Gezonde Voeding Flashcards
Hoe zit de V-schijf eruit?
(Nederlandse Vegetariërsbond, NVB)
- Groente- en fruit component (2+2 ons)
- Zetmeelcomponent (ruim brood, aardappelen, volkoren pasta, havermout, muesli, zilvervliesrijst)
- Vochtcomponent ( minimaal 1,5 liter)
- Eiwitcomponent (40 gr noten, 75 gr gare peulvruchten tot 100 gr tahoe en ei) zuivel en ei zijn essentieel voor de vit B12 voorziening.
- Vetcomponent (lijnzaadolie, koolzaadolie, walnoten en boter)
Wat betekend vegetarisch eten volgens de NVB?
- kiezen voor dierenrechten
- gezondheid
- een beter milieu
- eerlijkere voedselverdeling
Hoe ziet de piramide van Puur Gezond eruit?
- Vocht (min 1,5 liter)
- Groente en fruit (3 ons groente, 3 keer fruit)
- Vezelrijke producten (brood, granen en peulvruchten)
- Gezonde vetten (vette vis, noten en oliën)
- Eiwitrijke producten (vlees, zuivel, eieren en vis)
- Snoep en snacken
- Elke dag 15 minuten naar buiten voor de aanmaak van vit. D
Wat is eten volgens de Puur Gezond methode/gedachte?
Pure ingrediënten en bewust genieten met aandacht voor lichaam, geest en omgeving. ‘Puur Gezond is lekkerder, gezonder, eerlijker en duurzamer’.
Onbewerkte producten
Hoe ziet de voedingsdriehoek van België eruit?
- Lichaamsbeweging (minimaal 30 minuten)
- Water (1,5 liter)
- Aardappelen (3-5 stuks, graanproducten (5-12 sneden)
- Fruit (2-3 stuks) en groente (300 gr)
- Vlees, vis, eieren, vervangers 75-100 gram / melkproducten en calciumverrijkte sojaproducten (3-4 glazen, 1-2 sneden kaas)
- Smeer- en bereidingsvet (matig)
- Restgroep (extraatjes)
Hoe is de opbouw vd voedingspiramide?
- dagelijkse beweging en gewichtscontrole
- Volkoren voeding (bij de meeste maaltijden) en plantaardige oliën (olijf, canola, soja, zonnebloem, arachide en andere)
- Groente (in grote hoeveelheden) en fruit 2-3 keer pd
- Noten en peulvruchten 1-3 keer pd
- vis, gevogelte en eieren 0-2 keer pd
- Zuivel of calciumsupplemten 1-2 keer pd
- > wees zuinig met rood vlees, boter, wit brood, witte rijst, aardappelen, pasta en snoep
- > multivitamines voor de meeste mensen
- > alcohol gematigd
Waarom zijn de richtlijnen gezonde voeding opgesteld?
Ter voorkoming v chronische ziekten, zoals overgewicht, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en sommige vormen v kanker.
Wat zijn de 5 regels van de schijf van 5?
- Eet gevarieerd
- Niet te veel en beweeg
- Gebruik minder verzadigd vet
- Eet volop groente, fruit en brood
- Ga veilig om met voedsel
Wat zijn de 5 vakken van de schijf van 5?
- Groente en fruit
- Brood, (ontbijt)granen, aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten
- Zuivel, vlees(wateren), vis, ei en vleesvervangers
- Vetten en oliën
- Dranken
Wat is de ADH aan voeding voor een volwassene?
- 5-7 sneetjes brood + halvarine op elk sneetje
- max 1,5 plakje kaas
- 2 stuks fruit en 2 ons groente
- 450-500 ml zuivelproducten
- 100-125 gr vlees, vis of vervanging
- 1 lepel bak- en braadvet of olie
- 1,5-2 liter vocht
(+ mannen max 400 kcal voor extra’s, vrouwen max 300 kcal voor extra’s)
Hoe is de ADH tot stand gekomen?
Er was een behoefte aan een landelijk niveau Aanbevolen Dagelijke Hoeveelheid, rekening houdend met;
- hoeveelheid vitamines of mineralen ter voorkoming v ziekten
- hoeveelheid die nodig is voor een optimale stofwisseling
- hoeveelheid nodig voor zwangeren en hun ongeboren kind
- opneembaarheid v vitamines of mineralen
- voorraadlegging vh lichaam v vitamines of mineralen
- afstoten via urine, zweet of via borstvoeding
- > verschillen per land/werelddeel hangt af v voedingsgewoonten, voedingspatronen en de beschikbaarheid v voedingsmiddelen.
Waaraan moet gezonde, volwaardige voeding voldoen?
Gezonde voeding bevat ruime porties groente, fruit en brood. Hierin zitten vezelrijke voedingsmiddelen die in verhouding tot hun volume weinig calorieën en veel voedingsstoffen leveren. Bovendien verlaagt een ruime consumptie v groente en fruit het risico op chronische ziekten.
Waaraan moet een keurmerk op een verpakking of etiket ve levensmiddel voldoen?
Het keurmerk geeft aan dat het product voldoet aan de voorschriften vd organisatie die het keurmerk heeft verstrekt. (Kwaliteit, samenstelling, productiemethode ed)
Wat voor keurmerken zijn er?
- EKO- keurmerk (biologisch)
- V-keurmerk (vegetarisch product)
- CPE-keurmerk (scharrelei of vrije-uitloop-ei)
- ik kies bewust logo (een gezondere keuze binnen iedere productgroep + stimuleren v maken gezondere producten)
- klavertjesvier Albert Heijn (groen=gezonde keuze) (oranje=past in gezond voedingspatroon, minder ideaal dan groene klaver)
Wat is de retrospectieve methode?
Een techniek (dmv een gestructureerde vragenlijst) om voedselinname van het verleden af te nemen (anamnese), 24-uursnavraag en de dieethistorie.
