Pengawet Flashcards
1
Q
Berikan contoh pengawet alami!
A
- gula
- garam dapur (NaCl)
- cuka
- minyak goreng
- proses pengeringan
- proses pendinginan
- proses pengasapan
2
Q
Berikan contoh pengawet buatan!
A
- asam cuka (asetat)
- asam sorbat, natrium sorbat
- asam benzoat, natrium benzoat, kalium benzoat
- natrium nitrat
3
Q
asam cuka/asetat digunakan untuk?
A
membuat acar buah dan sayuran
4
Q
asam sorbat/natrium sorbat digunakan untuk?
A
pengawet pada keju
5
Q
asam benzoat, natrium benzoat, kalium benzoat digunakan untuk?
A
minuman ringan, kecap, saus
6
Q
Apa bahanya penyalahgunaan boraks dan formalin sebagai bahan pengawet makanan?
A
a. boraks dapat menyebabkan keracunan dan kematian
b. formalin akan bereaksi cepat dengan lapisan lendir di saluran pernapasan dan pencernaan sehingga menimbulkan berbagai macam komplikasi dan penyakit hingga kematian
Keduanya juga bersifat karsinogenik
