I CARBOIDRATI Flashcards
Cosa sono i carboidrati?
sono “idrati di carbonio”
Qual è la formula generale idrati di carbonio?
Cn (H20) n
Quali sono le tre funzioni dei glucidi?
Struttura: cellulosa, chitina e acidi polisaccaridi
Deposito di energia: amido e glicogeno
COMPONGONO GLI AICID NUCLEICI
Da cosa derivano i carboidrati?
I carboidrati derivano dalla polimerizzazione di polioliossi- aldeidi e poliossi-chetoni
Dimmi qual è la struttura degli aldeidi e qual è quella dei chetoni
Dimmi i monosaccaridi in quali due strutture si dividono
ALDOSI: GRUPPO C+H+O
(CHOH) n
CHETOSI: GRUPPO CH2OH (co)
Qual è la condizione sufficiente affinché una molecola organica possieda isomeria ottica?
La condizione sufficiente affinché una molecola organica possieda e sumeria ottica è la presenza di almeno un atomo di un carbonio chirale (carbonio assimmetrico)
In monosaccaridi Aldotriosi quanti atomi di carbonio hanno
3 ATOMI DI C
Cos’è un ISOMERO?
Uni isomero indica due molecole con la stessa formula, ma diverso orientamento nello spazio. (senso orario e anti)
Cosa sono gli ENANTIOMERI?
GLI ENANTIOMERI sono immagini speculari non sovrapponibili
Dimmi quali sono gli Aldosi e le loro formule e ilo legame
SINGOLO LEGAME
GALATTOSIO: CH2OH (6C) corna mano sinistra
GLUCOSIO: CH2OH (6C) dito medio mano destra
MANNOSIO: CHO (6C) alzo l’indice
Dimmi quali sono I 2 CHETOSI IMPORTANTI E LE LORO FORMULE+ LEGAME
LEGAME DOPPIO
RIBULOSIO: 5C, sta nel ciclo di Calvin
FRUTTOSIO: 6C
Quando i monosaccaridi hanno forma ciclica, quali caratteristiche devono avere?
Monosaccaridi in ambiente acquoso con 5 atomi o più di carbonio hanno forma ciclica
Dimmi la differenza tra Alfa e beta glucosio
Alfa glucosio forma aperta
beta glucosio forma chiusa, ma entrambe sono cicliche
Nei monosaccaridi il legame covalente tra chi si forma?
Si forma tra il carbonio carbonilico e ossigeno di un gruppo idrossidi
Dimmi la formula del glucosio
C6H12O6
Alfa e beta glucosio cosa sono, chi è cis e chi è trans? E qual è l’unica cosa che cambia tra di loro?
Alfa e beta glucosio sono anomeri
Alfa è trans con CH2OH
beta è cis con CH2OH
Tra Alfa e beta cambia solo il gruppo OH
Dimmi le unità monosaccaridiche di: disaccaridi, trisaccaridi e oligosaccaridi
Disaccaridi: due unità monosaccaridiche
trisaccaridi: tre unità monosaccaridiche
oligosaccaridi: da 6 a 10 unità
Come si chiama il legame tra le varie unità monosaccaridiche?
Legame glicosidico, si forma tra due zuccheri,
Gruppo carbonilico+ OH del gruppo successivo
Legame n-glicosidico tra chi si forma
Tra azoto e zucchero
Due molecole di glucosio che reagiscono cosa formano?
Due molecole di glucosio reagiscono per formare una molecola di maltosio
Dimmi tre disaccaridi importanti, dove si trovano e la loro struttura
Saccarosio (zucchero da cucina)
= a-glucosio+b- fruttosio
lattosio (zucchero del latte)
=b-Galattosio+ a-Glucosio
maltosio (si trova nel malto d’orzo)
a-glucosio+b-glucosio
Cos’è l’intolleranza al lattosio?
È dovuta dall’assenza o dalla carenza dell’enzima lattasi che digerisce il lattosio in glucosio+ galattosio
Dimmi 5 cose sulla cellulosa
- è un OMOPOLISACCARIDE DEL GLUCOSIO
- Ha una catena lineare
- ha legami beta glicosidici, che non sono solubili
- La cellulosa è l’unica a non avere legami Alfa
Quale funzione ha la cellulosa e dove è presente?
La cellulosa ha funzione strutturale ed è presente nella parete cellulare
Dimmi quattro cose sull amido
- È un polisaccaride di riserva, soprattutto per i vegetali
- è un omopolisaccaride del glucosio
- si trova nei tuberi e nei semi 4. ha legami Alfa glucosidici
Dimmi in quali parti si divide l’amido
Amilosio: lineare
Amilopectina: ramificata
Dimmi tre cose sul glicogeno e quali sono le due tipologie di legame che può avere
1 è un omopolisaccaride del glucosio
2. Ha catena ramificata
3. legami Alfa-glucosidici
legami da 1- 4 nella parete lineare
legami 1-6 nella parete ramificata
Dove si trova il glicogeno?
Si trova nel fegato, a livello sistemico, ma anche nei muscoli
La cellulosa si digerisce?
Che cos’è il cellobiosio??
DISACCARIDE
