Internationale druer Flashcards

1
Q

Hvordan udvikles koncentrationen af fenoler i druen?

A

Ved sollys

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Udover at cabernet saugvignon kan udtrykke præcise smagsoplevelser, så kan druen også altid udtrykke sig på anden vis?

A

Struktur, årgangspræg, lokale forhold, terroir, vinifikation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvad er fenoler?

A

Stilke, kerner og skaller - farvepigmenter, garvesyrer som forekommer i druer, Saft og frugtkød - mange smagskomponenter.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvilke lille by i Toscana startet med at beplante Cabernet Sauvignon og hvad hedder det kendte vinhus der startet med det?

A

Byen Bolgheri - vinhuset Sassicaia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Carbernet Sauvgions dybe farve skyldes hvilket?

A

De små tykke skaller der er klar blå, ikke røde eller lille, men blå.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Typiske kende tegn ved cabernet sauvignon

A

Solbær, cedertræ, meget tannin

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

I bordeaux blandes cabnert saugvoignon med Cabernet franc og Merlot. Hvad bliver druen ellers blandes med?

A

Toscana - sangiovese

Australien - syrah

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke druer er der flest fenoler i blå eller grønne? og hvorfor?

A

Blå, fordi der under verasion udvikles mere pigment i det blå druer end i de grønne.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvorfor spiller kernerne i Cabernet Sauvignon en vigtig rolle?

A

Da druen har flere kerner end frugtkød, giver det Cabernet Sauvgion høje garvesyrer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvem fik æren af at have udbrede (eller ligefrem indføre) Cabernet Sauvignon til bordeaux?

A

Baron Hector de Brane (tidligere ejer af Ch Mouton) og hans nabo Armand de Armanilhacq

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Forklar hvordan Cabernet Sauvignon druen er bygget op? skalle, farve osv.

A

Lille mørkeblå drue med tykke skaller og den store mængder kerner fremfor frugtkød.

En drue der modnes temlig sent, og udvikler sig derfor bedst i et varmt klima. ofte en drue der ældes med glans, der kan udvikle sig til seriøs rødvin, hvis den for en omhyggelig vinifikation og fadlagring.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilken drue er verdens mest beplantet?

A

Cabernet Sauvignon. Siden 1990 har beplanten dobleet til 2010. I 1990 var Cabernet Saugvignon den 8 mest beplantet drue i verden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvilken drue er den mest berømte rødvinsdrue i verden?

A

Cabernet Sauvignon.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Cabernet Sauvgions højborg i Bordeaux

A

Venstre breden af gironde floden

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvad adskiller Cabernet Sauvignon fra andre druer?

A

Fenoler - den tåler lang maceration og fadlagring.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilken krydsning er Cabernet Sauvignong

A

Cabernet Franc og Cabernet Blanc.
Krydsningen er opstået spontant efter den gang hvor man havde markerne blandet med forskellige druer.

Kan dufte af begge forældre, og Cabernet Franc har også været fast inventar i bordeaux og været nævnt siden 1700-tallet i litteraturen

17
Q

Hvad kalder man vine fra Toscana som er et blend af Cabernet Sauvignon?

A

Super Toscana

18
Q

Hjemland for Cabernet

A

Medoc/Graves - Bordeaux

19
Q

Hvor sent modnes cabernet sauvignon i forhold til de to andre blå druer i bordeaux??

A

1-2 uger i forhold til merlot og cabernet franc.

20
Q

Hvilket klima fungere godt for Cabernet Sauvignon? og hvorfor?

A

Varmt klima, da det er en sent modnede drue. Derfor fungere den godt i et klima som Chile og det nordelige Californien.