Module 3 : Les glucides Flashcards
Quelles sont les fonctions biologiques (6) des glucides?
Production rapide d’énergie (monosaccharides)
Précurseurs métaboliques pour produire d’autres biomolécules
Composants des nucléotides et des acides nucléiques
Réserve d’énergie (polysaccharides)
Constituants des cellules (rôle structural)
Reconnaissance cellulaire
Quelles sont les deux clases de mocosaccharides?
Aldose ou cétose
Dans quel cas un glucide est-il un aldose?
Le carbonyle forme un aldéhyde
Dans quel cas un glucide est-il un cétose?
Le carbonyle forme un cétone
Quels sont les plus petits monosaccharides?
glycéraldéhyde (aldotriose)
dihydroxyacétone (cétotriose)
Les monosaccharides sont-ils soluble?
Très soluble
Quelle est la configuration principale des monosaccharides?
Configuration D
Quelle est la configuration des configurations L et D?
Série L : Le groupement -OH est à gauche
Série D : Le groupement -OH est à droite
Qu’est-ce qui caractérise un isomère de structure?
Deux molécules qui partagent la même formule moléculaire, mais ils diffèrent par la position de leur groupement carbonyle et l’enchaînement des atomes n’est pas le même
À quoi a stéréoisomérie est-elle associée?
Présence de carbones chiraux
Quelles sont les 2 types de stéréoisomères?
Énantiomères
Diastéréoisomères
Quel monosaccharide ne possède pas d’énantiomères?
Dihydroxyacétone
Quel stéréoisomère forment des images miroirs l’un de l’autre?
Énantiomères
Quel stéréoisomère ne forment pas des images miroirs l’un de l’autre?
Diastéréoisomères
Qu’est-ce que l’anomérie?
Forme d’isomérie qui est spécifique aux oses cycliques
Que sont les isomères de configuration?
Stéréoisomères
Quelles sont les caractéristiques des réactions de cyclisation?
Ces réactions sont réversibles, mais fortement favorisées en milieu aqueux.
Comment s’appelle un ose avec un cycle de 6 atomes?
Pyranose
Comment s’appelle un ose avec un cycle de 5 atomes?
Furanose
Qu’est-ce que le phénomène de la mutarotation?
Puisque la cyclisation des oses est une réaction réversible, il y a interconversion entre les formes α et β ainsi qu’entre les formes pyranose et furanose en passant par la forme linéaire.
Quels sont les catégories de dérivés d’oses?
Les esters phosphoriques Les oses acides Les alditols Les désoxyoses Les osamines
Qu’est-ce qui caractérise les esters phosphoriques?
Hydroxyle remplacé par un ester phosphorique
Qu’est-ce qui caractérise les oses acides?
Hydroxyle ou aldéhyde remplacé par un carboxyle
Qu’est-ce qui caractérise les alditols?
Carbonyles remplacés par un hydroxyle
Qu’est-ce qui caractérise les désoxyoses?
Hydroxyle remplacé par un hydrogène
Qu’est-ce qui caractérise les osamines?
Hydroxyle remplacé par une amine
Quelles sont les rôles des esters phosphoriques?
Principale : Production d’ATP
Secondaire : Dans la composition des nucléotides
Quelles sont les trois catégories d’oses acides?
Acides aldoniques
Acides uroniques
Acides aldariques
Quand la formation d’un ester intramoléculaire a-t-elle lieu?
Lorsque le groupement carboxyle d’un ose acide participe directement à la cyclisation
Qu’est-ce que sont les alditols?
Polyalcools : molécules ne contenant que des groupements hydroxyles, des atomes de carbones et des atomes d’hydrogène
Que compose le glycérol?
Nombreux lipides
Quel désoxyose fait parti intégrante des nucléotides qui forment l’ADN?
2-désoxy-D-ribose
Quel désoxyose est un constituant des osides présents à la surface des cellules?
L-fucose
Quel désoxyose entre dans la composition de polysaccharides comme la pectine?
L-rhamnose
Comment appelle-t-on une osamine dérivée d’un hexose et dont le groupement amine est acétylé?
N-acétyl-hexosamine
Quel osamine est un composants de plusieurs osides comme la chitine?
N-acétyl-hexosamine
Quelles sont les 2 classes d’osides?
Polymères d’oses
Glycoconjugués
De combiens de résidus ou dérivés d’oses sont formés les disaccharides?
2
De combiens de résidus sont formés les oligosaccharides?
3 à 20
De combiens de résidus sont formés les polysaccharides?
plus de 20
Qu’est-ce qu’une liaison glycosidique?
Une liaison covalent formée entre le carbone anomérique d’un ose et un groupement hydroxyle (lien O-glycosidique), amine (lien N-glycosidique) ou thiol (lien S-glycosidique) d’une seconde molécule qui n’est pas nécessairement un ose.
Comment sont liés les molécules dans les polymères formés exclusivement d’oses ou de dérivés d’oses?
Lien O-glycosidique
Quels sont les deux disaccharides commun dans l’alimentation humaine?
Lactose
Sucrose
À quel moment un oxyde est-il considéré comme réducteur?
Lorsqu’au moins un de ses carbones anomériques est libre. Un résidu d’ose dont le carbone anomérique n’est plus libre perd sa capacité d’être oxydé.
Quelles sont les deux catégories de polysaccharides?
Homopolysaccharides
Hétéropolysaccharides
Quels sont les deux principaux polysaccharides de réserve?
Amidon
Glycogène
Quel est le principal composant des parois cellulaires chez les végétaux?
Cellulose
Quel est le principal composant de l’exosquelette des insectes et des crustacés?
Chitine
