Metabolismo

Question 1

Definición Metabolismo

Answer 1

Forma en que seres vivos obtienen energía y nutrientes necesarios para vivir y reproducirse.
Suma de todas las transformaciones químicas dentro de una célula (requiere de estructuras y energía)

Question 2

Importancia m.o

Answer 2

Bacterias levadiras pueden cultivarse a gran escala en biorreactor (se controla condiciones).

Question 3

Metabolismo microbiano

Answer 3

M.o. usan doferentes estrategias metabólicas.
Sus requerimiemientos determinan su nicho

Question 4

M.o. en biorreactores - utilidad en i. alimentos

Answer 4

Prpducir compuesto útiles (Ek.: Goma xantana)
Producir enzimas (Ej.: almidones modificados mediante amilasas)
Transformar un alimento en ptro (Leche -> Yogurt)
Transformar desecho

Question 5

Clasificación m.o.

Answer 5

¿Cómo obtiene energía?
-luz solar (fotótrofos)
-sustancias químicas (quimiótrofos)

¿Cómo obtienen carbono?
-Autótrofo: fijan Co2
-Heterótrofo: a partir de compuestos orgánicos
-Mixótrofo: ambos

Question 6

Ana y Cata

Answer 6

Ana: síntesis
Cata: destruye

Question 7

Catabolismo Carbono

Answer 7

Glucosa
Prinicipal sustrato de crecimiento de m.o.
Obtiene energia
Según sustrato ruta es diferente

Question 8

ruta de conversión en piruvato

Answer 8

1. EM o Glucólisis
   10 rxn (redox) enzimáticas consecutivas
   El mejor energéticamente
   Genera 2 ATP, 2 piruvato y 2NADH
2. Entner-Doudoroff ED
   Enzimas distintas (alternativa)
   Se produce piruvato y G3F quepuede seguir ruta EM
   Procariotas lo usan en hexosas
3. de las Pentosas Fosfato
   No va directo A PIRUVATO, antes fosforila glucosa
   Paralelo a glucólisis
   Consume energía y libera CO2
   Produce NADPH (rol principal) y precursores de ácidos nucleicos

Question 9

¿Luego de Piruvato?

Answer 9

Segun condiciones m.o:

-Respiración celular aerobia
Ciclo Krebs y fosforilación oxidativa (cadena de transporte electrones) : se oxidan cosas y se obtiene energía (38 ATP)

-Fermentación
No oxígeno, oxidación incompleta glucosa.
Se usa aceptor de e diferente a oxígeno. Piruvato se oxida y da 2 ATP y NAD

Question 10

Tipos fermentación

Answer 10

Alcohólica (Saccharomyces): 2CO2 2 Etanol y 2 NAD

Ácido láctico (Aspergillus y alactobacillus) :
-Homoláctica: 2 Á. láctico ruta EM
Heteroláctica: Á. láctico y etanol ruta pentosas rendimiento menor

Ácido propiónico: rumen herb. da ácido acético CO2 y propionato

Ácido mixta: Enterobacterias
Da ácido acético, etanol H2 CO2 y á. láctico o propionico

Ácido butírico: Clostridium
Da á. butírico Co2 y ATP