Neuro 2e Geschmack Flashcards
Nennen sie die Stationen der Geschmacksbahn in aufsteigender Reihenfolge.
Zunge und Mundhöhle ->
über drei Hirnnerven zur Medulla -> Geschmacksaxone treten in den nucleus gustatorius in der Medulla ein ->
Axone des nucleus gustatorius bilden Synapsen mit Neuronen des Thalamus ->
projizieren in die Großhirnrinde -> enden im Gyrus postcentralis und im Cortex der Insula
Was sind physikalisch gesehen die Stimuli, auf die unser gustatorisches System reagiert?
Chemische Substanzen die im Speichel gelöst sind
Welche Grundgeschmacksarten gibt es und wie differenziert (d.h. wie unterscheidet) unser gustatorisches System zwischen diesen Geschmacksarten?
süß, salzig, sauer, bitter, umami
verschiedene Rezeptortypen für unterschiedl. Geschmacksarten -> unterschiedliche Sensitivität der Zellen für die verschiedenen Reize
die sensorischen Axone feuern unterschiedlich.
Wie geschieht die Signaltransduktion für bitter, süß und umami im Detail?
Für bitteren, süßen oder Umamigeschmack gibt es einen speziellen G-Protein gekoppelten Geschmacksrezeptor. An diesen binden die Geschmacksstoffe und er aktiviert die Phospholipase C, die eine Verstärkung der IP3-Herstellung bewirkt.IP3 wiederum löst die Freisetzung von CA2+ Ionen aus zellinternen Speichern aus und öffnet einen geschmackszellenspezifischen Ionenkanal. Dies führt zu Depolarisation und somit zur Transmitterausschüttung. Unterschieden werden die 3 Geschmäcker dadurch, dass G-Protein Rezeptoren für süß, bitter und umami in verschiedenen Zellen ausgebildet werden.
Wie geschieht die Signaltransduktion für salzige Geschmacksstoffe im Detail?
Salzige Stoffe enthalten positiv geladene Ionen (z.B. Na+), die durch einen immer offenen Kanal ins Innere der Zelle passieren und dort eine Depolarisation auslösen. Dadurch werden Calciumkanäle auf der basalen Membran geöffnet, was wiederum die Calciumkonzentration in der Zelle verändert und dazu führt, dass Transmitter freigesetzt werden.
Wie geschieht die Signaltransduktion für saure Geschmacksstoffe im Detail?
Bei sauren Stoffen geschieht dies ähnlich wie bei salzigen Stoffen, nur, dass hier für die Veränderung des Membranpotentials der hohe Anteil an Wasserstoffionen (H+) zuständig ist, die durch offene Kanäle einströmen und einerseits eine Depolarisation auslösen und andererseits Kaliumkanäle blockieren.
Wie ist das menschliche Geschmacksorgan aufgebaut und wo geschieht die Signaltransduktion (Signalüberführung)?
Auf der Zunge liegen viele Papillen (geschmacksempfindliche Strukturen). Die Rezeptorzellen der Zunge (Geschmackszellen) bilden zusammen mit Basalzellen und afferenten Nervenendigungen und ihren Synapsen eine Geschmacksknospe. Die Signaltransduktion geschieht am Ende der Geschmackszellen, wo die Mikrovilli in die Geschmackspore hineinragt. Dort treten im Speichel gelöste chemische Verbindungen direkt mit den Geschmackszellen in Kontakt.
Wie werden die vielen Geschmacksrichtungen im Gehirn unterschieden, in Anbetracht der Tatsache, dass es in der Zunge nur einige wenige Typen verschiedener Geschmacksrezeptoren mit z.T. unspezifischen Antwortmustern gibt?
Die Codierung eines Geschmacks geschieht mithilfe von gesammelten Informationen von vielen unspezifischen Informationen der Geschmacksrezeptoren. Geschmacksneuronen feuern unterschiedlich stark, d.h. einige feuern stark, andere weniger stark oder gar nicht. Das Gehirn nutzt diese unterschiedliche Zusammensetzung von Geschmacksneuronenaktivität zur Geschmackserkennung
