Protein metabolism

Question 1

Hvad er de 9 essentielle/indispendable aminosyrer?

Answer 1

His, Ile, Leu, Lys, Met, Phe, Thr, Trp, Val

Question 2

Hvad vil “conditionally indispendable” aminosyrer sige?
Og hvilke er det?

Answer 2

Aminosyrerne er ikke essentielle, men ved forhold som sygdom, stress og vækst, hvor kroppens syntese ikke kan følge med, skal de indtages.
Arg, Cys, Gly, Gln, Pro, Tyr

Question 3

Hvad er de ikke-essentielle aminosyrer?

Answer 3

Ala, Asp, Asn, Cys, Glu, Gln, Gly, Pro, Ser, Tyr og Arg
“All amino acid going gladly past the gut can synthesise themselves actually”
Alanine, asparaginsyre, asparagin, cystein, glutaminsyre, glutamin, glycin, prolin, serin, tyrosin, arginin.

Question 4

Hvad er PDCAAS?

Answer 4

Protein digestibility-corrected amino acid score.
Et mål for kvaliteten/fordøjeligheden af en proteinkilde.
Scores ud fra mængden af essentielle aminosyrer (ratio), samt hvor fordøjelige de er.
Jo højere score, jo “bedre” kan vi nedbryde den rigtige ratio af essentielle aminosyre

Question 5

Hvilke tre faktorer er vigtige for at ens proteinbehov dækkes?

Answer 5

• Fordøjeligheden af proteinerne
• Kvaliteten af proteinerne - at man får alle aminosyrer
• Kvantitet - hvor meget man indtager

Question 6

Hvorfor er proteinkvaliteten nogle gange dårligere i forarbejdede/varmebehandlede fødevarer?

Answer 6

Nogle aminosyrer tåler ikke høje temperaturer. Især lysin, der har en reaktiv epsilon aminogruppe vil blive ødelagt (denaturering)

Question 7

Where does protein digestion start?

Answer 7

In the stomach with the enzyme pepsin, formed by acid induced activation of the precursor pepsinogen.
Pepsin er aktiveret af HCl

Question 8

Op til 2% af protein absorberes som hele, ikke-fordøjede proteiner. Hvilke proteiner kunne det være?

Answer 8

Gælder især antibodies, som nyfødte får gennem modermælken, der hjælper med at danne deres immunforsvar.

Question 9

Hvordan optages protein i tarmen?

Answer 9

Nedbrydes af peptidaser til:
- frie aminosyrer der flyttes af en uniporter over membranen drevet af Na+
- di- og tri-peptider der kan transporteres over tarm-membranen.

Question 10

Hvordan beregnes mængde protein ud fra mængde nitrogen?

Answer 10

Konverteringsfaktor: 6,25 g protein pr. g nitrogen.
Fastsat efter at nitrogen i snit udgør 16% af protein.
(Dog lidt upræcis, da kulhydrater også kan indeholde nitrogen)

Question 11

Nævn 4 faktorer der gør at PDCAAS værdien er lavere for planteprotein

Answer 11

• Indeholder mindre lysin og andre essentielle aminosyrer
• Anti-nutrients i planter (f.eks. anti-trypsin inhiberer proteasen). En del af plantens overlevelsesmekanisme
• Enzymer der modificerer planteproteinet gennem cross-linkng, så vi ikke kan fordøje proteinet til frie aminosyrer
• Fiber-netværk forhindrer protein tilgængelighed

Question 12

Hvad er pinocytosis?

Answer 12

En måde hvorpå cellerne kan optage stoffer uden for cellen, fx antistoffer eller mindre proteiner.
Ligner endocytose

Question 13

What regulates the synthesis of enzymes involved in protein metabolism?

Answer 13

Fatty Acid, iron and cholesterol

Question 14

What affect the protein requirement?

Answer 14

Body weight or energy density

Question 15

What happens to amino acids when they are in the amino acid pool in the body?

Answer 15

Protein and amino acids are not stored. They are metabolised for energy or converted to glucose or fat. A small pool of amino acids circulate in the blood and is used as building blocks

Question 16

Hvilke aminosyre er ekstra vigtige under muskelopbygning?

Answer 16

Isoleucine, leucine og valine
De er alle branched aliphatiske aminosyrer.
De er essensielle for protein syntesen, samt de kan starte signallering i muskelceller –> dermed øges syntesen af proteiner i muskler.

Question 17

Hvordan kan det være at drikkevarer med sødestoffer indeholder (lidt) protein?

Answer 17

Sødestoffet aspartam består af aspartat og phenylalanin