Práctica 5 Flashcards
Qué son los carbohidratos
Los carbohidratos son los compuestos más abundantes y ampliamente distribuidos en la naturaleza
En dónde se encuentran los carbohidratos
Los carbohidratos se encuentran en tejidos animales y vegetales
De qué dependen las propiedades químicas de los carbohidratos
Las propiedades químicas de los carbohidratos dependen de sus grupos funcionales los grupos alcoholes o carboxilos de tipo aldehídos o cetónicos
Qué actividad realizan los vegetales con los carbohidratos
Los vegetales sintetizan la glucosa por fotosíntesis a partir del dióxido de carbono y agua que posteriormente son almacenados en forma de almidón o celulosa
Cuál es la clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos disacáridos oligosacáridos y polisacáridos
Qué son los monosacáridos
Son los carbohidratos que no pueden ser hidrolizados a otros más simples
Qué son los disacáridos
Son la unión de dos a su moléculas de azúcares o carbohidratos con la pérdida de una molécula de agua
Qué son los oligosacáridos
Son polímeros de varios monosacáridos
Qué son los polisacáridos
Gran número de monosacáridos que forman una molécula polimérica de elevado peso molecular
Cómo son nombrados los carbohidratos
Se utilizan prefijos según el número de monómeros como tri trepta hexa y un sufijo osa
Cuáles son las propiedades químicas de los carbohidratos
La reducción la oxidación la interconversión y fermentación
A qué se refiere la reducción
Capacidad de actuar por su grupo aldehído o cetónico sobre algunas soluciones que poseen algún ión reducible
Qué sucede cuando hay una reducción en los carbohidratos
Existe un cambio de color que puede ser medido por patrones de color o bien por el espectrofotómetro o fotocolorímetros
Qué son capaces de reducir los carbohidratos
Iones metálicos como la plata el cobre y el bismuto cuando están en solución alcalina
Oxidación a qué se refiere
Es cuando el grupo aldehído de la glucosa se oxida y nos da como resultado ácido adónico o glucónico que interviene en las reacciones de conjugación
Interconversión a qué se refiere
Capacidad de la glucosa fructosa y maltosa de transformarse en presencia de sustancias alcalinas débiles a 37 grados centígrados donde existen un cambio en la unión de carbono y oxígeno
A qué se refiere la fermentación alcohólica
Esta solo se puede efectuar en monosacáridos realizada por levadura se contienen enzimas para actuar sobre otros azúcares
Qué es la reacción de benedict y su fundamento
Reacción de oxidación que nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores En aquellos compuestos que presentan un hidróxido anomérico libre como la glucosa maltosa lactosa
Qué se reduce la reacción de benedic
Se reduce el cobre que presenta un color azul en un medio alcalino de El ion cúprico es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehído del azúcar hidróxido de carbono a su forma de cobre
Qué se observa en la reacción de benedic
El guion de cobre como precipitado rojo ladrillo correspondiente al óxido cuproso tratándose de azúcares reductores dando positivo
Por qué la sacarosa no da positivo en la reacción de benedic siendo un disacárido
Debido a que la sacarosa no contiene ningún átomo de carbono anomérico libre
