Einführung in Zimmerkalkulation Flashcards
1
Q
Was ist Kapazität?
A
Kapazität ist die theoretisch mögliche Belegung eines Hauses. Das ist der Fell, wenn alle Betten an jedem Öffnungstag verkauft sind. Dann ist das Hause 100% belegt.
2
Q
Kapazität Rezepttür
A
Kapazität = Betten x Öffnungstage
3
Q
Was ist Frequenz?
A
Frequenz ist die tatsächliche Belegung bzw Auslastung in %.
4
Q
Frequenz Rezeptur
A
Kapazität
5
Q
Wie viele Portion stellt Rezeptur auf?
A
Rezepturen werden allgemein für 10 Portionen aufgestellt
6
Q
Umrechnungsfaktor Rezeptur
A
Rezeptur Menge
z. B. 4 Portionen / 10 Portionen = 0,4 is Umrechnungsfaktor
