Labo 4 Flashcards
Quel est le rôle du test de Molisch ?
Détecter la présence de sucre. Il y a du sucre dans la solution si sa couleur vire au mauve.
Quel est le rôle du test de Bénédict ?
Détecter la présence d’un sucre réducteur. Il y a un sucre réducteur dans la solution si sa couleur vire au rouge. La fonction impliquée dans la réaction et le groupement aldéhyde.
Pourquoi le saccharose n’est-il pas un sucre réducteur ?
Car son groupement aldéhyde n’est pas libre, étant donné qu’il lie le fructose et le glucose entre eux.
Quel est le rôle du test d’iode ?
Détecter la présence d’amidon. Il y a de l’amidon dans la solution si sa couleur vire au mauve.
Quel est le rôle du test au papier brun ?
Déterminer la présence de lipides. Il y a des lipides dans la solution si la tâche devient grande et transparente
Quel est le rôle du test au Sudan IV ?
Déterminer la présence de lipides. Il y a des lipides dans la solution si sa couleur vire au rose.
Quel est le rôle du test de solubilité des graisses ?
Déterminer la solubilité. Deux solutions polaires ou non polaires se mélangent de façon homogène, tandis qu’une solution polaire et une non polaire ne se mélangent pas.
Quel est le rôle du test du réactif de Milon ?
Déterminer la présence d’acide aminé à fonction aromatique. Il y a des acides aminés à fonction aromatique dans la solution si sa couleur vire au rouge après avoir été bouillie.
Qu’est-ce qu’un acide aminé à fonction aromatique ?
C’est un acide aminé avec un cycle benzène à six carbones.
Quels sont les acides aminés à fonction aromatique ?
Tyrosine, tryptophane et phénylalanine.
Quel est le rôle du test de l’épreuve avec le NaOH et et le sulfate de cuivre ?
Déterminer la présence d’acides aminés, de protéines et de peptides. Il y a des acides aminés, des protéines ou des peptides dans la solution si sa couleur vire au mauve.
Quel est le rôle de la colorimétrie ?
Déterminer la concentration d’une protéine grâce à l’intensité de sa coloration. L’absorbance est directement proportionnelle à la concentration.
Si l’absorbance est de 1, quelle est l’intensité de la solution ?
0.72mg/mL
A quelle température l’amylase est-elle le plus active ?
50°C
