Unit 1: Chapter 5: Part 6: De controle van microbe groei Flashcards
Wat is sterrilisatie
Het doden of verwijderen van alle micro-organisme inclusief virussen.
Wat is Deconteminatie?
Verwijderen van de micro-organisme zodat het veilig is voor de handeling. (bv. verwijderen van voedselresten van een mes)
Wat is desinfectie?
Dit richt zich op pathogenen maar maakt niet alle bacteriën dood. (bv. Bleek)
Noem 3 methoden waarmee het verwijderen van microben het meeste mee gebeurt.
Hitte, radiatie en filtratie.
Wat gebeurt er met Microben als de temperatuur hoger wordt dan hun maximum groei temperatuur?
1 of meer belangrijke cel-structuren worden vernietigd of een belangrijke protaïne wordt gedenaturaliseerd.
Waarmee wordt de effectiviteit van hitte sterilisatie gemeten?
De tijd die er nodig is om het 10-voud van de bacteriën te verminderen.(decimale reductie tijd (D))
Wat is de thermale dood tijd?
De tijd die het kost om alle bactieren op een bepaalde temperatuur te doden.
Hoe wordt de thermale dood tijd gemeten?
cellen in een suspentie worden verschillende tijden verhit en daarna wordt de groei in een incubator geobserveerd.
Waarom kan een endosper in een met hitte behandelde oplossing de Decimale reductie tijd en de Thermale dood tijd beïnvloeden?
Omdat de hitte resistentie in deze vegitive staat veel beter is. 1. Hij is dan gedehydrateerd en bevat speciale Chemicaliën om de situatie te overleven.
Welke soort bactieren zouden ook meer hitte resistent zijn?
Hyperthermofielen en thermofielen
Noem een voorbeeld waarin het medium wat verhit wordt ook belangrijk is.
Als het een zuur medium is gaat de sterilisatie hoger, tomaten en andere soorten fruit zijn makkelijker te behandelen van bonen en mais die neutraler zijn.
Wat is een autoclaaf?
een verzegeld hitte apparaat dat stoom onder druk gebruikt om micro-organisme te doden. Hij haalt ongeveer 121 graden
Wat is pasteurisatie?
Gebruikt precies gecontroleerde hitte om een groot deel van de micro-organisme te doden. (71 graden voor 15 sec. bij melk. )
Bij welk bereik muteert UV licht het DNA
Tussen de 200nm en de 300 nm
Voor welke toepassingen is het gebruik van UV radiatie geschikt?
Oppervlakten en Lucht