Oli Fissi

Question 1

Indice d’acidità

Answer 1

Quatità di idrossido di sodio necessari e neutralizzzare gli acidi grassi liberi
Allevati valori oli rancidi

Question 2

Indice di periossidi

Answer 2

Contenuto di periossidi in 1kg di materiale
Si calcola in base al rilascio di iodio in soluzione di duro di potassi
Ad opera dei periossidi