Module 3- Les méthodes d'évaluation alimentaire Flashcards
Qu’est-ce que le dépistage nutritionnel?
C’est un processus qui vise à détecter les patient qui sont:
- À risque de malnutrition
- Atteint de malnutrition
- Susceptible de tirer des bienfaits d’une évaluation et d’un traitement nutritionnel
Qu’est-ce que le OCDN (outil de dépistage)
Outil conçu par le Groupe de travail canadien sur la malnutrition pour accompagner les cliniciens dans le diagnostic de la malnutrition pour toutes les clientèles hospitalisées.
- Outil simple comportant 2 questions :
une relative à la perte de poids non intentionnelle et l’autre à la diminution des apports alimentaires
- 2 réponses « OUI » à l’OCDN → demande automatique de consultation en nutrition → Évaluation globale subjective (ÉGS)
Qu’est-ce que le MNA (outil de dépistage)
- Outil permettant classifier les patients âgés (65 ans et plus à
domicile ou en institution) selon qu’elles présentent une
malnutrition, un risque de malnutrition ou un bon état nutritionnel - Outil sans doute le plus validé dans le monde (>400 études de
validation réalisées dans différents contexte – milieu hospitalier,
hébergement, communauté) - Outil disponible en ligne gratuitement dans de nombreuses
langues
Version longue : 18 items – score sur 30 points – <15 min
Version courte : 6 items – score sur 14 points – <5 min - MNA peut être administré en 5 à 15 minutes par un
professionnel de la santé ou être autoadministré (version courte
seulement)
Quelles sont les avantages et les limites des outils de dépistage?
Avantages
- Facile à utiliser
- Rapide à administrer et analyser
- Peu couteux
- Permet d’identifier les gens nécessitant une évaluation complète
Limites
- Ne permet pas d’obtenir une évaluation complète, valide et précise de l’apport en nutriments et aliments, ni de l’état nutritionnel
Nommer les méthodes d’évaluation rétrospectives
- Rappel de 24h (R24h)
- Questionnaire de fréquence alimentaire (QFA)
Nommer les méthodes d’évaluation prospectives
- Journal alimentaire (JA)
- Observation directe
Nommer d’autres méthodes (autres que prospective et rétrospectives)
- Biomarqueurs alimentaires
- Outils technologiques
La méthode pour identifier les patients à risque de malnutrition est appelée «____»
A. Questionnaire de santé
B. Histoire alimentaire
C. Plan de soin en nutrition
D. Outil de dépistage
E. Rappel de 24h
F. Méthode rétrospective
D. Outil de dépistage
Quel énoncé décrit le mieux le rappel de 24h?
A. Une fréquence des aliments consommés au cours de la dernière année.
B. Une description complète des aliments consommés pendant plusieurs jours consécutifs.
C. Une observation directe de ce qu’une personne mange.
D. Une entrevue permettant d’obtenir les apports alimentaires de la dernière journée.
D. Une entrevue permettant d’obtenir les apports alimentaires de la dernière journée.
Quelle est la principale limite du rappel de 24 heures?
A. Cette méthode exige un niveau de littéracie élevé.
B. Cette méthode dépend de la mémoire du patient.
C. Cette méthode ne tient pas compte des suppléments de vitamines et minéraux.
D. Le durée de la collecte de données alimentaires est longue.
B. Cette méthode dépend de la mémoire du patient.
Si un client est invité à raconter tout ce qu’il a mangé au cours de la journée précendente, le diététiste utilise ____ pour recueillir des données sur l’apport alimentaire.
A. le rappel de 24h
B. le journal alimentaire
C. le questionnaire de fréquence alimentaire
D. l’observation directe
A. le rappel de 24h
Lors du rappel de 24 heures, le client déclare qu’il n’a pas déjeuner. Il avait un RedBull et un muffin pour le dîner, et pour le souper, il a mangé seulement deux hot-dog et une bière. Quelle est la meilleure question que le diététiste pourrait poser à propos de ce résultat?
A. Quelle est le pourcentage d’alcool dans la bière?
B. Est-ce un muffin fait maison?
C. Est-ce que votre alimentation d’hier est représentative de votre alimentation habituelle?
D. Est-ce que vous aimez mieux le Redbull ou la bière?
C. Est-ce que votre alimentation d’hier est représentative de votre alimentation habituelle?
Le rappel de 24h donne des informations sur les apports actuels de notre client. Toutefois, si pour une raison ou une autre, la journée d’hier est vraiment inhabituelle, vous pouvez interroger le client sur une autre journée et ainsi obtenir des informations nutrionnelles qui vous seront utiles pour votre évaluation.
Si c’est bien représentatif de son alimentation habituelle, il vaut la peine de documenter davantage ses apports et de le questionner sur la grosseur et la sorte de muffin, la quantité de bière, ajouts dans les hot-dogs (mayonnaise…) etc..
Quelle technique est la plus efficace lors de l’utilisation de la méthode du rappel de 24 heures pour obtenir des données sur l’apport alimentaire?
A. Technique de l’Automated Multiple-Pass
B. Utiliser un aide-mémoire
C. Observation directe
A. Technique de l’Automated Multiple-Pass
Identifier les méthodes d’évaluation alimentaire rétrospectives.
A. R24h
B. Journal alimentaire
C. Questionnaire de fréquence alimentaire
D. Observation directe
A. R24h
C. Questionnaire de fréquence alimentaire
Quelle méthode d’évaluation des apports alimentaires consiste à demander au répondant de rapporter sa fréquence de consommation sur une période de temps définie et de quantifier la portion consommée d’une liste d’aliments définis?
Questionnaire de fréquence alimentaire
