Métabolisme des lipides Flashcards
Décrit les lipes et Nomme les rôles des lipides
et nomem les lipes à l’études
- Hydrophobes
- Bipolaire : partie hydrophile
- Réserve d’énergie (TG dans tissu adipeux) ; meilleur rendement oxydatif que les glucides
- Structure des membranes cellulaires (phospholipide et cholestérol)
- Précurseurs des hormones stéroidiennes (cholestérol)
- Signalisation cellulaire comme inflammation et autres (Prostaglandine, leucotriène)
- Digestion (sels biliaires)
- Isolant: protège contre froid
- Acides gras
- Triglycérides
- Glycérophospholipides
- Sphingolipides
- Terpénoïdes
- Stérols et stéroïdes
- Prostaglandines et leucotriènes
Vrai ou faux ? 50% de l’apport alimentaire provient des triglycérides
Faux, 90% provient des TG dans les graisse et huille (sources animales et/ou végétales)
Quels sont les deux lipides essentiels qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme ?et pourquoi on synthétise les lipide dans l’organisme?
- Acide linoléique (oméga-6)
- Acide linolénique (oméga-3)
Pour entreporser de l’Excès d’énergie
Que sont les acides gras ?
- Acides carboxyliques avec chaîne aliphatique hydrophobe de longueur variable
- CH3- (CH2)n - COOH ( COOH = hydrophile et le reste hydrophobe)
- On la trouve peu sous forme libre, on la trouve plus dans tyglécyride et phospholipide
Différencier les acides gras saturés VS insaturés
Peuvent être saturé ou insaturés
- Saturés : aucune liaison double dans la chaîne
- Insaturé : présence d’une liaison double (monoinsaturé) ou plusieurs (polyinsaturé)
Quelles sont les deux conformations possibles des liaisons doubles dans les acides gras
- Conformation cis (Molécule d’hydrogène mm côté, molécule plier)
- Conformation trans (Molécule d’hydrogène opposé, molécule droite)
Explique c’est quoi un gras trans
- Hydrogénation des huiles
- Liquide —- graisse semi-solide
- insaturé (polyinsaturée)—-partielmment saturé
- cis —- trans
- Huiles sont normalement cis, mais les procédés industriels entraînent la formation de gras trans
Vrai ou faux ? Les grans trans seraient associées à une diminution des risques de maladies cardiovasculaires
Faux, sont liés à une augmentation des maladies cardio
Qu’est-ce que la nomenclature usuelle des acides gras ?
Nomenclature basée sur un usage historique, chaque acide gras à un nom qui lui est propre (ex. acide palmitique, acide arachidonique, etc.)
Décrire la nomenclature normalisée des acides gras
- Nom systématique de l’acide gras basé sur le nombre de carbones dans celui-ci
- Préfixe indique nb carbone: HEXA, HEPTA, OCTA
- Le suffixe indique si saturé ou insaturé
- (oique=saturé, enoique=insaturé, di-tri ou tétra = polyinsaturé)
- Carbone numeéro 1 = tjrs l’acide carboxylique, le reste suis en ordre
- C= nb de carbone
- :n = nb de laiison double
- Parenthèse: indique la position des laison double
Si j’utilise cette nomenclature, combien y a-t-il de carbones et de liens double ?
C18:0
18 carbones, aucun lien double
Si j’utilise cette nomenclature, combien y a-t-il de carbones et de liens double ?
C16:1
Acide gras à 16 carbones monoinsaturé (une liaison double)
Si j’utilise cette nomenclature, combien y a-t-il de carbones et de liens double ?
C18:2 (9,12)
Acide gras de 18 carbones avec deux liaisons doubles en position 9 et 12
Carbone 1 est celui de l’acide carboxylique (COOH)
Décrire la numérotation oméga des acides gras
Les lettres de l’alphabet grec sont données aux carbones adjacent au C de l’acide carboxylique (2=alpha, 3=bêta, etc)
- Le dernier carbone est toujours nommé omega
Si on dit qu’un acide gras est oméga-3 ou oméga-6, qu’est-ce que ça signifie ?
Acide gras dont la première liaison double est à 3 ou 6 carbone du carbone oméga, donc à partir de l’Extrémité
Vrai ou faux ? Les oméga-6 et les oméga-3 sont tous les deux des “bons gras”
Puis c’est quoi vitame F?
