvlak
Noem 3 voorbeelden van disachariden
- maltose
- sucrose
- lactose
Door welk enzym kan de alpha-1,4 binding verbroken worden?
alpha-amylase
Waarom kunnen er geen enkelvoudige glucoses ontstaan door werking van alpha-maltase?
alpha-amylase kan alpha-1,4 bindingen verbreken midden in de keten. Eindstandige alpha-1,4 bindingen, alpha 1,6 en bindingen naast alpha-1,6 kunnen niet verbroken worden.
Welke stoffen ontstaan er uit zetmeel na werking van alpha-maltase? (3)
- amylose: maltose en maltriose
- amylopectine: alpha-limit dextrine
Welke enzymen zijn verantwoordelijk voor de lokale digestie/eindfase van zetmeel?
- maltase
- sucrase-isomaltase
Hoe heet het type enzym dat verantwoordelijk is voor de lokale digestie van zetmeel?
membraan gebonden hydrolases
Welk enzym breekt sucrose af?
Welke bindingen worden verbroken?
- sucrase-isomaltase (SI complex)
- sucrase: binding fructose-glucose
- isomaltase: alpha 1,4 en 1,6
In welke sachariden wordt lactose opgebroken door lactase?
- galactose
- glucose
Door welke enzymen worden eiwitten afgebroken? (2)
- proteases
- peptidases
Wat is het grootste verschil tussen endopeptidases en amino-/carboxypeptidases?
- endopeptidase knipt in het midden
- aminopeptidase knipt vanaf uiteinde (N-terminus), net als carboxypeptidase (C-terminus)
Waar is een aminopeptidase actief? (2)
- brushborder (darmwand)
- cytosol enterocyt
Waar is een carboxypeptidase actief?
- pancreas
