Legislações sanitárias (federal e estadual/SP) Flashcards
Qual é a decisão sanitária para a carcaça e vísceras de bovino que apresenta abscessos múltiplos no fígado, sem repercussão no seu estado geral?
A carcaça e as vísceras podem ser destinadas ao consumo em natureza, após condenação do fígado.
Qual deve ser o procedimento quando há caso confirmado de Momo no Estado de SP?
O animal positivo deve ser eutanasiado em até 15 dias após notificação ao proprietário do animal, no estabelecimento em que se encontra.
Qual é o padrão microbiológico aceitável (M) de aeróbios mesófilos para miúdos resfriados de frangos?
5x10^6
O que regula a portaria 370 de 97 do MAPA?
Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Leite U.H.T (U.A.T)
Quais são os requisitos de matéria gorda no leite UHT?
Integral -> mínimo de 3%
Semi-desnatado ->0,6 a 2,9%
Desnatado -> máximo de 0,5%
O que regula a portaria 146 de 96 do MAPA?
Aprova os regulamentos técnicos de identidade e qualidade de produtos lácteos.
Como queijos são classificados em relação à umidade?
Baixa umidade (massa dura) -> até 35,9%
Média umidade (massa semidura) -> 36 a 45,9%
Alta umidade (massa branda/macios) -> 46 a 54,9%
Muita alta umidade (massa branca/moles) -> não inferior a 55%
O que regula a Portaria SDA Nº 612 DE 06/07/2022?
Aprova os requisitos de instalações, equipamentos e os procedimentos para o funcionamento de granjas avícolas e de unidades de beneficiamento de ovos e derivados a registradas no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Quais ovos são impróprios para consumo?
Ovo trincado sujo, quando há sujidades e comprometimento da casca.
Ovos que passaram por processo de incubação.
Ovo com rompimento de membrana interna, mesmo que limpo.
O que é a RDC Nº 222, DE 28 DE MARÇO
DE 2018?
As atividades relacionadas à atenção humana ou animal que envolvem o gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde (RSS) – inclusive aquelas realizadas por instituições de ensino e pesquisa – são regulamentadas desde 24 de setembro de 2018 pela RDC nº 222, que revogou a norma anterior (RDC nº 306/2004)
Quais as categorias as quais não se enquadram na RDC 222?
A resolução só não se aplica às fontes radioativas seladas e às indústrias de produtos sob vigilância sanitária. As fontes radioativas devem seguir as determinações da Comissão Nacional de Energia Nuclear (CNEN) e as indústrias de produtos sob vigilância sanitária devem observar às condições específicas do seu licenciamento ambiental.
O que são Zona de Proteção e a Zona de Vigilância na vigilância à influenza aviária e doença de newcastle?
Zona de proteção é uma área de 3km ao redor do foco, considerada área infectada. Zona de proteção é uma área no raio de 7km a partir da zona de proteção.
Quais os procedimentos no abatedouro de aves ao se ter um caso suspeito de Síndrome Respiratória e Nervosa das Aves?
O serviço de saúde animal é acionado para classificar o caso como suspeita descartada ou caso provável. Sendo caso provável, o abate das aves deve ser realizado separado e os produtos apreendidos. A avaliação laboratorial deve ser realizada, e o local de origem é investigado e interditado até a conclusão do laudo.
O que dispõe a portaria 365/2021 do MAPA?
Aprova o Regulamento Técnico de Manejo Pré-abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
Qual é o período máximo de jejum pré-abate para as diferentes espécies?
Bovinos, bubalinos, pequenos ruminantes - 24h
Suínos e equídeos - 18h
Aves - 12h