Faux
- Oméga-3 est considéré un “bon gras”
- Omga-6 est un “mauvais gras”
Vitamine F: existe pas, expérience, déficience en acides gras essentiels (linoléique et linolénique), causant des problèmes , corrigée par un apport en graisses alimentaires.
c’Est quoi les 2 acides gras polyinsaturé essentiels chez l’homme
- Acide linoléique (w-6)
- Acide linolénique (w-3)
Définir les triglycérides
3 acides gras+ avec glycérol
- Molécules très hydrophobes
- Réserve d’énergie par excellence (Tg stocké dans les tissus)
Décrire ce qu’est un glycérophospholipide
- Aussi appelé phosphilipide
- 2 acide gras+ glycérol (central) + phosphate
- Position 1 : acides gras saturé (16 ou 18C)
- Position 2 : acide gras insaturé (16 ou 18C)
- Position 3 : groupement phosphate
Phosphate généralement lié avec d’autres molécule
Les phospholipides sont amphipathiques… qu’est-ce que ça signifie
hydrophobes (corps) et hydrophiles (tête)= amphypatique
Sont soit sous forme de micelle ou des doubles couches: ils constitue les membranes cellulaires
Que sont les léchitines ? Où les retrouve-t-on ?
Phospholipides avec choline liée au phosphate (PC)
- Principaux PL de la membrane cellulaire
- Important constituant de la bile (émulsifiant)
DANS LES JAUNES D’OEUFS
Que sont les céphalines ? Où les retrouve-t-on ?
Phospholipides avec sérine ou éthanolamine liée au phosphate
- Phosphatidyléthanolamine: 2e phospholipide en abandonce dans les membrane.
- Phosphatidylsérine (PS): SEULEMENT dans couche interne des membranes cellulaire, sa présence dans la couche externe est un signal d’initiation de l’apoptose
Où retrouve-t-on le phosphatidylinositol ? Quel est son rôle ?
- Abondant dans la couche interne des membranes
- Impliqué dans la signalisation cellulaire
- px etre modifier par phospholarisation
Que sont les sphingolipides ? Quels sont leurs rôles ?
Dérivés d’acides gras liés à la sphingosine (sphingosine=un alcool aminé à 18C)
On retrouve comme thpe de SP, le Sphingomyéline:
- Constituant majeur des membranes cellulaires et rôle dans la signalisation neuronale (myéline)
Comment sont constituées les céramides ?
Sphingosine + acide gras = céramide
Comment est composée la sphingomyéline ?
Céramide + phosphocholine
Que sont les terpénoides ?
Molécules formées par condensation de plusieurs unités d’isoprène (isoprène peuvent aussi former des cycles)
Nommer des exemples de molécules dérivées des terpènes
- Vitamine A, E et K
- Précurseur du cholestérol = le squalene
Le cholestérol est le précurseur de 3 molécules importantes, quelles sont-elles ?
- Sels biliaires
- Hormones stéroidiennes
- Vitamine D
Cholestérol est le stérol le plus abondant dans la graisse animal
Décrire comment sont produits les prostaglandines et les leucotriènes
Produits à partir de l’acide arachidonique (oméga-6) des phosphilipide membranaire:
- Acide arachidonique libérée par l’Action de la phospholipase A2
- Acide arachidonique est ensuite convertie en PGH2 (intermédiaire pour la prostaglandine) ou en 5-HPETE (intermédiaire pour leucotriène)
Prostaglandine
Qu’est-ce que PGH2 ?
Molécule produite par l’action des cyclooxygénases (COX), précurseur des prostaglandines
Qu’est-ce que 5-HPETE ?
Précurseur des leucotriènes produit par l’action de la 5-lipoxygénase
Quels sont les effets des prostaglandines ?
- Inflammation et douleur
- Vasoconstriction/aggrégation plaquettaire
- Vasodilatation/anti-aggrégation
- Cycle sommeil/éveil
- Déclenchement de l’accouchement
Quels sont les rôles des leucotriènes ?
- Bronchoconstriction
- Chimiotactisme
- Inflammation
- Perméabilité vasculaire
Décrire la digestion des lipides
- Émulsification des lipides par la bile (sels biliaires).
- Hydrolyse des triglycérides par les enzymes (lipases gastrique et pancréatique).
- L’hydrolyse des TG en
- diacylglycérol
- monacylglycérol et
- acides gras libres
Lipase gastrique (dans l’estomac) :
Fonctionne à un pH acide.
Commence la digestion des triglycérides en les transformant en diglycérides et acides gras.
Lipase pancréatique (dans l’intestin grêle) :
* Lipase pancréatique (avec co-lipase) hydrolyse les TG en DAG, MAG et AG libres
* Phospholipase A2 hydrolyse les PL pour libérer les acides gras
* Cholestérol ester hydrolase hydrolyse les esters de cholestérol: libère AD et cholestérol
- Formation des micelles pour transporter les lipides jusqu’à la bordure en brosse.
- Absorption et reformation des triglycérides en chylomicrons.
- Transport par les chylomicrons via le système lymphatique:
- Les acides gras libres qui se détachent des triglycérides sont transportés séparément dans le sang, liés à l’albumine.
- Le cholestérol et d’autres lipides sont transportés dans le sang par des lipoprotéines
- Réabsorption des sels biliaires et recyclage dans le foie.
Quel organe produit la bile ? Quel organe la stocke ?
- Production en continu dans le foie (500-700 mL/jour)
- Stockage dans la vésicule biliaire (libération par contraction de celle-ci lors de la digestion)
- légèrement basique