Fermentația acetică. Flashcards
1
Q
Ce este fermentația acetică?
A
Este un tip de fermentație atipică, deoarece are loc în prezența O2 (proces aerob)
2
Q
Cum se mai numește?
A
Se mai numește și “Oțețirea vinului”
3
Q
Ce se întâmplă cu el în prezența O2?
A
În prezența O2, alcolul etilic din vin este transformat de unele bacterii (Ex. Mycoderma Acetic) în acid Acetic (oțet)
