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Chimica > I CARBOIDRATI > Flashcards

I CARBOIDRATI Flashcards

1
Q

Cosa sono i carboidrati?

A

sono “idrati di carbonio”

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2
Q

Qual è la formula generale idrati di carbonio?

A

Cn (H20) n

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3
Q

Quali sono le tre funzioni dei glucidi?

A

Struttura: cellulosa, chitina e acidi polisaccaridi
Deposito di energia: amido e glicogeno
COMPONGONO GLI AICID NUCLEICI

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4
Q

Da cosa derivano i carboidrati?

A

I carboidrati derivano dalla polimerizzazione di polioliossi- aldeidi e poliossi-chetoni

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5
Q

Dimmi qual è la struttura degli aldeidi e qual è quella dei chetoni

A
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6
Q

Dimmi i monosaccaridi in quali due strutture si dividono

A

ALDOSI: GRUPPO C+H+O
(CHOH) n

CHETOSI: GRUPPO CH2OH (co)

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7
Q

Qual è la condizione sufficiente affinché una molecola organica possieda isomeria ottica?

A

La condizione sufficiente affinché una molecola organica possieda e sumeria ottica è la presenza di almeno un atomo di un carbonio chirale (carbonio assimmetrico)

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8
Q

In monosaccaridi Aldotriosi quanti atomi di carbonio hanno

A

3 ATOMI DI C

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9
Q

Cos’è un ISOMERO?

A

Uni isomero indica due molecole con la stessa formula, ma diverso orientamento nello spazio. (senso orario e anti)

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10
Q

Cosa sono gli ENANTIOMERI?

A

GLI ENANTIOMERI sono immagini speculari non sovrapponibili

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11
Q

Dimmi quali sono gli Aldosi e le loro formule e ilo legame

A

SINGOLO LEGAME
GALATTOSIO: CH2OH (6C) corna mano sinistra
GLUCOSIO: CH2OH (6C) dito medio mano destra
MANNOSIO: CHO (6C) alzo l’indice

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12
Q

Dimmi quali sono I 2 CHETOSI IMPORTANTI E LE LORO FORMULE+ LEGAME

A

LEGAME DOPPIO
RIBULOSIO: 5C, sta nel ciclo di Calvin
FRUTTOSIO: 6C

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13
Q

Quando i monosaccaridi hanno forma ciclica, quali caratteristiche devono avere?

A

Monosaccaridi in ambiente acquoso con 5 atomi o più di carbonio hanno forma ciclica

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14
Q

Dimmi la differenza tra Alfa e beta glucosio

A

Alfa glucosio forma aperta
beta glucosio forma chiusa, ma entrambe sono cicliche

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15
Q

Nei monosaccaridi il legame covalente tra chi si forma?

A

Si forma tra il carbonio carbonilico e ossigeno di un gruppo idrossidi

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16
Q

Dimmi la formula del glucosio

A

C6H12O6

17
Q

Alfa e beta glucosio cosa sono, chi è cis e chi è trans? E qual è l’unica cosa che cambia tra di loro?

A

Alfa e beta glucosio sono anomeri
Alfa è trans con CH2OH
beta è cis con CH2OH
Tra Alfa e beta cambia solo il gruppo OH

18
Q

Dimmi le unità monosaccaridiche di: disaccaridi, trisaccaridi e oligosaccaridi

A

Disaccaridi: due unità monosaccaridiche

trisaccaridi: tre unità monosaccaridiche

oligosaccaridi: da 6 a 10 unità

19
Q

Come si chiama il legame tra le varie unità monosaccaridiche?

A

Legame glicosidico, si forma tra due zuccheri,
Gruppo carbonilico+ OH del gruppo successivo

20
Q

Legame n-glicosidico tra chi si forma

A

Tra azoto e zucchero

21
Q

Due molecole di glucosio che reagiscono cosa formano?

A

Due molecole di glucosio reagiscono per formare una molecola di maltosio

22
Q

Dimmi tre disaccaridi importanti, dove si trovano e la loro struttura

A

Saccarosio (zucchero da cucina)
= a-glucosio+b- fruttosio

lattosio (zucchero del latte)
=b-Galattosio+ a-Glucosio

maltosio (si trova nel malto d’orzo)
a-glucosio+b-glucosio

23
Q

Cos’è l’intolleranza al lattosio?

A

È dovuta dall’assenza o dalla carenza dell’enzima lattasi che digerisce il lattosio in glucosio+ galattosio

24
Q

Dimmi 5 cose sulla cellulosa

A
  1. è un OMOPOLISACCARIDE DEL GLUCOSIO
  2. Ha una catena lineare
  3. ha legami beta glicosidici, che non sono solubili
  4. La cellulosa è l’unica a non avere legami Alfa
25
Q

Quale funzione ha la cellulosa e dove è presente?

A

La cellulosa ha funzione strutturale ed è presente nella parete cellulare

26
Q

Dimmi quattro cose sull amido

A
  1. È un polisaccaride di riserva, soprattutto per i vegetali
  2. è un omopolisaccaride del glucosio
  3. si trova nei tuberi e nei semi 4. ha legami Alfa glucosidici
27
Q

Dimmi in quali parti si divide l’amido

A

Amilosio: lineare
Amilopectina: ramificata

28
Q

Dimmi tre cose sul glicogeno e quali sono le due tipologie di legame che può avere

A

1 è un omopolisaccaride del glucosio
2. Ha catena ramificata
3. legami Alfa-glucosidici
legami da 1- 4 nella parete lineare
legami 1-6 nella parete ramificata

29
Q

Dove si trova il glicogeno?

A

Si trova nel fegato, a livello sistemico, ma anche nei muscoli

30
Q

La cellulosa si digerisce?

A
31
Q

Che cos’è il cellobiosio??

A

DISACCARIDE

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