Hidratos de Carbono Flashcards
¿Qué son los hidratos de carbono?
Son macromoléculas orgánicas formadas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están compuestos por aldosas (que tienen un grupo aldehído) o cetosas (que contienen una función cetona)
¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono?
Monosacáridos: glucosa, galactosa, manosa, fructosa y ribosa.
Oligosacáridos: formados por 2 a 10 monosacáridos.
Disacáridos de mayor importancia encontramos a maltosa, lactosa y sacarosa.
Polisacáridos:
Homopolisacáridos: formados por iguales monosacáridos
Heteropolisacáridos: formados por diferentes monosacáridos.
¿Qué son los monosacáridos?
Son carbohidratos simples que no se pueden descomponer en moléculas más pequeñas. Ejemplos: glucosa, fructosa y ribosa. Son la base estructural de carbohidratos
¿Qué son los oligosacáridos?
Son carbohidratos formados por 2 a 10 monosacáridos unidos por enlaces glucosídicos. Ejemplo: los disacáridos como la maltosa, lactosa y sacarosa.
¿Qué son los polisacáridos?
Son macromoléculas formadas por largas cadenas de monosacáridos. Según los tipos de monosacáridos que las componen, se clasifican en:
Homopolisacáridos : tienen un solo tipo de monosacárido, como la celulosa (glucosa).
Heteropolisacáridos : contienen diferentes tipos de monosacáridos, como los glicosaminoglicanos.
¿Cuál es la función principal de los carbohidratos en el organismo?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía rápida para las células. Además, algunos tienen funciones estructurales, como la celulosa en las plantas y la quitina en los exoesqueletos.
¿Qué es la glucosa y por qué es importante?
La glucosa es un monosacárido tipo aldohexosa. Es el azúcar más abundante y fundamental para el metabolismo energético, ya que actúa como combustible principal para las células.
¿Qué son los glicósidos?
Son compuestos formados por la unión de un monosacárido y un alcohol mediante un enlace glucosídico. Esta unión implica la pérdida de una molécula de agua. Ejemplo: glucósidos cardíacos usados en medicina.
¿Qué son los disáridos y cómo se forman?
Son carbohidratos formados por la unión de dos monosacáridos a través de un enlace glucosídico, con pérdida de agua. Ejemplo: la maltosa (dos glucosas).
¿Qué caracteriza a la maltosa?
Es un disacárido reductor compuesto por dos moléculas de glucosa unidas por un enlace α1-4. Se forma durante la digestión del almidón y se utiliza en la industria cervecera.
¿Qué monosacáridos componen la lactosa?
La lactosa está formada por una molécula de galactosa y una de glucosa unidas por un enlace β1-4. Es el azúcar principal de la leche y sus derivados.
¿Por qué la sacarosa no es reductora?
La sacarosa, formada por glucosa y fructosa, tiene ambos carbonos reductores involucrados en el enlace glucosídico α1-β2, lo que impide que actúe como agente reductor.
¿Qué es el glucógeno y dónde se encuentra?
El glucógeno es un homopolisacárido de reserva energética en animales. Está compuesto por glucosas unidas por enlaces α1-4 y ramificaciones α1-6. Se almacena en el hígado y los músculos.
¿Qué diferencia al almidón del glucógeno?
El almidón, presente en las plantas, está formado por amilosa y amilopectina. El glucógeno es más ramificado y compacto, adaptado para el almacenamiento rápido de energía en animales.
¿Qué son los ácidos urónicos?
Son derivados de monosacáridos obtenidos por la oxidación del carbono 6, lo que los convierte en compuestos clave para formar glicosaminoglicanos como el ácido hialurónico.
