Macronutrientes: HC, L, P Flashcards
¿Cuándo se considera proteína a una cadena polipeptídica?
Cuando está formada x más de 100 aminoácidos y tiene un peso molecular mayor a 6000D
¿Que ordenamientos espaciales puede adoptar la estructura secundaria de una proteína?
- alfa hélice/ helicoidal
- lámina beta / laminar (hoja plegada)
¿Cuándo adquiere su actividad biológica una proteína?
Cuando adquiere estructura terciaria
¿Qué tipos de enlace mantienen la estructura secundaria?
Los puentes de H
¿A qué nivel de organización corresponde una proteína formada por varias subunidades?
Estructura cuaternaria
¿Qué es un grupo prostetico en una proteína?
Es una estructura no proteica que que se une a una proteína para formar una proteína conjugada. Ej: glucoproteina
¿Cómo está formado un aminoácido?
Un carbono alfa al que se unen:
- 1 grupo carboxilo (COOH)
- 1 grupo amino (NH2)
- 1 hidrógeno (H)
- 1 cadena lateral, distinta para cada tipo de aminoácido
¿Cuáles son los 10 aminoácidos escenciales?
Lisina, leucina, insoleucina, valina, treonina, triptófano, fenilalanina, metionina, arginina, histidina
¿Cuáles son los aminoácidos semiesenciales? ¿Cuándo se los considera esenciales?
Histidina, arginina.
Durante el crecimiento, el embarazo y la lactancia.
¿Cómo se llama a 1 molécula formada por 7 aminoácidos unidos por enlaces peptídicos?
Oligopéptido
¿Qué tipo de monosacárido es la fructosa?
Hexosa (formada x 6 átomos de C)
Verdadero o falso: la galctosa es un monosacárido formado x 6 átomos de C
Verdadero
¿Qué forman 2 moléculas de glucosa unidas por medio de un enlace glucosídico?
Un disacárido llamado maltosa
Verdadero o falso: la sacarosa es un disacárido formado por glucosa y galactosa
Falso:
- glucosa + galactosa = lactosa
- glucosa + fructosa = sacarosa
Verdadero o falso: la sacarosa es un monosacárido
Falso, es un disacárido
¿Qué es un oligosacárido?
Un glúcido formado por de 3-10 monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos
Verdadero o falso: el glucógeno y el almidón son polisacáridos simples formados por moléculas de glucosa y fructosa
Falso, están formados solo por moléculas de glucosa
Verdadero o falso: El almidón es la reserva energética característica de los animales
Falso, los animales almacenan la glucosa en forma de glucógeno. El almidón constituye la reserva energética de las plantas
Verdadero o falso: la degradación de 1 gramo de glucosa aporta la misma cantidad de Kcal que la degradación de 1 gramo de proteína
Verdadero, ambos aportan 4Kcal
¿Cuántas Kcal aporta la degradación de 1 gramo de lípidos?
9Kcal
¿Cuál es la principal fuente de energía de la célula?
Los glúcidos
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
Vitamina C y vitaminas del complejo B
¿El organismo puede sintetizar vitaminas?
No, deben ser ingeridas con la dieta
¿Cuál es la mayor reserva energética del organismo?
Los lípidos
¿Qué tipo de lípidos son las lipoproteínas, fosfolípidos, y esfingolípidos?
Lípidos conjugados
Las vitaminas A, D, E y K, ¿son hidrosolubles o liposolubles?
Liposolubles
¿Qué función cumplen las vitaminas?
Actúan como cofactores enzimáticos
