Nutrição Flashcards
Principais minerais a serem suplementados?
Cálcio e Fósforo
A legislação do MAPA atende as granjas de frango e de postura?
Não, há uma brecha, pra granjas de postura –> não vende ração e não está no sistema integrado
Alimentos energéticos
Importância da utilização do Milho. É necessário a inspeção no recebimento?
Até qual tipo é aceito?
- PP alimento energético
- Fonte de CAROTENÓIDES, fundamental para pigmentação da gema
- Classificado em grãos quebrados; fermentado; gessad; carunchado
- Fazer amostra e subamostra para realizar análise de UMIDADE e classificação
- Geralmente aceito tipo 1 e 2
- Perda de energia metabolizável com a pior classificação
Alimentos energéticos
Considerações do uso do SORGO na dieta?
- Fonte ALTERNATIVA de energia (+barato)
- Ausência de pigmentos carotenóides –> inclusão de sintéticos ou naturais
- Suplementar AAS e energia
- Classificação semelhante ao milho
Alimentos energéticos
Considerações sobre o uso de ÓLEOS VEGETAIS E GORDURAS ANIMAIS?
- Utilizado para FRANGOS como fonte concentrada de energia
- Interfere na qualidade do pellet –> + quebradiço
- Alto custo
- Até 2%
- Energia depende da digestibilidad da fonte
- Aves + jovebs têm dificuldade de aproveitar alguns tipos de gordura
- Gordura insaturada > forma + micelas > melhor digestibilidade > maior EM
Alimentos energéticos
Considerações sobre o uso de ÓLEOS?
- Os tipos de óleo de soja diferem pelas etapas de processamento e são ricos em AGI
- Alto custo
Alimentos energéticos
Considerações sobre o uso de GORDURAS?
- Frango (AGI)
- Sebo bovino (AGS)
- Suína (AGI)
- Peixes (AGPI)
Como se dá a RANCIDEZ HIDROLÍTICA e consequências.
altera qual(is) características
- Hidrólise de gordura
- Altera características SENSORIAIS mas NÃO nutritivas
Como ocorre a RANCIDEZ OXIDATIVA e consequências.
- Oxidação das duplas ligações dos AGI
- Altera caract. SENSORIAIS e NUTRITIVAS
- Óleos vegetais + susceptíveis
PP análises de óleos e gorduras.
2
- Índice de Peróxido: mede o valor da oxidação/rancidez (PD ESTAR BAIXO MAS JÁ TER PASSADO DO PONTO)
- Índice de Acidez: estimativa dos pp pesos moleculares dos AG que compõem o óleo/gordura
Alimentos Proteicos
Considerações sobre o FARELO DE SOJA e quais análises devem ser feitas para avaliar sua qualidade?
- PP fonte de proteína, rico em lisina
- Fatores antinutricionais
Atividade ureática ou índice de urease
- avalia a inativação dos fatores antinutricionais termolábeis (0,05-0,3)
- teste qualitativo rápido > roxo/vermelho = ruim ou amarelo/laranja = bom
Solubilidade da proteína em KOH
- avalia se o processamento térmico prejudicou a qualidade da proteína
- ideal de 80-85%
AMBOS DEVEM SER REALIZADOS
Alimentos Proteicos
Considerações sobre o FARELO DE TRIGO?
- poedeiras
- diluidor de energia
- fatores antinutricionais
Alimentos Proteicos
Considerações sobre o uso de PROTENOSE?
- subproduto do milho
- caro
- rico em pigmentos
Alimentos Proteicos
Considerações sobre Farinhas de Origem Animal?
Limitações?
- fonte alternativa de proteína
- menor inclusão e disponobilidade (mais oxidáveis)
- uso de antioxidantes associado
- Farinha de pena; vísceras; sangue; peixe
Limitações:
- umidade até 8%
- contaminações bacterianas
- tempo entre abate e processamento - 24 seguintes
- peroxidação das gorduras
- proibido para ruminantes
Fontes de Ca e importância.
- Calcário calcítrico (barato)
- Farinha de ostra (+caro)
- Participa na composição da casca do ovo
